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市場調査レポート
商品コード
1844325
酵母エキスの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測Yeast Extract Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034 |
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カスタマイズ可能
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| 酵母エキスの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測 |
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出版日: 2025年09月29日
発行: Global Market Insights Inc.
ページ情報: 英文 235 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
酵母エキスの世界市場は、2024年には19億1,000万米ドルとなり、CAGR 5.4%で成長し、2034年には32億4,000万米ドルに達すると予測されています。
主に食品における天然成分やクリーンラベル成分へのシフトの高まりが上昇傾向を後押ししています。消費者は合成添加物、特にMSGのような風味調味料を避けるようになっており、食品メーカーはより健康的で自然な代替品として酵母エキスを採用するようになっています。その豊かなうま味により、人工的な成分を使用せずに味のプロファイルを向上させることができます。都市化やライフスタイルの変化により、加工食品や調理済み食品の人気が高まるにつれ、酵母エキスの風味増強剤や栄養添加剤としての役割は重要性を増しています。世界的な食品加工分野の拡大、植物性食品や健康志向食品への関心の高まりにより、酵母エキスはスープ、ソース、スナックなど様々な用途で需要が高まっています。その多用途性とクリーンラベル処方との適合性により、健康志向の動向と規制要件の両方を満たすことを目指す食品製造業者に好まれる選択肢となっています。
| 市場範囲 | |
|---|---|
| 開始年 | 2024 |
| 予測年 | 2025-2034 |
| 市場規模 | 19億1,000万米ドル |
| 予測金額 | 32億4,000万米ドル |
| CAGR | 5.4% |
2024年、自己溶融酵母セグメントは14億米ドルを生み出し、2025年から2034年にかけてCAGR 5.6％で成長すると予測されます。分解過程で香ばしい風味成分を自然に放出する能力により、クリーンラベル製剤で重宝されます。自然な味を求める消費者の需要が高まるにつれ、調味料、キャセロール、ソースにおける自己溶融酵母の使用は増加の一途をたどっています。この酵母は、合成添加物に頼らずに味を向上させる方法をメーカーに提供し、進化する健康動向とラベル表示への期待に合致しています。
飲食品セグメントは2024年に11億6,000万米ドルを生み出し、市場シェア61%を占め、2034年までCAGR 5.7%で成長します。天然のうま味と人工添加物の代替能力は、スープ、調理済み食品、スナック、ソースにおいて特に魅力的です。加工食品や植物志向の食生活の着実な増加に伴い、酵母エキスは味と健康の両方の基準を満たす、クリーンラベルで風味豊かな製剤の主要成分として地歩を固め続けています。
米国の酵母エキス市場は2024年に3億7,060万米ドルとなり、2025年から2034年にかけてCAGR 5.2%で成長すると予測されています。北米地域、特に米国とカナダは、天然食品素材に対する成熟しつつも高まる需要を反映しています。消費者が健康志向の間食や肉や合成添加物の代替品に傾倒するにつれて、酵母エキスはスープ、ソース、肉を使わない製品に広く採用されるようになっています。米国の飲食品分野では、技術革新のペースが速く、酵母エキスソリューションのための環境が整っています。
世界の酵母エキス業界を牽引する主要企業は以下の通り：Thai Foods International Co.、Lallemand, Inc.、Kohjin Life Sciences、Leiber GmbH、Titan Biotech Limited、AB Mauri、DSM、PAULA Ingredients、Agrano GmbH &Co.、Alltech、Synergy Flavors、Angel Yeast、Halcyon Proteins、Biorigin、Kerry Group、Kothari Fermentation &Biochem Ltd.、Lesaffre Group、Ohly、Biospringer、Oriental Yeast、Specialty Biotech。酵母エキス業界の企業は、天然発酵や酵素技術に投資することで、クリーンラベルの動向に沿ったイノベーションを優先しています。その多くは、オーガニック、アレルゲンフリー、非遺伝子組み換えの酵母エキスを含む製品ラインを拡大しており、健康志向の消費者の増加に対応しています。食品メーカーとの戦略的提携により、特定の地域の味覚や食生活のニーズに合わせた風味ソリューションのカスタマイズが可能になっています。各社はまた、需要の増加に対応するため、世界的な流通網を強化し、製造能力を増強しています。
よくあるご質問
目次
第1章 調査手法
- 市場の範囲と定義
- 調査デザイン
- 調査アプローチ
- データ収集方法
- データマイニングソース
- 世界
- 地域/国
- 基本推定と計算
- 基準年計算
- 市場予測の主な動向
- 1次調査と検証
- 一次情報
- 予測モデル
- 調査の前提と限界
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 業界考察
- エコシステム分析
- サプライヤーの情勢
- 利益率
- 各段階での付加価値
- バリューチェーンに影響を与える要因
- ディスラプション
- 業界への影響要因
- 促進要因
- 業界の潜在的リスク＆課題
- 市場機会
- 成長可能性分析
- 規制情勢
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- ポーターの分析
- PESTEL分析
- 価格動向
- 地域別
- 製品別
- 将来の市場動向
- テクノロジーとイノベーションの情勢
- 現在の技術動向
- 新興技術
- 特許情勢
- 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
- 主要輸入国
- 主要輸出国
- 持続可能性と環境側面
- 持続可能な実践
- 廃棄物削減戦略
- 生産におけるエネルギー効率
- 環境に優しい取り組み
- カーボンフットプリントの考慮
第4章 競合情勢
- イントロダクション
- 企業の市場シェア分析
- 地域別
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- 地域別
- 企業マトリックス分析
- 主要市場企業の競合分析
- 競合ポジショニングマトリックス
- 主な発展
- 合併と買収
- パートナーシップとコラボレーション
- 新製品の発売
- 拡張計画
第5章 市場推計・予測：技術別、2021-2034
- 主要動向
- 自己消化酵母
- 加水分解酵母
第6章 市場推計・予測：ソース別、2021-2034
- 主要動向
- パン酵母
- ビール酵母
- トルラ酵母
第7章 市場推計・予測：形態別、2021-2034
- 主要動向
- 粉
- ペースト
第8章 市場推計・予測：用途別、2021-2034
- 主要動向
- 食品・飲料
- 動物飼料
- 製薬
- 発酵栄養素
- その他
第9章 市場推計・予測：地域別、2021-2034
- 主要動向
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- アルゼンチン
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- その他中東およびアフリカ
第10章 企業プロファイル
- Lakeland
- Biorigin
- Biospringer
- Angel Yeast
- Lesaffre Group
- DSM
- Lallemand, Inc
- Kerry Group
- Leiber GmbH
- Synergy Flavors
- Oriental Yeast
- Halcyon Proteins
- Thai Foods International Co.
- Specialty Biotech
- Alltech
- Ohly
- Sensient Technologies Corporation
- Kohjin Life Science
- AB Mauri
- Titan Biotech Limited
- Agrano GmbH &Co.
- Kothari Fermentation &Biochem Ltd.
- PAULA Ingredients
