赤身肉市場の規模、シェア、および動向分析レポート：種類別、流通チャネル別、地域別、およびセグメント別予測（2026年～2033年）

赤身肉市場のサマリー

世界の赤身肉市場規模は、2025年に 1兆11億4,000万ドルと推計され、2033年までに1兆6,518億3,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2033年にかけてCAGR6.6％で成長すると見込まれています。

この成長は、需要と消費の増加、健康や栄養に対する意識の高まり、世界貿易の拡大、そして赤身肉製品の革新と多様化に起因すると考えられます。

赤身肉産業を牽引する主な要因の一つは、赤身肉製品に対する世界の需要です。人口の増加、可処分所得の上昇、都市化、そして食習慣の変化が、赤身肉製品に対する世界の需要の急増を促し、市場の成長を後押ししています。世界的に所得が上昇するにつれ、消費者はより多様な赤身肉の部位を好むようになり、消費量の増加につながっています。この動向は、可処分所得の上昇が赤身肉などの高品質なタンパク源への需要を後押ししている新興経済国において特に顕著です。米国農務省（USDA）によると、発展途上国および新興国における1人当たりの肉消費量は、1990年代半ば以降、牛肉・子牛肉、豚肉、鶏肉について、年間約3％のペースで増加しています。

健康や栄養に対する意識の高まりも、赤身肉市場に影響を与えています。消費者は、より健康的な選択肢と見なされる、高品質で脂肪分の少ない赤身肉を求める傾向が強まっています。高タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むといった赤身肉の栄養上の利点をアピールするマーケティング活動は、消費者の嗜好や消費パターンに影響を与えています。例えば、2025年4月には、国際市場における米国産豚肉および牛肉原料の利用拡大に向けた取り組みの一環として、米国産牛レバーとハムを使用した新しい肉製品シリーズがペルーで発売されました。

自由貿易協定（FTA）の拡大は、赤身肉製品の国際貿易の成長を促進してきました。各国は、国内需要を満たし、新たな市場に参入し、生産における比較優位性を活かすために、輸出入活動を行っています。米国食肉輸出連合会によると、2025年の米国産豚肉の輸出は堅調に推移し、約290万トン、輸出額は約84億米ドルに達し、業界史上最も好調な年のひとつとなりました。

よくあるご質問

• 赤身肉市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1兆11億4,000万ドル、2033年までに1兆6,518億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.6%です。
• 赤身肉市場の成長要因は何ですか？
  • 需要と消費の増加、健康や栄養に対する意識の高まり、世界貿易の拡大、赤身肉製品の革新と多様化が成長要因です。
• 赤身肉製品に対する世界の需要を促進している要因は何ですか？
  • 人口の増加、可処分所得の上昇、都市化、食習慣の変化が需要を促進しています。
• 消費者が求める赤身肉の特徴は何ですか？
  • より健康的な選択肢と見なされる、高品質で脂肪分の少ない赤身肉を求める傾向があります。
• 赤身肉市場における自由貿易協定の影響は何ですか？
  • 自由貿易協定の拡大は、赤身肉製品の国際貿易の成長を促進しています。
• 米国産豚肉の輸出はどのように推移していますか？
  • 2025年の米国産豚肉の輸出は約290万トン、輸出額は約84億米ドルに達し、業界史上最も好調な年のひとつとなる見込みです。
• 赤身肉市場の消費者行動分析にはどのような要素が含まれますか？
  • 人口統計分析、消費者の動向と嗜好、購買行動に影響を与える要因、消費者製品の採用動向が含まれます。
• 赤身肉市場の流通チャネルにはどのようなものがありますか？
  • B2B、B2C、ハイパーマーケット・スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインなどがあります。
• 赤身肉市場における主要企業はどこですか？
  • Hormel Foods Corporation、JBS Foods、W.H. Group、Tyson Foods, Inc.、Cargill, Incorporated、ConAgra Foods Inc.、BRF SA、OSI Group, LLC.、Tonnies Group、Smithfield Foods Inc、The Scottish Goat Meat Company、Irish Country Meatsなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 赤身肉市場：変数、動向、範囲

• 市場イントロダクション
• 産業バリューチェーン分析
• 市場力学
• 業界分析：ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 赤身肉市場：消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購買行動に影響を与える要因
• 消費者製品の採用動向
• 主な観察結果と分析結果

第5章 赤身肉市場：種類別推定・動向分析

• 赤身肉市場：種類別、要点
• 種類別変動分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 市場推計・予測：種類別、2021年～2033年（トン）
• 牛肉
• 豚
• 羊・山羊
• その他

第6章 赤身肉市場：流通チャネル別推定・動向分析

• 赤身肉市場：流通チャネル別、要点
• 流通チャネル別変動分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2033年（トン）
• B2B
• B2C
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン
  • その他

第7章 赤身肉市場：地域別推定・動向分析

• 赤身肉市場：地域別展望
• 地域別変動分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 市場推計・予測：地域別、2021年～2033年（トン）
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • イタリア
  • ベルギー
  • フランス
  • オランダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア・ニュージーランド
• 中南米
  • ブラジル
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ

第8章 競合分析

• 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 製品ベンチマーキング
• 企業シェア分析、2025年（%）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Hormel Foods Corporation
  • JBS Foods
  • W.H. Group
  • Tyson Foods, Inc.
  • Cargill, Incorporated
  • ConAgra Foods Inc.
  • BRF SA
  • OSI Group, LLC.
  • Tonnies Group
  • Smithfield Foods Inc
  • The Scottish Goat Meat Company
  • Irish Country Meats