バターの世界市場

世界のバター市場は2032年までに688億米ドルに達する見込み

2025年に548億米ドルと推計される世界のバター市場は、2032年までに688億米ドルに達すると見込まれており、2025年から2032年までの分析期間においてCAGR 3.3％で成長すると予測されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「発酵バター」は、CAGR3.4％を記録し、分析期間の終了までに286億米ドルに達すると予想されています。「非発酵バター」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR4.1％と推定されています。

米国市場は149億米ドルと推計される一方、中国市場はCAGR5.8％で成長すると予測されています

2025年の米国のバター市場規模は149億米ドルと推計されています。世界第2位の経済大国である中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR5.8％で推移し、2032年までに市場規模が136億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR1.5％および2.6％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約2.1％で成長すると予測されています。

世界のバター市場- 主な動向と促進要因の概要

クリームを撹拌して作られる多用途な乳製品であるバターは、世界中の台所で欠かせない食材であり、スプレッド、ベーキング、揚げ物など、さまざまな料理用途に使用されています。バター業界は、健康志向の動向、料理の革新、そして変化する消費者の嗜好の影響を受けており、これがバター製品のさらなる成長と多様化を後押ししています。伝統的なスプレッドから、強火調理用の澄ましバターに至るまで、バターは家庭やプロの厨房の両方で不可欠な存在であり続けています。

世界のバター市場は、天然・有機製品への需要の高まり、家庭での料理やベーキング活動の増加、そしてグルメや職人技が光るバターの人気が高まっているといった動向に後押しされ、成長を遂げています。消費者は、より健康的で加工度の低い食品へと移行しており、天然の非遺伝子組み換え飼料を与えられた牛から作られた有機バターが好まれるようになっています。リモートワークの普及の影響を受けた家庭料理の急増により、健康効果や風味を高める特性で知られるバターへの需要が高まっています。

バター市場ではプレミアム化の傾向が顕著であり、消費者は独特の風味や食感を持つ高品質な職人技の製品を求めています。多様な食の好みに応えるフレーバーバターやインフューズドバターが人気を集めているほか、持続可能かつ倫理的に生産された製品も注目されています。さらに、持続可能で栄養価の高い選択肢を求める健康志向の消費者のニーズに応えるため、ヴィーガンや植物由来の代替品を含む、機能性バターや栄養強化バターが登場しています。

セグメント：

種類（発酵バター、非発酵バター、その他）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

主要企業

• Arla Foods Ltd.
• Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation（AMUL）
• Land O'Lakes, Inc.
• Nestle India Ltd.
• Organic Valley Family of Farms
• Ornua Co-operative Ltd.
• Royal FrieslandCampina NV
• The Kraft Heinz Company

分野の専門家の視点に基づいています- 業界、企業、学界にわたる分野の専門家から得られる視点を組み込み、従来の公開調査では得られない文脈を追加しています。

市場の早期シグナルを捉える- 従来の2次調査に完全に反映される前に、専門家間の対話、企業の動向、市場に関連する議論を通じて浮上する変化を追跡します。

広範かつ検証済みの情報基盤を活用-カンファレンスのセッション、基調講演、パネルディスカッション、ブログ、企業開示情報、年次報告書、機関誌、その他の検証済みの情報源から得られた知見を統合しています。

シグナルを戦略的な市場の方向性と結びつける- これらの視点を統合し、市場がどこへ向かっているのか、その動きを牽引している要因は何か、そして戦略にとって最も重要な意味を持つ可能性が高い動向は何かを特定します。

詳細な企業情報を提供します- 市場レベルの分析にとどまらず、競合環境に参加し、その形成に寄与している企業を詳細に検証します。

重要な地域における市場シェアを精査- 単一のグローバル市場シェアの数値だけでは、全体像を把握することはほとんどできません。競争構造は地域によって大きく異なる場合があります。分析上関連性がある場合、Market Glassのレポートでは、各市場の構造や動向に合わせて詳細度を調整し、主要地域における市場シェア分析を掘り下げています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合