ケフィアの市場規模、シェア、動向分析レポート：製品別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2025年～2030年

ケフィア市場の成長と動向

世界のケフィア市場規模は、2030年には16億9,000万米ドルに達すると予想され、2025～2030年にかけてCAGR 5.0％で拡大する見込みです。

世界中の消費者は、より健康的なライフスタイルに資するアイテムを食生活に取り入れています。これは、ケフィア製品が有益な特性を持つことで知られているため、ケフィア製品に機会をもたらしています。消費者の間で発酵乳製品としてのケフィアが急速に採用されたことで、メーカーは知名度と市場浸透を高めるために新製品を革新して発売するようになりました。

例えば、2019年8月、オーストラリアを拠点とするCOYO Pty Ltd.は、非乳製品ケフィア飲料を発売しました。この製品はプロバイオティクス・ココナッツミルクで、天然、バニラ、マンゴー、ストロベリーなど4種類のフレーバーがあります。この製品は米国と欧州諸国で販売されています。価格は2.95英ポンドから4.35英ポンド。これらの製品は、オーガニック、乳製品不使用、グルテン不使用、穀物不使用、ナッツ不使用、砂糖不使用、ヴィーガンの認定を受けています。

同様に2019年8月、Parmalat Canada Incの子会社であるAstroは、ケフィア・プロバイオティクス・ヨーグルトと飲むヨーグルトを発売しました。これらの製品は、プレーン、バニラ、ストロベリー、ブルーベリーザクロの3種類のフレーバーがあります。これらには、スキムミルク、粉乳、クリーム、活性菌培養物、天然フレーバーなど様々な原料が含まれています。500グラムのヨーグルトチューブは3.69米ドル、8x100グラムのマルチパックは6.99米ドルで販売されています。

さらに2018年3月、BIoTiful Dairy Ltd.は、カッテージチーズやクリームチーズに代わるより健康的な代替品を提供するケフィアチーズを発表しました。この製品は軽くクリーミーな味わいで、サラダやクラッカー、歯ごたえのある野菜を引き立てるのに使えることで知られています。食べ応えがあり、栄養価が高く、腸にやさしく、タンパク質が豊富で低脂肪です。ハーブ＆ガーリック、オリジナル、レッドペッパー＆クミンの3種類の味があります。

2019年6月、BioZenはブラジルで砂糖不使用のフルーツケフィアを発売しました。同製品にはブラックベリーとレモングラス入りのホワイトグレープがあります。消費者層の95%は女性と健康志向の人々です。同社は男性層へのアプローチも試みています。

ケフィア市場レポートのハイライト

• ヴィーガン（完全菜食主義）志向の高まりと牛乳アレルギーの人々の間でケフィア製品への嗜好が高まっていることから、植物由来セグメントは予測期間中最も速いCAGR 5.4％で成長すると予想されます。
• オンラインチャネルは予測期間中最も速いCAGRで成長すると予想されます。このチャネルは、購入者に高い利便性を提供するため、主要なショッピングチャネルの1つであり続けると予想されます。
• 欧州のケフィア産業は、2024年に47.7%の最大収益シェアで世界産業を支配しました。この成長は、東欧とスカンジナビア諸国の家庭におけるケフィアの高い普及率に起因しています。
• オフラインチャネルが2024年に最大の収益シェアを占めました。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店などの伝統的小売店は、ケフィアを実際に見て購入することを好む消費者の間で依然として人気があります。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 ケフィア市場の変数、動向、範囲

• 市場系統の展望
  • 親市場の展望
  • 関連市場展望
• 産業バリューチェーン分析
  • 利益率分析（産業レベル）
• 市場力学
  • 市場促進要因分析
  • 市場抑制要因分析
  • 市場機会
  • 市場課題
• 産業分析ツール
  • ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購入決定に影響を与える要因
• 消費者製品の採用
• 観察と推奨事項

第5章 ケフィア市場：製品別、推定・動向分析

• ケフィア市場、製品別：主要ポイント
• 製品変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 製品別、2018～2030年
  • 動物由来
  • 植物由来

第6章 ケフィア市場：流通チャネル別、推定・動向分析

• ケフィア市場、流通チャネル別：主要ポイント
• 流通チャネル変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 流通チャネル別、2018～2030年
  • オフライン
  • オンライン

第7章 ケフィア市場：地域別、推定・動向分析

• ケフィア市場：地域別展望
• 地域市場：主要ポイント
• 地域別、2018～2030年
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第8章 ケフィア市場：競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業概要
• 企業市場シェア分析、2024年（％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Lifeway Foods, Inc.
  • MAPLE HILL
  • Green Valley
  • Redwood Hill Farm &Creamery
  • Danone North America Public Benefit Corporation
  • Evolve Kefir
  • Nancy's
  • The Icelandic Milk and Skyr Corporation
  • Forager Project
  • KeVita.com