新規食物繊維市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

新規食物繊維市場

世界の新規食物繊維市場の将来は、機能性飲食品、医薬品、飼料、栄養補助食品の各市場における機会により、有望視されています。世界の新規食物繊維市場は、2027年の110億米ドルから2035年には推定320億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは12.8％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、機能性食品への需要の高まり、消化器系の健康効果に対する意識の高まり、および植物由来原料への嗜好の高まりが挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、種類別では、水溶性食物繊維が、食品への応用における吸収性の良さや利便性の高さから、予測期間中に高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、健康志向の食品への需要の高まりにより、予測期間を通じて機能性飲食品が最も高い成長を示すと見込まれています。
• 地域別では、人口の増加と機能性食品の消費拡大動向により、予測期間を通じてアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

新規食物繊維市場の新たな動向

食物繊維市場は、腸内健康への関心の高まり、クリーンラベルや低糖質食品への需要、および飲食品の再配合への注目の高まりにより、ニッチな配合支援から主流の栄養ニーズへの対応へと移行しつつあります。2025年から2027年にかけて、Lucintelは、食物繊維市場において、スケーラブルな原料の開発に焦点が当てられると予測しています。

• 機能性栄養：難消化性デンプン、イヌリン、βーグルカン、およびプレバイオティクスブレンドは、消化器系の健康および代謝の健康市場を支えています。国際食品情報評議会（IFIC）の2024年の調査によると、消費者の63％が食物繊維を腸の健康に良いと認識しており、これが2025年以降の食物繊維への支出を牽引すると予測されています。
• クリーンラベルへの再配合：食品メーカーは、柑橘類由来の食物繊維、オーツ麦由来の食物繊維、水溶性トウモロコシ繊維を活用し、口当たりを維持しつつ、食感の向上や砂糖の代替を図っています。FDA（米国食品医薬品局）が2025年に更新した食事ガイドラインでは、食物繊維の重要性が強調されており、飲食品には今後さらに多くの食物繊維が配合されるよう再配合が進むことが示唆されています。
• 精密加工：新しいタンパク質分解技術や制御発酵技術により、食物繊維の溶解性、味、および耐性が向上しています。発酵技術は、一貫性のある新たな食物繊維源を提供するでしょう。2025年には、新しい食物繊維の導入が期待されています。
• 循環型調達：食品加工残渣、果物の皮、穀物のふすまから作られた食物繊維が、新たな供給源となります。欧州委員会が2025年に循環型経済を重点課題として掲げたことで、このバイオマスへの投資が注目されています。廃棄物由来の食物繊維は、食物繊維市場の持続可能性を向上させるでしょうが、規制上の課題は依然として残っています。
• 地域的な供給源の多様化の拡大：バイヤーは、単一産地への依存度を低減したいという意向から、北米、欧州、アジア各地のサプライヤーから原料の調達を開始しています。ADMは、2024年の売上高が約850億米ドルに達すると予測しており、これは、製品再配合に取り組む顧客へのサービス提供に特化した世界の原料ネットワークの規模を如実に示しています。現地調達、デュアルソーシング、および受託製造は、最終的には購買において不可欠な要素となるでしょう。

最も有望な市場は、消費者が明確な健康上のメリットと一貫した機能性を併せ持つと認識する分野です。臨床検証、透明性の高い調達、およびアプリケーションサポートに投資するサプライヤーが、市場シェアを拡大することになるでしょう。特殊繊維にはコスト上の制約がありますが、生産量の増加、プロセスの改善、および消費者の知識の向上に伴い、将来的にはコストが低下すると予想されます。

新規食物繊維市場の最近の動向

食物繊維市場は成長の初期段階にあり、飲食品業界の各社は、糖分削減、満腹感、腸内環境の健康、食感といった面で自社の地位を向上させる方法を模索しています。Lucintel社は、2025年から2027年にかけて、これらの企業が特殊繊維を一般消費者向け製品に展開するため、生産能力の拡充、規制関連資料の整備、およびパートナーシップの構築に注力すると予測しています。

• 生産能力の拡充：2025年、イングレディオン社は、特殊澱粉および食物繊維関連の配合システムの生産能力と生産性を高めるため、資本計画に約3億5,000万米ドルを計上しました（2025年2月）。地域ごとの生産能力がさらに拡大すれば、食品メーカーにとって供給リスクが軽減され、生産リードタイムが短縮される見込みです。
• 重要な買収：2025年、Tate &Lyle社は、2024年に18億米ドルで買収したCP Kelco社の統合を、重要な事業上の重点事項として位置づけました（2025年2月）。この買収により、水溶性食物繊維、ハイドロコロイド、およびテクスチャーシステムの供給能力が拡大し、世界の顧客との大規模な包括的契約の締結が促進される見込みです。
• 新技術の導入：2025年3月、ベネオ（BENEO）は、チコリ根由来の食物繊維に関する商業化前の取り組みを開始しました。この食物繊維には、消化器の健康に対するイヌリンおよびオリゴフルクトースの効果を裏付ける科学的データがあります（2025年3月）。消化器の健康に焦点を当てていることから、消費者や規制当局が科学的根拠の提示を求めるようになるまでは、サプライヤーは自社の食物繊維をプレミアム価格で提供できるはずです。
• 規制関連事項：2025年、欧州委員会による2025年度の新規食品評価活動により、規制関連資料、食物繊維の摂取制限、および表示に関する注目が高まりました（2025年1月）。新たな規制の枠組みは、大衆市場の小売分野への参入に成功した企業にとって有利に働く一方、裏付け資料が不十分な競合他社は参入できなくなるでしょう。
• 戦略的提携：2025年6月、大手食物繊維サプライヤーと多国籍食品企業が、20以上の潜在的な製品コンセプトに及ぶ配合提携を発表しました。こうした提携において、原料販売の競合は共同開発の競合へと移行し、サプライヤーにはレシピや表示内容、さらには購入規模にまで影響を与える機会が生まれます。

今後5年間で、食物繊維市場は、新たな食物繊維や付加価値型食物繊維の登場により、さらなる成長を遂げるでしょう。これまでの食物繊維の強化が主流だった時期とは異なり、この市場は、新たな食物繊維源や付加価値型食物繊維によるイノベーションによって成長していくことになります。生産能力の拡大と食物繊維の供給が進むにつれ、競合は単なる販売競争から、規制対象となる表示を巡る競争へと移行していくでしょう。高度な配合技術、臨床研究、そして安定した生産体制を兼ね備えたサプライヤーが成功を収めることになるでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の新規食物繊維市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• 水溶性
• 不水溶性

第5章 世界の新規食物繊維市場：ソース別

• 魅力度分析：ソース別
• 果物・野菜
• 穀類・穀物
• 豆類
• ナッツ・種子

第6章 世界の新規食物繊維市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 機能性飲食品
• 医薬品
• 飼料
• 栄養
• その他

第7章 地域別分析

第8章 北米の新規食物繊維市場

• 北米の新規食物繊維市場：タイプ別
• 北米の新規食物繊維市場：用途別
• 米国の新規食物繊維市場
• カナダの新規食物繊維市場
• メキシコの新規食物繊維市場

第9章 欧州の新規食物繊維市場

• 欧州の新規食物繊維市場：タイプ別
• 欧州の新規食物繊維市場：用途別
• ドイツの新規食物繊維市場
• フランスの新規食物繊維市場
• イタリアの新規食物繊維市場
• スペインの新規食物繊維市場
• 英国の新規食物繊維市場

第10章 アジア太平洋地域の新規食物繊維市場

• アジア太平洋地域の新規食物繊維市場：タイプ別
• アジア太平洋地域の新規食物繊維市場：用途別
• 中国の新規食物繊維市場
• インドの新規食物繊維市場
• 日本の新規食物繊維市場
• 韓国の新規食物繊維市場
• インドネシアの新規食物繊維市場

第11章 RoWの新規食物繊維市場

• その他地域の新規食物繊維市場：タイプ別
• その他地域の新規食物繊維市場：用途別
• 中東の新規食物繊維市場
• 南アメリカの新規食物繊維市場
• アフリカの新規食物繊維市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の新規食物繊維市場
• 戦略的分析

第14章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Beneo
• ADM
• Tereos
• Cargill
• Dupont
• Roquette Freres
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group PLC
• The Green Labs LLC
• Nexira

第15章 付録