大豆粉の世界市場

大豆粉の世界市場は2030年までに49億米ドルに到達

2024年に37億米ドルと推定される大豆粉の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.7%で成長し、2030年には49億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである全脂肪は、CAGR5.5%を記録し、分析期間終了時には34億米ドルに達すると予想されます。脱脂済みセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 3.0％と推定されます。

米国市場は10億米ドルと推定、中国はCAGR 8.6％で成長予測

米国の大豆粉市場は2024年に10億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGR 8.6%を牽引し、2030年までに10億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.9%と3.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約2.7%で成長すると予測されています。

世界の大豆粉市場- 主要動向と促進要因のまとめ

大豆粉は世界の食品産業をどのように変革しているか？

大豆粉は、世界の食品業界を再構築する多用途の植物性原料として脚光を浴びています。大豆を細かく粉砕した大豆粉には、高品質のタンパク質、必須アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれており、植物由来の栄養を摂取する動きが高まる中、大豆粉は重要な役割を担っています。食感の向上、保湿性の改善、様々な食品中のタンパク質含有量の増加など、その機能的特性により、ベーカリー、代替肉、代替乳製品、栄養補助食品の定番となっています。さらに、健康志向やベジタリアン食の台頭により、従来の動物由来タンパク質に代わる持続可能でアレルゲンに優しい大豆ベースの原材料が消費者の需要を牽引しています。食品メーカーが進化する食生活の嗜好に対応する革新的な方法を模索し続ける中、大豆粉はより健康的な植物由来の食品への移行に不可欠な原料として台頭しつつあります。今問われているのは、クリーンラベル、高タンパク質、機能性食品に対する消費者の需要の高まりに応えるために、大豆粉がどのように進化し続けるかということです。

大豆粉市場の成長を促すイノベーションとは？

技術の進歩と原料の革新により、大豆粉の機能性と食品用途における汎用性が大幅に向上しています。脱脂大豆粉や全脂大豆粉のような高タンパク大豆粉は、ベーカリー製品、タンパク質強化スナック、植物性代替肉などに最適化されつつあります。酵素修飾技術によって大豆粉の消化性と溶解性が改善され、乳児用調製粉乳、プロテインバー、乳製品を含まない飲料などへの応用がより適しています。有機大豆粉、非遺伝子組み換え大豆粉、クリーンラベル大豆粉の導入は、自然で加工度の低い原料を求める健康志向の消費者に応えるものです。さらに、押し出し技術の進歩により、肉の食感と口当たりを模倣した食感大豆粉の生産が可能になり、植物性タンパク質用途での採用がさらに進んでいます。AIを活用した食品配合ツールの統合も、味、食感、栄養プロファイルを改善するための大豆粉ベースのレシピの最適化に役立っています。成分科学が進歩するにつれて、大豆粉は機能性食品、スポーツ栄養、栄養補助食品で足跡を伸ばすと予想されます。

大豆粉の需要が飲食品分野で急増しているのはなぜか？

大豆粉の需要増加の背景には、植物性食生活の急速な拡大、高タンパク食品の重視の高まり、持続可能な栄養に対する消費者の嗜好の高まりがあります。植物性食肉産業は大豆粉の主要な消費者であり、その高タンパク質含有量と食感特性を利用して、従来の食肉製品に酷似した食肉代替品を開発しています。さらに、ベーカリー分野では大豆粉の保湿性と乳化性を利用して、パン、ペストリー、グルテンフリー製品の栄養プロファイルを改善しています。乳製品不使用の分野では、大豆粉が乳製品不使用の牛乳、ヨーグルト、チーズの代替品に配合され、ビーガン向けの高タンパク質製剤のベースとなっています。スポーツ栄養および健康食品業界も大豆粉のタンパク質密度を利用し、プロテインパウダー、ミールリプレイスメントシェイク、高繊維質スナックに大豆粉を配合しています。世界の食品動向が機能性食品や強化食品へとシフトし続ける中、大豆粉は現代の食品イノベーションにおいて重要な原料としての地位を固めつつあります。

大豆粉市場の成長を促す要因は何か？

大豆粉市場の成長は、植物由来の食品分野の拡大、持続可能なタンパク質源に対する消費者の意識の高まり、高タンパク質で機能的な素材への需要の高まりなど、いくつかの主要な要因によって牽引されています。乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加により、乳製品フリーやグルテンフリーの製品カテゴリーにおける大豆ベースの代替品への需要が高まっています。さらに、フレキシタリアン食の台頭と肉代替食品の人気の高まりが、植物性タンパク質製剤における大豆粉の使用を加速させています。食品業界がクリーンラベル、非遺伝子組み換え、オーガニック原料に重点を置いていることは、大豆粉が最小限の加工で持続可能な食品を求める消費者の嗜好に合致しているため、市場導入をさらに後押ししています。植物性タンパク質の消費を促進する政府の取り組みや、大豆タンパク質の研究開発への投資の増加も市場の成長に寄与しています。食品メーカーが大豆ベースの配合の革新と最適化を続けていることから、大豆粉市場は持続的な拡大が見込まれ、植物ベースの栄養と機能性食品ソリューションの未来を再定義しています。

セグメント

製品（全脂、脱脂）、用途（ベーカリー＆菓子類、肉代替品、肉＆鶏肉、その他）

調査対象企業の例

• Adani Wilmar Limited
• Anchor Ingredients
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Batory Foods
• Bean Growers Australia
• Best Cooking Pulses
• Blue Ribbon
• Bob's Red Mill Natural Foods
• BRF Global
• Bunge Limited
• Cargill, Incorporated
• CHS Inc.
• Crown Protein Soya Group Company
• Devansoy Inc.
• Diefenbaker Spice & Pulse
• EHL Ingredients
• Foodchem International Corporation
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Great Western Grain
• Ingredion Incorporated
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Kerry Group
• Linyi Shanshong Biological Products Co. Ltd.
• Ruchi Soya Industries Ltd.
• Sakthi Soyas Limited
• Sinoglory Enterprise Group Co. Ltd.
• Sonic Biochem Extraction Pvt. Ltd.
• SunOpta Inc.
• The Scoular Company
• Wilmar International Ltd

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールにより、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界固有のSLMにクエリーする代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合