超音波食品加工技術市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2025年から2034年までの予測

世界の超音波食品加工技術市場は、2024年に3億1,500万米ドルと評価され、2034年までにCAGR 8％で成長し、6億6,400万米ドルに達すると予測されています。

非加熱処理法の普及が進む中、消費者が品質を損なうことなく食品の安全性、栄養価、保存期間を重視する動向が強まり、食品製造の動向が変化しています。超音波処理、高圧処理、パルス電界処理などの技術は、官能特性や栄養価を維持しつつ規制上の安全基準を満たす能力から、より広く受け入れられつつあります。汚染への消費者懸念の高まりや、トレーサビリティと衛生的な加工が求められる食品への需要を受け、メーカーは厳格な国際安全ガイドラインを満たす革新的な加工システムへの投資を進めています。進化する輸出基準と消費者期待に応えるため、生産者は生産性向上とコンプライアンス確保のために超音波技術への移行を加速しています。これらのシステムは、クリーンラベル製品の需要拡大、加工効率の向上、持続可能な生産手法という業界の要請に応える一助となります。超音波装置を幅広い食品技術エコシステムに統合することで、特に先進的な食品製造インフラを有する地域において、生産ライン全体の業務効率化も図られています。

20～100kHzの周波数帯域で動作するパワー超音波システムは、2024年に1億9,190万米ドルの市場規模を生み出しました。これらのシステムは、乳化、均質化、抽出などの物質移動プロセスを促進する上で重要な役割を果たしています。キャビテーション効果を活用することで、超音波システムは貴重な生物活性化合物、栄養素、風味成分の放出を促進し、植物性および動物性原料の加工において非常に高い効果を発揮します。その利点は、一貫性と品質が重要な高収率の乳化製品製造において特に顕著です。

食品加工・保存分野は2024年に35％のシェアを占めました。この分野は、食品の栄養価を保持し、望ましい官能特性を維持する技術をメーカーが優先するにつれ、急速に拡大しています。消費者の需要が最小限の加工を施した機能性豊かな食品へ移行する中、超音波処理、凍結乾燥、真空包装などの手法が普及しつつあります。これらの技術は、原材料の機能的価値を保持しながら保存期間を延長する上で重要な役割を果たしています。

米国超音波食品加工技術市場は2024年に75.6%のシェアを占め、8,380万米ドルの収益を生み出しました。この主導的地位は、食品イノベーション、デジタルトランスフォーメーション、食品安全規制への対応への強い注力に起因しています。北米地域が自動化とデジタル追跡ソリューションの導入を継続する中、大規模・中規模食品生産施設双方において先進的加工技術への需要が高まっています。この地域では、クリーンラベル製品の開発と保存期間の延長に重点が置かれているため、メーカーは競争力強化のために非熱処理法を採用する傾向にあります。

世界の超音波食品加工技術市場で事業を展開している主要企業には、Dukane、Telsonic、FoodTools、Cavitus、Emerson Electric、Herrmann Ultrasonics、ヴェーバー・ウルトラソニックス、Hielscher Ultrasonics、AERZEN、Marchant Schmidt、Ultrasonic Power、MS Ultrasonic Technology Group、Innovative Ultrasonics、RINCO ULTRASONICS、Sonimat、Sonics &Materialsなどがあります。超音波食品加工技術市場における地位を強化するため、主要企業は、さまざまな食品カテゴリーに合わせた、用途に特化した超音波システムの開発に注力しています。多くの企業が、グローバルな流通ネットワーク、ネットメーカー、OEMや食品メーカーとの戦略的パートナーシップを拡大し、シームレスなプラント運営のための自動化統合に投資しています。また、キャビテーション制御と電力効率の向上にも重点を置き、生産性と一貫性を最大化しています。

よくあるご質問

• 世界の超音波食品加工技術市場の2024年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に3億1,500万米ドルと評価されています。
• 世界の超音波食品加工技術市場は2034年までにどのように成長すると予測されていますか？
  • 2034年までに6億6,400万米ドルに達すると予測され、CAGRは8％です。
• 超音波食品加工技術市場における2024年のパワー超音波システムの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に1億9,190万米ドルの市場規模を生み出すと予測されています。
• 食品加工・保存分野の2024年の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2024年に35％のシェアを占めると予測されています。
• 米国の超音波食品加工技術市場の2024年のシェアはどのくらいですか？
  • 2024年に75.6％のシェアを占め、8,380万米ドルの収益を生み出しました。
• 超音波食品加工技術市場で事業を展開している主要企業はどこですか？
  • Dukane、Telsonic、FoodTools、Cavitus、Emerson Electric、Herrmann Ultrasonics、ヴェーバー・ウルトラソニックス、Hielscher Ultrasonics、AERZEN、Marchant Schmidt、Ultrasonic Power、MS Ultrasonic Technology Group、Innovative Ultrasonics、RINCO ULTRASONICS、Sonimat、Sonics & Materialsなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 非加熱処理への需要増加
    • 食品安全及び衛生要件
    • 植物由来食品および機能性食品の成長
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 初期投資コストの高さ
    • スケーラビリティに関する課題
  • 機会
    • 自動化およびスマート製造との統合
    • 植物由来食品および機能性食品への展開
• 成長可能性分析
• 将来の市場動向
• 技術とイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別
  • 技術タイプ別
• 規制情勢
  • 規格およびコンプライアンス要件
  • 地域別規制枠組み
  • 認証基準
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
• 企業マトリクス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 拡大計画

第5章 市場推計・予測：技術タイプ別、2021-2034

• 主要動向
• パワー超音波システム（20-100 kHz）
• ソノケミストリーシステム（100kHz-1MHz）
• 診断用超音波システム（1-10 MHz）
• ハイブリッド超音波システム

第6章 市場推計・予測：用途別、2021-2034

• 主要動向
• 食品加工・保存
• 抽出・分離
• 均質化・乳化
• 切断・シール加工
• 洗浄・殺菌
• 品質管理・分析

第7章 市場推計・予測：最終用途産業別、2021-2034

• 主要動向
• 乳製品業界
• 食肉・水産物加工
• 飲料業界
• 製パン・菓子類
• 包装業界
• 食品原料・添加物

第8章 市場推計・予測：地域別、2021-2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Cavitus
• Dukane
• Emerson Electric
• FoodTools
• Herrmann Ultrasonics
• Hielscher Ultrasonics
• Innovative Ultrasonics
• Marchant Schmidt
• MS Ultrasonic Technology Group
• RINCO ULTRASONICS
• Sonics &Materials
• Sonimat
• Telsonic
• Ultrasonic Power
• Weber Ultrasonics