小麦タンパク質の世界市場

世界の小麦タンパク質市場は2032年までに89億米ドルに達する見込み

2025年に73億米ドルと推計される世界の小麦タンパク質市場は、2032年までに89億米ドルに達すると予想されており、2025年から2032年までの分析期間においてCAGR2.8％で成長すると見込まれています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「小麦グルテン」は、CAGR2.1％を記録し、分析期間の終了までに27億米ドルに達すると予想されています。「小麦タンパク質分離物」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR3.7％と推定されています。

米国市場は20億米ドルと推計される一方、中国はCAGR5.1％で成長すると予測されています

2025年の米国小麦タンパク質市場規模は20億米ドルと推計されています。世界第2位の経済規模を誇る中国については、2025年から2032年の分析期間においてCAGR5.1％で推移し、2032年までに市場規模が18億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR 1.2％および2.1％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約1.6％で成長すると予測されています。

世界の小麦タンパク質市場- 主な市場動向と促進要因の概要

飲食品業界において、小麦タンパク質はどのように注目を集めているのでしょうか？

グルテン、グリアジン、グルテニンを含む小麦タンパク質は、その機能性や栄養上の利点から、飲食品業界でますます人気が高まっています。これらのタンパク質は、ベーカリー製品、パスタ、菓子類、肉代替食品などに広く使用されており、食感や弾力性を与え、タンパク質を豊富に供給しています。ベジタリアンやヴィーガン食の動向の高まりに後押しされ、植物由来食品や高タンパク食品への需要が増加していることが、小麦タンパク質市場の著しい拡大につながっています。さらに、小麦タンパク質は筋肉の回復や成長を促進する能力があるため、スポーツ栄養や栄養補助食品にも活用されており、健康志向の消費者にとって魅力的な原料となっています。

小麦タンパク質の生産を向上させている技術革新にはどのようなものがあるでしょうか？

食品加工および抽出技術における技術的進歩により、小麦タンパク質の生産量、品質、機能性が大幅に向上しています。酵素加水分解、限外ろ過、押出成形技術などの革新により、溶解性、消化性、アミノ酸組成が改善された小麦タンパク質分離物、濃縮物、加水分解物の生産が可能になっています。また、グルテン不耐症の方やグルテンフリーの食事を実践している消費者に対応するため、グルテンフリーの小麦タンパク質代替品やタンパク質ブレンドの開発も勢いを増しています。さらに、低温抽出や環境に優しい溶剤の使用といった持続可能な加工方法の進歩により、小麦タンパク質生産による環境への影響が低減されており、環境に配慮したクリーンラベルの原料を求める消費者の需要の高まりに応えています。

小麦タンパク質市場における課題と機会とは？

小麦タンパク質市場は、小麦価格の変動、大豆やエンドウ豆などの代替植物性タンパク質との競合、そして消費者におけるグルテン不耐症やセリアック病の有病率の増加など、いくつかの課題に直面しています。さらに、この市場は、さまざまな用途向けに幅広いタンパク質製品を提供するサプライヤー間の激しい競合が特徴となっています。しかし、これらの課題は、イノベーションと成長機会ももたらしています。同様の機能性と栄養的メリットを備えた高品質でグルテンフリーの小麦タンパク質製品を開発することで、成長を続ける植物性タンパク質市場において、より大きなシェアを獲得できる可能性があります。また、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、有機原料への需要の高まりも、こうした消費者の嗜好に応える小麦タンパク質製品にとって新たな成長機会を生み出しています。さらに、機能性食品、飲料、スポーツ栄養食品におけるタンパク質強化の動向が強まっていることから、複数のメリットを提供する汎用性の高い小麦タンパク質原料への需要が高まっています。

小麦タンパク質市場の成長を牽引している要因は何でしょうか？

小麦タンパク質市場の成長は、植物由来食品や高タンパク食品への需要の高まり、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まり、そしてタンパク質抽出・加工技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。ベジタリアンやヴィーガン食への動向が強まっていることに加え、タンパク質強化食品やグルテンフリー食品へのニーズも相まって、さまざまな飲食品用途における小麦タンパク質への市場需要が大幅に高まっています。酵素加水分解、限外ろ過、持続可能な抽出方法といった技術革新により、小麦タンパク質の品質と機能性が向上しており、メーカーや消費者にとってより魅力的なものとなっています。スポーツ栄養食品、栄養補助食品、肉代替食品における小麦タンパク質の用途拡大に加え、クリーンラベルや持続可能な原材料への重視が高まっていることも、食品メーカーが多用途で高品質なタンパク質源を求める中で、市場の成長を後押ししています。

セグメント：

種類（小麦グルテン、小麦タンパク質分離物、テクスチャード小麦タンパク質、加水分解小麦タンパク質、その他）、形態（乾燥形態、液体形態）、用途（ベーカリー・菓子類用途、動物飼料用途、乳製品用途、パーソナルケア用途、スポーツ・栄養用途、その他）

主要企業

• AGRANA Beteiligungs-AG
• Anhui Reapsun Food
• Archer Daniels Midland
• BASF
• BENEO
• Blattmann Schweiz AG
• Cargill, Incorporated
• GC Ingredients Inc.
• Glico Nutrition Co., Ltd.
• GLUTEN Y ALMIDONES INDUSTRIALES S.A. DE C.V
• Kraft Heinz Company
• Kroner-Starke GmbH
• Manildra Group
• Mizkan Group
• Roquette Freres
• TEREOS

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合