ケフィア製品の世界市場

ケフィア製品の世界市場は2030年までに24億米ドルに到達

2024年に19億米ドルと推定されるケフィア製品の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.3％で成長し、2030年には24億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである従来型ケフィア製品は、CAGR 3.9％を記録し、分析期間終了時には15億米ドルに達すると予測されます。有機ケフィア製品分野の成長率は、分析期間中CAGR 4.9％と推定されます。

米国市場は5億170万米ドルと推定、中国はCAGR7.5％で成長すると予測

米国のケフィア製品市場は、2024年に5億170万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024-2030年のCAGRを7.5%として、2030年までに5億4,700万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.4%と4.6%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.8%で成長すると予測されています。

世界のケフィア製品市場- 動向と消費者インサイト

ケフィア製品がヘルス＆ウェルネス市場で人気を集める理由とは？

ケフィア製品は、その豊富なプロバイオティクス含有量と数多くの健康効果により、健康・ウェルネス市場で大きな人気を集めています。コーカサス地方発祥の発酵乳飲料であるケフィアは、腸の健康と健康全般に寄与する有益な細菌と酵母を多く含むことで知られています。免疫、メンタルヘルス、慢性疾患予防における腸内マイクロバイオームの役割に対する意識の高まりに後押しされ、消化器系の健康に対する消費者の関心が高まっていることが、ケフィアの需要を後押ししています。さらに、ケフィアは飲料として、またスムージー、ドレッシング、焼き菓子の材料として汎用性があるため、基本的な栄養以上のものを提供する機能性食品を求める人々を含め、より幅広い層への訴求力が高まっています。消費者が健康志向の選択を優先し続ける中、ケフィア製品は、消化器系の健康と全体的な健康の向上を目指す人々の食生活の定番となりつつあります。

フレーバーと形態の革新はケフィア市場をどのように拡大しているか？

フレーバーと形態の革新は、ケフィア市場の拡大において重要な役割を果たしており、ケフィア製品をより入手しやすくし、幅広い消費者にアピールしています。伝統的に、ケフィアは酸味とピリッとした風味があり、万人受けはしないかもしれないです。しかし現在では、ベリー、バニラ、ハチミツなど、多様な味覚嗜好に対応しつつ、プロバイオティクスの効能を発揮する様々な風味のケフィアをメーカーが提供しています。さらに、ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳から作られた非乳製品ケフィアの登場により、乳糖不耐症の消費者、ビーガンの消費者、単に植物由来の製品を好む消費者にも市場が広がっています。こうした技術革新は、消費者の裾野を広げるだけでなく、ケフィアを健康志向の人々にとって多用途で便利な選択肢として位置づけています。すぐに飲めるボトル、1回分のカップ、粉末ミックスなど、さまざまな形態でケフィアを入手できるようになったことで、現代消費者の外出時のライフスタイルに対応し、ケフィアの人気がさらに高まっています。

ケフィア市場がより多くの消費者にリーチするために直面する課題とは？

人気が高まっているとはいえ、ケフィア市場は、消費者教育、他のプロバイオティクス製品との競合、ケフィア独特の味覚特性など、より幅広い層にリーチする上でいくつかの課題に直面しています。消費者の多くは、ケフィアやその健康効果、ヨーグルトなど他の発酵製品との違いについてまだよく知らないです。この認知度の低さが、試用や採用の障壁となる可能性があります。加えて、プロバイオティクス飲食品市場はますます混雑してきており、ケフィアはヨーグルト、コンブチャ、栄養補助食品など幅広い製品と競合しています。伝統的なケフィアの酸味のある風味は、一部の人々には魅力的だが、他の人々、特に発酵食品を初めて口にする人々には不快感を与える可能性があります。こうした課題を克服するため、メーカー各社はケフィアの健康上の利点や食品としての汎用性を強調するマーケティングや教育キャンペーンに投資しています。また、製品の革新にも力を入れており、よりマイルドな風味や便利な形態を提供することで、ケフィアをより身近なものとし、より多くの人々にアピールしています。

ケフィア製品市場の成長を促す要因は何か？

ケフィア製品市場の成長は、消化器系の健康に対する消費者の関心の高まり、機能性食品市場の拡大、自然食品やオーガニック製品に対する需要の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。腸の健康の重要性に対する認識が高まり続ける中、消化器系と全体的な健康をサポートするためにケフィアのようなプロバイオティクスが豊富な食品に注目する消費者が増えています。基本的な栄養だけでなく、さらなる健康上のメリットを提供する製品を含む、より広範な機能性食品市場も急速に拡大しており、ケフィア製品のビジネスチャンスが拡大しています。さらに、自然食品やオーガニック食品を求める動向がケフィアの需要を牽引しており、ケフィアは加工を最小限に抑え、天然素材を使用したクリーンラベル製品として販売されることが多いです。フレーバー、フォーマット、非乳製品オプションにおける継続的な技術革新が市場の成長をさらに後押しし、ケフィアをより幅広い消費者が利用できるようにし、健康とウェルネス分野におけるケフィアの地位を確固たるものにしています。

セグメント

自然（従来型、有機）;製品タイプ（風味あり、風味なし）;供給源（動物乳、豆乳、ココナッツミルク、その他の供給源）;用途（飲食品、医薬品）

調査対象企業の例（注目の44社）

• Best of Farms LLC.
• Bio-tiful Dairy Ltd.
• Danone S.A
• Groupe Danone
• Liberte inc.
• Lifeway Foods, Inc.
• Nourish Kefir
• OSM Krasnystaw
• Redwood Hill Farm & Creamery, Inc.
• Swirls Frozen Kefir Corporation

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合