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市場調査レポート
商品コード
1806599
酵母エキス市場：形態、タイプ、技術、グレード、用途、流通チャネル別 - 2025年～2030年の世界予測Yeast Extract Market by Form, Type, Technology, Grade, Application, Distribution Channel - Global Forecast 2025-2030 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 酵母エキス市場：形態、タイプ、技術、グレード、用途、流通チャネル別 - 2025年～2030年の世界予測 |
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出版日: 2025年08月28日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 189 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
酵母エキス市場は、2024年には25億6,000万米ドルとなり、2025年には27億4,000万米ドル、CAGR6.94%で成長し、2030年には38億4,000万米ドルに達すると予測されています。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2024 | 25億6,000万米ドル |
| 推定年2025 | 27億4,000万米ドル |
| 予測年2030 | 38億4,000万米ドル |
| CAGR（%） | 6.94% |
食品、飼料、化粧品、製薬産業にわたる酵母エキスのコアダイナミクスと戦略的価値を基礎的なエグゼクティブオーバービューで解き明かす
酵母エキスは、食品強化、動物栄養、化粧品、医薬品製剤など幅広い産業用途の中心的な万能成分として浮上してきました。注意深く制御された酵母細胞の分解から得られるこの栄養豊富な物質は、風味豊かなうま味プロファイルを引き出し、必須生物活性化合物を供給し、発酵製品別の価値化を通じて持続可能な生産をサポートします。
技術的、消費者的、持続可能性主導の重要なシフトが、酵母エキスの用途と生産方法の将来的な展望を形成しています
近年、酵母エキスの状況は、技術革新、消費者の優先順位の進化、持続可能性の要請の高まりといった力の収束によって変化しています。プロセス工学の進歩により、自己分解技術と酵素加水分解技術の両方が洗練され、メーカーは風味の強度を調整し、タンパク質プロファイルを強化し、エネルギー消費を最適化することで生産フットプリントを削減することができるようになりました。
米国の関税構造改定が2025年のサプライチェーンの弾力性とコスト動態に及ぼす重層的な影響の検証
米国による2025年の関税改正措置の実施により、イーストベース原料の輸入業者にとって重要なコスト考慮事項が導入されました。特定の輸入濃縮物や抽出物に関税を課すことで、国内生産者は調達戦略の再調整を迫られ、サプライチェーンの現地化と信頼できる原料供給源の確保に向けた取り組みが加速しました。
酵母エキスの市場ポテンシャルを引き出すための形態、タイプ、技術、グレード、用途、流通チャネルの多面的役割を明らかにします
セグメンテーション分析では、酵母エキスがどのように多面的な市場の要求を満たすかについて微妙な見解が得られます。形状の観点からは、フレークは利便性と分散のしやすさを提供し、ペースト状または液体濃縮物は工業処方への迅速な統合を可能にし、粉末タイプは長期保存安定性と正確な投与制御を提供します。
南北アメリカ、欧州、中東アフリカ、アジア太平洋の地域別市場力学と戦略的優先課題を分析し、グローバル展開に役立てる
地域力学は、世界の主要市場において、さまざまな軌道と戦略的優先順位を浮き彫りにしています。アメリカ大陸では、北米のイノベーション拠点が天然フレーバーの開発と機能性成分のポートフォリオを優先している一方、ラテンアメリカの生産者はコスト効率と農業統合を重視し、競争力のある生産を推進するために現地の原料供給力を活用しています。
主要酵母エキスメーカーと成分イノベーターが採用する戦略的イニシアティブと競合差別化戦術の解明
主要市場参入企業は、市場でのプレゼンス強化とイノベーションの推進を目的とした戦略的イニシアチブを展開しています。大手メーカーは、進化する関税情勢に対応して生産能力の拡張を追求し、物流コストを最小限に抑え、納期を早めるために現地拠点を強化しています。エンドユーザーとの協力的パートナーシップは、特定の風味、栄養、または機能的要件に合わせてカスタマイズされた酵母エキスプロファイルの共同開発を可能にし、支持を集めています。
技術投資、サプライチェーンの強靭性、消費者中心のイノベーションの実践を通じた持続的成長への積極的な道筋を描く
業界のリーダーは、持続可能な生産と適応性のあるサプライチェーンの枠組みへの投資を優先することで、新たな機会を活用できるよう自らを位置づけなければならないです。高度な酵素技術や自己分解技術を取り入れることで、健康志向の消費者やクリーン・ラベルの支持者の共感を得られるような、テーラーメイドの風味や機能性プロファイルの創造が可能になります。
2次分析、1次調査とデータの三角測量別厳密な多段階調査フレームワークの詳細
この分析は、深さと正確さの両方を確保するために設計された厳格な多段階調査フレームワークによって開発されました。そのプロセスは、評判の高い業界紙、査読付きジャーナル、規制データベース、企業情報開示などを活用した包括的な2次調査から始まりました。この基礎調査により、製造方法、規制の変化、新たな応用動向に関する背景が明らかになりました。
複雑性を克服し、酵母エキスの競争優位性を確保するための重要な戦略的課題と市場ニーズの統合
サマリー：酵母エキス市場は、急速な技術進歩、消費者の期待の進化、貿易政策の変化により、極めて重要な岐路に立たされています。持続可能な生産技術を積極的に採用し、サプライチェーンを多様化し、消費者主導のイノベーションを優先する利害関係者は、食品、飼料、化粧品、医薬品の各分野で新たな価値を獲得する上で最良の立場にあると思われます。
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場力学
- クリーンラベルイニシアチブの台頭により、食品用途における非遺伝子組み換え酵母エキスの需要が加速
- 酵母菌株工学におけるバイオテクノロジーの進歩が生産効率を変革
- 持続可能な発酵プロセスへの投資の増加により、製造業の環境への影響が軽減
- パーソナライズされた栄養へのシフトにより、カスタマイズされた栄養豊富な酵母エキス配合の需要が高まっています
- 風味豊かなスナック市場の拡大が、天然の風味を高める酵母エキスソリューションの革新を促進
- 原料サプライヤーと食品技術企業との戦略的パートナーシップがイノベーションを加速
- 規制の調和化の取り組みにより、新興国の酵母エキス生産者に新たな輸出機会が開かれる
- 腸内環境改善のためのプロバイオティクスへの関心の高まりにより、サプリメントへの酵母由来のベータグルカンの配合が増加
- デジタル化とプロセス自動化により、サプライチェーンにおけるコスト競争力とトレーサビリティが向上
- 植物性タンパク質代替品の急増により、うま味調味料としての酵母エキスの統合が促進
第6章 市場洞察
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTEL分析
第7章 米国の関税の累積的な影響2025
第8章 酵母エキス市場：形態別
- フレーク
- ペースト/液体
- 粉
第9章 酵母エキス市場：タイプ別
- ベイカーの酵母エキス
- ブルワーズの酵母エキス
第10章 酵母エキス市場：技術別
- 自己消化
- 加水分解
第11章 酵母エキス市場：グレード別
- 飼料グレード
- 食品グレード
第12章 酵母エキス市場：用途別
- 動物飼料
- 化粧品・パーソナルケア
- 飲食品
- ベーカリー
- 肉製品
- スナック
- スープとソース
- 医薬品
第13章 酵母エキス市場：流通チャネル別
- オフライン小売
- 専門店
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- オンライン小売
第14章 南北アメリカの酵母エキス市場
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- アルゼンチン
第15章 欧州・中東・アフリカの酵母エキス市場
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- アラブ首長国連邦
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- デンマーク
- オランダ
- カタール
- フィンランド
- スウェーデン
- ナイジェリア
- エジプト
- トルコ
- イスラエル
- ノルウェー
- ポーランド
- スイス
第16章 アジア太平洋地域の酵母エキス市場
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- フィリピン
- マレーシア
- シンガポール
- ベトナム
- 台湾
第17章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Associated British Foods plc
- Lesaffre Group
- Angel Yeast Co., Ltd.
- Lallemand Inc.
- Kerry Group plc
- Royal DSM N.V.
- Sensient Technologies Corporation
- Chr. Hansen Holding A/S
- Oriental Yeast Co., Ltd.
- Biorigin Alimentos Ltda.
- Leiber GmbH
- Synergy Flavors, Inc.
- Thai Foods International Co.,Ltd.
- Halcyon Proteins Pty. Ltd.
- Ohly GmbH
- KOHJIN Life Sciences Co.,Ltd.
- Oriental Yeast Co., ltd.
- Kothari Fermentation and Biochem Ltd.
- AB MAURI Pvt. Ltd
- Alltech, Inc.
- Koninklijke DSM N.V.
- Halcyon Proteins Pty. Ltd
- Specialty Biotech Co.,Ltd.
- Titan Biotech Limited Company
