酵母エキスの市場規模、シェア、動向分析レポート：技術別、形態別、用途別、地域別、セグメント予測、2025年～2030年
Yeast Extract Market Size, Share & Trends Analysis Report By Technology (Autolyzed, Hydrolyzed), By Form, By Application (Food & Beverages, Animal Feed, Pharmaceuticals), By Region, And Segment Forecasts, 2025 - 2030
- 発行日
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～10営業日
- 商品コード
- 1701551
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概要
酵母エキス市場の成長と動向：
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の酵母エキス市場規模は2030年に26億3,000万米ドルに達すると推定され、2025年から2030年にかけてCAGR 6.8%で成長すると予測されています。
飲食品業界における天然成分の需要増加が市場成長を後押しします。さらに、酵母エキスは飲食品業界においてMSGの有力な代替品であるため、予測期間中に市場浸透率が高まると予想されます。
酵母エキスは主に飲食品用途で利用されるため、この用途分野は2020年から2027年まで安定したCAGRで市場をリードすると予測されます。栄養価の高い食事とその健康効果に対する意識の高まりと購買意欲の高まりにより、健康的な加工食品の消費が増加しています。同市場は、製品のイノベーションと投資の面で競争が激しいです。
市場の主な企業は、競争力を高めるために研究開発活動に多くの費用を投じています。さらに、大半の企業は業界での地位を強化し、世界展開を拡大するためにM&Aに注力しています。例えば、2018年2月、Lesaffre Groupは、セルビアで事業を確立するために、セルビアにあるAlltechの酵母エキス施設の買収を発表しました。
酵母エキス市場レポートハイライト
- European Association for Specialty Yeast Products：EURaSYPによると、ビーガンおよび植物ベースのカテゴリーと食肉代替セクターにおける製品開発のペースが増していることから、クリーンラベルの優位性と香ばしい風味プロファイルを提供する酵母エキスの重要性が強調されると予想されます。
- 自己分解酵母セグメントは、世界の酵母エキス産業において2024年に54.6％の最大収益シェアを占めました。自己分解とは、酵素プロセスによる酵母細胞の自然分解を指し、通常は制御された条件下で促進されます。
- 2024年の世界市場では、粉末状の酵母エキスがかなりの収益シェアを占めています。この形態は、ベーカリー＆菓子類、乳製品、食肉、栄養補助食品、医薬品を含むいくつかの主要産業用途で広く利用されています。
- 飲食品セグメントは2024年に世界の酵母エキス産業で最大の収益シェアを占めました。酵母エキスのうま味、栄養的利点、多用途性などの特性が、この分野における風味増強剤、タンパク質源、機能性成分としての利用を促進しています。
- 欧州の酵母エキス市場は、2024年に35.4％の世界最大の収益シェアを占めました。この地域における加工食品の消費増加と栄養酵母エキスの需要増加が市場拡大の主な促進要因となっています。
目次
第1章 調査手法と範囲
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 酵母エキス市場の変数、動向、範囲
- 市場系統の見通し
- 親市場の見通し
- 関連市場見通し
- 業界バリューチェーン分析
- 市場力学
- 市場促進要因分析
- 市場抑制要因分析
- 業界分析ツール
- ポーターのファイブフォース分析
- 市場参入戦略
第4章 酵母エキス市場：技術別推定・動向分析
- 酵母エキス市場：主なポイント
- 変動分析と市場シェア、2024年と2030年
- 技術別、2018年～2030年
- 自己消化酵母
- 加水分解酵母
第5章 酵母エキス市場：形態別推定・動向分析
- 酵母エキス市場：主なポイント
- 変動分析と市場シェア、2024年と2030年
- 形態別、2018年～2030年
- 粉
- ペースト
- フレーク
第6章 酵母エキス市場：用途別推定・動向分析
- 酵母エキス市場：主なポイント
- 変動分析と市場シェア、2024年と2030年
- 用途別、2018年～2030年
- 食品・飲料
- 動物飼料
- 医薬品
- その他
第7章 酵母エキス市場：地域推別定・動向分析
- 酵母エキス市場：地域展望
- 地域マーケットプレイス：重要なポイント
- 地域別、2018年～2030年
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
第8章 酵母エキス市場：競合分析
- 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
- 企業分類
- 参入企業の概要
- 財務実績
- テクノロジーベンチマーク
- 企業市場シェア分析、2024年（％）
- 企業ヒートマップ分析
- 戦略マッピング
- 企業プロファイル
- Lesaffre
- Kerry Group plc
- AngelYeast Co., Ltd.
- Leiber
- Lallemand Inc.
- Synergy Flavors, Inc.
- Thai Foods International Co.,Ltd.
- Halcyon Proteins Pty. Ltd.
- Ohly
- KOHJIN Life Sciences Co.,Ltd.
- Sensient Technologies Corporation
- Biorigin
- Oriental Yeast Co., ltd.
