植物由来の食品加工機器の世界市場

植物由来の食品加工機器の世界市場は2030年までに71億米ドルに達する見込み

2024年に56億米ドルと推定される植物由来の食品加工機器の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.1%で成長し、2030年には71億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである乾燥機は、CAGR 5.2％を記録し、分析期間終了までに20億米ドルに達すると予測されます。ミキサー＆グラインダー分野の成長率は、分析期間でCAGR 4.6％と推定されます。

米国市場は15億米ドルと推定・中国はCAGR 7.7％で成長予測

米国の植物由来の食品加工機器市場は2024年に15億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 7.7%で推移し、2030年には15億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.6%と3.2%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.4%で成長すると予測されています。

世界の植物由来の食品加工機器市場- 主要動向と促進要因まとめ

植物ベースの食品生産に専用機器が不可欠な理由とは？

植物由来の食品加工機器とは、代替肉、代替乳製品、植物由来の調理済み食品の製造に使用される機械のことです。これらのシステムは、動物性製品の食感、構造、および機能性を再現する方法で、植物性タンパク質、澱粉、油、および繊維を取り扱うように設計されています。植物由来の食品に対する需要が小売および外食チャネル全体で高まるにつれて、メーカーは一貫性、衛生、および拡張性を維持するために専用ラインに投資しています。

従来の食品加工ラインとは異なり、植物由来のシステムは、豆類、穀類、ナッツ類、および種子ベースの投入物を扱うために、異なる熱的、機械的、および混合特性を必要とします。高水分押し出し、せん断技術、乳化処理などは、食肉類似物の繊維状の食感や、乳製品以外のクリームやチーズの滑らかなコンシステンシーを作り出すために一般的に使用されます。設備はまた、アレルゲンの分離をサポートし、クリーンラベルの加工要件を満たさなければならないです。

製品カテゴリー間で加工技術はどのように進化しているか？

押出調理は、柔軟なテクスチャーと成形能力を提供し、依然として食肉アナログ製造の中心的存在です。二軸押出機、スチーム調理機、冷却成型機は、構造化されたタンパク質フォーマットで広く使用されています。植物性乳製品の代替品では、高圧ホモジナイザー、発酵タンク、精密低温殺菌機が安定性、保存性、風味保持を保証します。スプレードライヤーやフリーズドライシステムは、植物性タンパク質濃縮物やフレーバーパウダーの製造に使用されます。

スマート・オートメーション、プログラマブル制御システム、モジュール式ライン・デザインは、植物ベースの食品施設の標準になりつつあります。これらにより、成分のトレーサビリティ、レシピの調整、配合間の迅速な切り替えが可能になります。機器サプライヤーは、コンパクトなフットプリント内で混合、加熱、冷却、および小分けを組み合わせた統合ソリューションを提供しています。持続可能な水使用とエネルギー効率もまた、システム設計における優先事項となってきています。

機器の需要が伸びている分野と投資が活発な分野はどこか？

大規模な食品加工業者は、植物由来の製品用の独立したラインに対応するために施設をアップグレードしています。新興企業や受託製造業者も、ニッチまたは小バッチの植物由来製品を生産するためにモジュール式システムを購入しています。ビーガンソーセージ、乳製品不使用のスプレッド、大豆不使用の代用肉用に調整された設備は、規制と消費者の圧力がクリーンな製造を好む北米と欧州で強い需要が見られます。

アジア太平洋地域では、特に都市部において植物性志向の食生活に対する需要が高まっており、投資が拡大しています。設備需要は、ハンバーガー用パテ、非乳飲料、ビーガン用ベーカリー、すぐに食べられる植物ベースの食事などの分野で最も高いです。外食チェーンはまた、進化するメニューのニーズに対応するため、植物由来の加工能力を採用するようコ・パッカーに働きかけています。

植物由来の食品加工機器市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。

植物由来の食品加工機器市場の成長は、ビーガンおよびベジタリアン食品の世界の生産量の増加、肉および乳製品の代替配合の複雑化、食品メーカーによる専用加工ラインの拡大によってもたらされます。高水分押し出し、低温圧搾、精密発酵の使用の増加が機器の設計を形成しています。

デジタル制御、クリーン・イン・プレイス（CIP）システム、およびアレルゲン管理ソリューションの採用が、規制への対応と生産効率を支えています。植物由来の新興企業による多機能で設置面積の小さい装置への需要と、産業用企業による大容量システムとの組み合わせが、成長に寄与しています。消費者が植物由来の選択肢に多様性と信憑性を求める中、メーカーは目的に応じた柔軟性の高い機械で生産量を拡大しています。

セグメント

装置（乾燥機、ミキサー＆グラインダー、パスチャライザー、ホモジナイザー、オーブン、その他の製品タイプ）、運転モード（半自動モード、自動モード）、生産施設（中小規模生産施設、大規模生産施設）

調査対象企業の例

• Alfa Laval
• Andritz Group
• Anko Food Machine Co., Ltd.
• Buhler Group
• Clextral
• FENCO Food Machinery
• FENIX Process Technologies
• Flavourtech Pty Ltd
• FrymaKoruma GmbH
• GEA Group AG
• Goudsmit Magnetics
• Heat and Control, Inc.
• Hosokawa Micron Group
• JBT Corporation
• Marel hf
• ProForm Fabrication LLC
• SPX FLOW, Inc.
• Tetra Pak
• VEMAG Maschinenbau GmbH
• Wenger Manufacturing, LLC

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合