卵粉市場レポート：タイプ別、最終用途別、地域別（2026年～2034年）

世界の卵粉市場規模は、2025年に20億9,330万米ドルに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が28億9,130万米ドルに達し、2026～2034年にかけてCAGR 3.50％で成長すると予測しています。本製品の新たな用途や配合を開発するための研究開発活動の活発化、食料安全保障と食品加工産業を促進する政府の取り組みの増加、フードサービス産業の成長、食品産業全体での製品使用の拡大などが、市場を牽引する要因の一部となっています。

栄養価が高く、用途の広い食品原料である卵粉は、噴霧乾燥法を用いて生産され、生卵から水分を効果的に除去します。このプロセスにより、タンパク質、カルシウム、ミネラル、カロリーなど、豊富な有益な栄養素を誇る粉末状の卵が得られます。乳糖を含まない選択肢を求める方にとって優れた選択肢であり、全卵と比較して炭水化物、コレステロール、脂肪の含有量が大幅に低くなっています。卵粉の最も大きな利点の一つは、保存期間が長いことであり、長期保存が可能です。その優れた結合性と乳化特性により、様々な料理において生卵の代用として抜群の性能を発揮します。焼き菓子作り、調理、あるいは美味しいデザートの調理に至るまで、理想的な代替品となります。さらに、軽量で腐敗しにくい性質により、手間なく持ち運ぶことができ、アウトドア愛好家、キャンパー、ハイカーにとって最適な選択肢となります。その汎用性は従来型卵料理にとどまらず、食品産業や料理愛好家にとって革新的かつ信頼できる食材となっています。

世界の市場は、主にタンパク質が豊富で栄養価の高い食品への需要の高まりによって牽引されています。これに伴い、製パン・菓子類産業における本製品の採用拡大が、市場に大きく貢献しています。さらに、本製品の健康効果に対する消費者の意識の高まりが、市場に明るい展望をもたらしています。これに加え、食品加工と即席食品セグメントでの用途拡大も、市場に好影響を与えています。また、植物由来の代替品を求めるベジタリアンやヴィーガンの人口増加が、市場の成長を後押ししています。効率的な生産に用いた噴霧乾燥技術の急速な進歩は、市場に数多くの機会をもたらしています。また、製品の長期保存性とコスト効率の高さが、世界の需要を後押ししています。加えて、筋肉の回復や成長を目的としたスポーツ栄養産業での製品利用の増加が、市場を活性化させています。フィットネス愛好家の間で卵由来のタンパク質サプリメントの人気が高まっていることも、市場に弾みをつけています。

卵粉市場の動向・促進要因

グルテンフリーとアレルゲンフリー食品への需要の高まり

グルテンフリーとアレルゲンフリー食品への需要の高まりが、市場を強化しています。グルテン不耐症、セリアック病、様々なアレルギーと診断される人が増加するにつれ、安全で代替となる食品へのニーズが高まっています。天然由来でグルテンフリーの原料である卵粉は、こうした食事要件を満たすための待望の解決策として台頭しています。グルテン過敏症やアレルギーを持つ消費者にとって、この粉末は多くの加工食品に一般的に含まれるグルテン含有の増粘剤や結合剤の貴重な代替品となるため、安心感をもたらします。その優れた乳化性と結合性により、多用途なグルテンフリーの製菓・調理用原料となっています。さらに、アレルゲンを含まないという特性から、乳製品、大豆、ナッツ類など、様々な食物アレルギーを持つ方々にとっても安全な選択肢となっています。これにより、ベーカリー製品、スナック、即席食品など、幅広い食品への採用が進み、アレルゲンフリーの選択肢に対する高まる需要に応えています。

ペットフード産業における動物の栄養改善に用いた製品の採用拡大

ペットフード産業における本製品の採用拡大は、市場の成長を牽引する重要な要因となっています。ペットの飼い主は、ペットの栄養や健康への意識を高めており、高品質で栄養価の高いフードを求めています。豊富なタンパク質、ビタミン、ミネラルを含む卵粉は、動物の栄養を向上させるための理想的な解決策となります。消化吸収が良く、必須栄養素を効率的に摂取できるこの粉末は、ペットの全体的な健康と活力を高めることができます。ペットフードの配合に卵粉を取り入れることで、筋肉の発達をサポートし、骨を強化し、免疫システムを高めるのに役立ちます。さらに、その汎用性の高さから、ドライフード、スナック、サプリメントなど、様々なペットフード製品に配合することが可能であり、多様な食事ニーズに応える幅広い選択肢を提供しています。ペットフード産業が着実な成長を続け、プレミアムなペット栄養に対する消費者の需要が高まる中、卵粉の人気はさらに加速すると予想されます。メーカー各社は、卵粉が貴重な原料として持つ可能性を認識しており、動物の健康と栄養を最優先した革新的なペットフードの配合が生まれています。この動向が、市場の拡大を牽引するものと見込まれます。

機能性・強化食品への関心の高まり

機能性食品や栄養強化食品への関心の高まりが、製品の需要を後押ししています。消費者は、基本的な栄養を超え、その他の健康上のメリットを提供する食品をますます求めています。生物活性物質や栄養素を豊富に含む機能性食品は、全体的な健康をサポートし、特定の健康上の懸念に対処する可能性から、人気を集めています。本製品は、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む高栄養価の原料であるため、この需要に完璧に応えるものです。機能性食品の配合に本製品を取り入れることで、最終製品の栄養プロファイルが向上し、健康志向の消費者にとってより魅力的な製品となります。さらに、その汎用性により、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質、プロバイオティクスなどの他の生物活性成分を強化することが可能であり、機能性を高め、様々な健康効果を促進します。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データ源
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の卵産業

• 市場概要
• 市場実績
  • 数量動向
  • 金額動向
• 市場内訳：地域別
• 市場内訳：最終用途別
• 市場予測

第6章 世界の卵加工市場

• 市場実績
• 市場内訳：製品タイプ別
• 市場内訳：地域別
• 市場予測

第7章 世界の卵粉市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 価格分析
• 市場内訳：地域別
• 市場内訳：タイプ別
• 市場内訳：最終用途別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場促進要因と成功要因

第8章 世界の卵粉市場：地域別実績

• アジア太平洋
• 欧州
• 北米
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ

第9章 世界の卵粉市場：タイプ別

• 全卵粉末
• 卵黄粉末
• 卵白粉末

第10章 世界の卵粉市場：最終用途別

• ベーカリー
• ソース、ドレッシング、ミックス
• その他（デザート、栄養補助食品、医薬品、その他）

第11章 世界の卵粉市場：競合情勢

• 競争構造
• 主要企業

第12章 卵粉の製造プロセス

• 製品概要
• 詳細プロセスフロー
• 様々なタイプの単位操作
• マスバランスと原料要件

第13章 プロジェクトの詳細・必要条件・費用

• 土地の要件と費用
• 建設要件と費用
• 工場の機械
• 工場レイアウト
• 機械写真
• 原料の要件と支出
• 原料と最終製品の写真
• 包装の要件と支出
• 輸送の要件と支出
• ユーティリティ要件
• 人員要件と支出
• その他の設備投資

第14章 融資と資金援助

第15章 プロジェクトの経済性

• プロジェクトの資本コスト
• 技術経済的パラメーター
• 製品価格設定
• 収入予測
• 支出予測
• 課税と減価償却
• 財務分析
• 利益分析

第16章 主要企業のプロファイル

• Sanovo Technology Group
• WEKO Eiproducten BV
• Eurovo S.R.L.
• Rembrandt Enterprises Inc.
• Rose Acre Farms, Inc.
• Kewpie Egg Corporation