市場調査レポート
商品コード
1411007
自己分解酵母エキス市場:タイプ、流通経路、機能、用途別-2023-2030年世界予測Autolyzed Yeast Extract Market by Type (Liquid/Broth, Powder, Semi-Liquid), Distriution Channel (Offline, Online), Function, Application - Global Forecast 2023-2030 |
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自己分解酵母エキス市場:タイプ、流通経路、機能、用途別-2023-2030年世界予測 |
出版日: 2023年12月13日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 199 Pages
納期: 即日から翌営業日
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自己分解酵母エキス市場規模は2022年に27億4,000万米ドルと推計され、2023年には29億5,000万米ドルに達し、CAGR 7.91%で2030年には50億4,000万米ドルに達すると予測されます。
自己分解酵母エキスの世界市場
主な市場の統計 | |
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基準年[2022] | 27億4,000万米ドル |
予測年[2023] | 29億5,000万米ドル |
予測年 [2030] | 50億4,000万米ドル |
CAGR(%) | 7.91% |
自己分解酵母エキス(AYE)は、酵母、特にサッカロマイセス・セレビシエから生産される天然成分です。この成分は、酵母の酵素がタンパク質をより単純な化合物に分解する自己消化プロセスの結果であり、自己分解として知られる方法です。このプロセスは一種の「制御された分解」として機能し、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、その他の成長因子を豊富に含むため、風味増強剤として使用することができます。AYE市場の成長を牽引しているのは、主にクリーンラベルの天然食品素材に対する世界の消費者需要の高まりです。また、菜食主義やベジタリアンの増加も、AYEが肉風味の代替品として使用されることから、成長に寄与しています。しかしながら、潜在的なアレルゲン性の懸念と生イーストの価格変動が消費者の間での使用を制限しています。革新的な発酵技術と自己分解技術の導入により、風味を向上させるヌクレオチドとアミノ酸を豊富に含むAYEの生産が可能になった。さらに、AYEの潜在的な健康効果を調査することを目的とした研究が進行中であり、食品の風味強化のための健康的な選択肢として有望視されています。
地域別の洞察
南北アメリカ、特に米国とカナダでは、自己分解酵母エキス(AYE)は加工食品やファーストフードに頻繁に利用されています。AYE市場は比較的成熟しており、老舗メーカーがコンビニエンス・フードやスナックに使用してきた歴史があります。南北アメリカでは、クリーンな表示と天然食品素材への需要が高まっており、それがよりクリーンで加工度の低いAYEの開発につながっています。アジアのAYE市場は、食品加工産業の拡大、風味調味料に対する消費者の意識の高まり、うま味のある食品への嗜好が原動力となり、大きな成長を遂げています。AYE市場は、各地域の嗜好や料理用途に対応する複数の現地サプライヤーやメーカーで構成されています。欧州では、AYEの使用はベーカリー製品や特定のチーズの製造に重点を置いています。AYEは植物性食肉代替品に使用され、特に欧州では菜食主義の動向が高まっているため、広く普及しています。英国、フランス、ドイツなどの国々では、風味を強めるために加工食品、ビール製造、ペットフードにAYEを幅広く使用しています。欧州には、欧州食品安全機関(EFSA)によるAYEを含む食品添加物や風味増強剤に関する厳しい規制があります。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは自己分解酵母エキス市場の評価において極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます:フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、自己分解酵母エキス市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された累積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1-市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2-市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3-市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4-競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力などを網羅的に評価します。
5-製品開発およびイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供します。
1-自己分解酵母エキス市場の市場規模および予測は?
2-自己分解酵母エキス市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か?
3-自己分解酵母エキス市場における技術動向と規制の枠組みは?
4-自己分解酵母エキス市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5-自己分解酵母エキス市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[199 Pages Report] The Autolyzed Yeast Extract Market size was estimated at USD 2.74 billion in 2022 and expected to reach USD 2.95 billion in 2023, at a CAGR 7.91% to reach USD 5.04 billion by 2030.
Global Autolyzed Yeast Extract Market
KEY MARKET STATISTICS | |
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Base Year [2022] | USD 2.74 billion |
Estimated Year [2023] | USD 2.95 billion |
Forecast Year [2030] | USD 5.04 billion |
CAGR (%) | 7.91% |
Autolyzed yeast extract (AYE) is a natural ingredient produced from yeast, particularly Saccharomyces cerevisiae. This ingredient is a result of a self-digestion process where the enzymes of the yeast break its proteins down into simpler compounds, a method known as autolysis. The process acts as a sort of 'controlled decomposition,' enabling it to be used as a flavor enhancer due to its rich content of amino acids, vitamins, minerals, and other growth factors. The growth of the AYE market is driven chiefly by the increasing global consumer demand for clean-labeled, natural food ingredients. In addition, the rise in veganism and vegetarianism contributes to growth, as AYE is used as a substitute for meaty flavors. However, potential allergenicity concerns and the volatility in the price of raw yeast limit its usage among consumers. Incorporation of innovative fermentation and autolysis techniques, which led to the production of AYE rich in flavor-enhancing nucleotides and amino acids. Moreover, there is ongoing research aimed at investigating the potential health benefits of AYE, and it is promising as a healthier option for flavor enhancement in food products.
Regional Insights
In the Americas, particularly in the United States and Canada, autolyzed yeast extract (AYE) is frequently utilized in processed foods and fast foods. The market of AYE is relatively mature, with well-established manufacturers and a history of its use in convenience food and snacks. There is a growing demand for clean labels and natural food ingredients in the Americas, which has led to the development of cleaner and less-processed AYE. The AYE market in Asia is experiencing significant growth, driven by the expansion of the food processing industry, increasing consumer awareness of flavor enhancers, and a preference for umami-rich foods. AYE market consists of several local suppliers and manufacturers catering to regional tastes and culinary applications. In Europe, the usage of AYE pivots more toward the production of bakery products and certain cheeses. It is used in plant-based meat substitutes, particularly prevalent in Europe due to the rising trend of veganism. Countries such as the UK, France, and Germany extensively use AYE in processed food items, beer manufacturing, and pet food to intensify the flavors. Europe has stringent regulations on food additives and flavor enhancers, including AYE from the European Food Safety Authority (EFSA).
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Autolyzed Yeast Extract Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Autolyzed Yeast Extract Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Autolyzed Yeast Extract Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include Ajinomoto Co., Inc., Angel Yeast Co. Ltd., Associated British Foods PLC, ATAMAN Acar Kimya AS, Avantor, Inc., Barentz International BV, BioOrigin, Chaitanya Agro Biotech Pvt. Ltd., Chr. Hansen Holding A/S, CRESCENT BIOTECH, Ennore India Chemical International, ExtraCell by Enzym Group, Haihang Industry Co.,Ltd., Hexon Laboratories Pvt. Ltd., Kerry Group PLC, Lallemand Inc., Leiber GmbH, Lesaffre & CIE, Levapan SA, Marine Chemicals, Merck KGaA, Mitsubishi Corporation, Muby Chemicals, Oriental Yeast Co., Ltd., Pall Corporation by Danaher Corporation, Royal DSM, Sinocure Chemical Group Co., Limited, Spectrum Chemical Mfg. Corp., Tangshan Top Bio_Technology Co., Ltd., Thermo Fisher Scientific Inc., and Titan Biotech Limited.
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Autolyzed Yeast Extract Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Autolyzed Yeast Extract Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Autolyzed Yeast Extract Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Autolyzed Yeast Extract Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Autolyzed Yeast Extract Market?