ケフィア市場規模：形状別、性質別、タイプ別、流通チャネル別、地域別分析と予測、 2024-2032年

ケフィア業界は、健康上の利点に対する消費者の意識の高まりに牽引され、2024年から2032年にかけてCAGR 6.3%を記録すると予想されています。

腸の健康と消化器系の健康に対する関心が高まる中、消費者は健康なマイクロバイオームをサポートするためにケフィアのようなプロバイオティクスが豊富な食品に注目しています。自然食品と機能性食品へのシフトの高まりが、様々な業界にわたってこの製品の需要を煽っています。

乳糖不耐症と乳製品アレルギーの有病率の上昇に加え、ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの材料から作られた非乳製品ケフィアの利用可能性が拡大しています。NIH.gov.によると、世界人口の約68％が乳糖吸収不良を経験していると専門家は推定しています。

ケフィア産業は、形態、性質、流通チャネル、地域によって分類されます。

自然で加工度の低い食品に対する消費者の嗜好の高まりから、無香料分野は予測期間中に大きく成長する見込みです。砂糖、人工香料、添加物の添加を避けようとする消費者は、その手軽さと栄養面での利点から無添加ケフィアに惹かれています。さらに、ケフィアは様々な料理用途で汎用性の高い食材として機能するため、消費者は個人の好みに合わせて風味をカスタマイズすることができます。

ミルクケフィア分野は、強力な消費者基盤とブランド認知度を背景に、2024～2032年の間に市場で注目すべき収益を上げると思われます。ミルクケフィアは、豊富なプロバイオティクス含有量と潜在的な健康効果で有名です。さらに、ミルクケフィアは、飲料、スムージーのベース、さまざまなレシピの材料として汎用性があり、多様な消費者の嗜好や料理用途に対応できるため、人気に拍車をかけています。

北米のケフィア産業は、プロバイオティクスが豊富な飲料としての評判を背景に、2032年まで大幅な成長率を記録すると予想されています。さらに、ケフィアの健康上の利点や味の革新を強調する販促キャンペーンなど、メーカーによる戦略的マーケティング・イニシアティブもあります。生産者と酪農家の協力により、安定した高品質の牛乳供給が確保され、地域市場の持続的成長を支えています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
• テクノロジーとイノベーションの情勢
• 規制状況
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
• 潜在成長力分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 世界のケフィア市場推計・予測：形態別、2018年～2032年

• 主要動向
• 微生物
• 植物性
• 動物

第5章 世界のケフィア市場推定・予測：自然界別、2018年-2032年

• 主要動向
• フレーバー
• ノンフレーバー

第6章 世界のケフィア市場推定・予測：タイプ別、2018年-2032年

• 主要動向
• ミルクケフィア
• ウォーターケフィア

第7章 世界のケフィア市場推定・予測：流通チャネル別、2018年-2032年

• 主要動向
• オフライン
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • その他

第8章 世界のケフィア市場推計・予測：地域別、2018年～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • ポーランド
  • イタリア
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • オーストラリア
  • マレーシア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • エジプト
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Lifeway Foods, Inc.
• Nestle SA
• Danone SA
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Green Valley Creamery
• Muller
• Biotiful Dairy Ltd.
• Nourish Kefir
• Redwood Hill Farm & Creamery
• OSM Krasnystaw

Kefir industry is anticipated to record a CAGR of 6.3% from 2024 to 2032, driven by the increasing consumer awareness of the health benefits. With growing concerns about gut health and digestive wellness, consumers are turning to probiotic-rich foods like kefir to support a healthy microbiome. The increasing shift towards natural and functional foods, has fueled the demand for this product across various industries.

The rising prevalence of lactose intolerance and dairy allergies along with the availability of non-dairy kefir made from ingredients such as coconut milk, almond milk, and soy milk has expanded. As per NIH.gov., approximately 68 % of the global population is estimated by experts to experience lactose malabsorption.

Kefir industry is classified on the basis of form, nature, distribution channel, and region.

Unflavored segment is poised for substantial growth in the forecast period, attributed to increasing consumer preferences for natural and minimally processed foods. Consumers seeking to avoid added sugars, artificial flavors, and additives are drawn to unflavored kefir for its simplicity and nutritional benefits. Additionally, it serves as a versatile ingredient in various culinary applications, allowing consumers to customize their flavor profiles according to personal preferences.

Milk kefir segment will generate notable revenues for the market during 2024-2032, backed by strong consumer base and brand recognition. It is renowned for its rich probiotic content and potential health benefits. Furthermore, the versatility of milk kefir as a beverage, smoothie base, or ingredient in various recipes add to its popularity, catering to diverse consumer preferences and culinary applications.

North America kefir industry is slated to witness a significant growth rate through 2032, attributed to its reputation as a probiotic-rich beverage. Additionally, there are strategic marketing initiatives by manufacturers, such as promotional campaigns highlighting kefir's health benefits and taste innovations. The collaborations between producers and dairy farmers ensure a consistent and high-quality milk supply, supporting the sustained growth in regional market.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360 degree synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
• 3.2 Technology & innovation landscape
• 3.3 Regulatory landscape
• 3.4 Industry impact forces
  • 3.4.1 Growth drivers
  • 3.4.2 Industry pitfalls & challenges
• 3.5 Growth potential analysis
• 3.6 Porter's analysis
  • 3.6.1 Supplier power
  • 3.6.2 Buyer power
  • 3.6.3 Threat of new entrants
  • 3.6.4 Threat of substitutes
  • 3.6.5 Industry rivalry
• 3.7 PESTEL analysis

Chapter 4 Global Kefir Market Estimates & Forecast, By Form, 2018-2032 (USD Million) (Thousand Units)

• 4.1 Key trends
• 4.2 Microbial
• 4.3 Plant
• 4.4 Animal

Chapter 5 Global Kefir Market Estimates & Forecast, By Nature, 2018-2032 (USD Million) (Thousand Units)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Flavoured
• 5.3 Non-Flavoured

Chapter 6 Global Kefir Market Estimates & Forecast, By Type, 2018-2032 (USD Million) (Thousand Units)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Milk kefir
• 6.3 Water kefir

Chapter 7 Global Kefir Market Estimates & Forecast, By Distribution channel, 2018-2032 (USD Million) (Thousand Units)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Offline
  • 7.2.1 Hypermarkets / Supermarkets
  • 7.2.2 Convenience stores
  • 7.2.3 Others

Chapter 8 Global Kefir Market Estimates & Forecast, By Region, 2018-2032 (USD Million) (Thousand Units)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Spain
  • 8.3.5 Poland
  • 8.3.6 Italy
  • 8.3.7 Russia
  • 8.3.8 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Indonesia
  • 8.4.6 Australia
  • 8.4.7 Malaysia
  • 8.4.8 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE
  • 8.6.4 Egypt
  • 8.6.5 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Lifeway Foods, Inc.
• 9.2 Nestle SA
• 9.3 Danone SA
• 9.4 The Hain Celestial Group, Inc.
• 9.5 Green Valley Creamery
• 9.6 Muller
• 9.7 Biotiful Dairy Ltd.
• 9.8 Nourish Kefir
• 9.9 Redwood Hill Farm & Creamery
• 9.10 OSM Krasnystaw