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市場調査レポート
商品コード
1943691
卵粉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、最終用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Egg Powder Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By End Use, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 卵粉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、最終用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の卵粉市場は、2025年の22億3,000万米ドルから2031年までに37億7,000万米ドルへ拡大し、CAGR 9.15％で推移すると予測されております。
生卵を噴霧乾燥して製造される卵粉は、殻付き卵の栄養価を維持しつつ、全卵・卵白・卵黄の各形態において優れた安定性を提供いたします。成長の主な要因は、物流上の利点にあります。重量と体積の大幅な削減による輸送コストの低減に加え、製品の長期保存性と常温保管の適性が、工業用ベーカリーや製菓メーカーにとって安定した供給と廃棄物の最小化を保証しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 22億3,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 37億7,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 9.15％ |
| 最も成長が速いセグメント | 飲食品 |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、鳥インフルエンザなどの疾病の発生が繰り返されることにより、生産が妨げられ価格が上昇するといった原材料の価格変動が生じ、市場拡大には障壁が存在しております。米国卵生産者協会のデータによると、2024年には米国で生産された2億5,800万ケースの卵のうち、約29％が乾燥卵製造を含む加工部門に割り当てられました。この数字は、加工形態への産業の依存度が高いことを示すと同時に、在庫を急速に不安定化し調達戦略を複雑化させる可能性のある生物学的脅威に対する同セクターの脆弱性も浮き彫りにしています。
市場促進要因
製パン・菓子類業界の拡大は、卵粉市場における主要な成長エンジンとして機能しております。工業用ベーカリーでは、製品の品質安定性と大量生産の効率化を図るため、脱水卵を好んで採用しております。生卵の破損率や殻処理の煩雑さを排除したこれらの原料は、インフレ圧力にもかかわらず焼き菓子を購入し続ける消費者からの持続的な需要を満たしています。この持続的な市場の強さは、米国製パン業協会（ABA）が2024年11月に発表した「ベーカリープレイブック」シリーズで強調されており、店内ベーカリー部門の売上高が前年比1.1％増加したと報告されています。
さらに、卵粉末が食品加工業者にもたらす業務効率化と利便性が市場導入を加速させています。メーカーは廃棄物削減とサプライチェーン効率化を優先し、特に液体卵輸送に伴う腐敗リスク回避のため、これらの脱水形態を重視しています。この動向は、米国農務省の2024年9月「卵市場概要」における生産データにも反映されており、乾燥卵製品の生産量が9％増加したと記されています。また、米国鶏卵輸出評議会は2025年、前年度の米国産卵製品輸出総量が24,834メトリックトンに達したと報告しています。
市場の課題
世界の卵粉市場の成長は、繰り返される疾病発生に起因するサプライチェーンの不安定さによって大きく制約されています。業界は噴霧乾燥用に殻付き卵の安定供給に大きく依存しているため、鳥インフルエンザのような生物学的脅威が発生すると、直ちに家禽の殺処分を余儀なくされ、加工に不可欠な「割卵用卵」が急速に枯渇する可能性があります。この予測不可能性により、製造業者は生産スケジュールの最適化が困難となり、高騰した価格で原料を購入せざるを得ず、最終的に乾燥製品のコスト構造を不安定化させています。
米国農業局（American Farm Bureau）によれば、2025年に家禽産業は鳥インフルエンザにより約4,300万羽の鳥を失い、この減少は世界の採卵鶏の供給を大幅に逼迫させ、粉末化可能な液卵の供給量を制限しました。その結果、製パン・菓子類セクターの産業バイヤーは原料の入手可能性に関する不確実性の増大に直面しています。この不安定性は、加工卵製品への長期依存を阻み、生物学的危機の期間における市場全体の成長を妨げています。
市場動向
有機・ケージフリー調達への移行は、卵粉メーカーの調達戦略を変革し、倫理的調達と従来型調達の二つの供給網の分岐を必要としています。企業の持続可能性への取り組みを履行するため、産業用バイヤーは福祉認証をますます要求しており、加工業者は生産ラインを分離し、スポット市場での購入ではなく長期契約による認証済み「割卵原料」の確保を迫られています。この構造的変化、すなわち商品モデルから価値ベースのシステムへの移行を浮き彫りにする形で、米国農務省の2025年12月「卵市場概要」は、対象週における加工卵総量の38%をケージフリー卵が占めたと報告しています。
同時に、ペットを人間同然に扱う動向に後押しされ、プレミアムペットフード市場も拡大しています。メーカーは汎用製品別ミールを、消化性の高い全卵粉末に置き換えることでアミノ酸プロファイルを改善し、「ナチュラル」や「グレインフリー」といったマーケティング主張を裏付けています。この戦略は価格感応度に対する防御策となります。ペットオーナーは栄養価の高さに対してより多くの費用を支払う意思があるためです。実際、ペットフード業界誌『2025年ペットフード生産・原料分析』（2025年4月発行）では、乾燥卵などの高品質タンパク質に大きく依存するプレミアム肉・家禽原料の需要が34％増加したと指摘されています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の卵粉市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（全卵粉末、卵黄粉末、卵白粉末）
- 最終用途別（飲食品、パーソナルケア・化粧品、ニュートラシューティカルズ・医薬品、動物飼料・ペットフード）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の卵粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の卵粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の卵粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの卵粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の卵粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の卵粉市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Rose Acre Farms, Inc.
- Ovostar Union N.V.
- Rembrandt Enterprises, Inc.
- Sanovo Egg Group
- Kewpie Corporation
- Bouwhuis Enthoven BV
- Eierhandel Wulro B.V.
- Interovo Egg Group BV
- Agroholding Avangard
- Adriaan Goede BV
