ビール用副原料市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

ビール副原料市場の成長要因

世界のビール副原料市場は、2025年に651億2,000万米ドルと評価され、2026年の689億8,000万米ドルから2034年までに1,149億8,000万米ドルへと成長し、予測期間（2026年～2034年）においてCAGR6.60％を示すと見込まれています。アジア太平洋地域は、堅調なビール消費とクラフトビール醸造活動の拡大に牽引され、2025年には46.43％のシェアで市場を独占しました。

麦芽化されていない穀物、砂糖、キャッサバ、ジャガイモなどのビール副原料は、風味を高め、食感を改善し、生産コスト全体を削減するための醸造原料として広く使用されています。世界中でクラフトブルワリーやマイクロブルワリーの数が増加していることが、市場の拡大に大きく寄与しています。

市場概要（報告年度データ）

• 2025年の市場規模：651億2,000万米ドル
• 2026年の市場規模：689億8,000万米ドル
• 2034年予測市場規模：1,149億8,000万米ドル
• CAGR（2026年～2034年）：6.60%
• アジア太平洋地域の市場シェア（2025年）：46.43%

さらに、米国のビール副原料市場は、高いビール消費量、プレミアム製品の需要、そして盛んなクラフトビール文化に支えられ、2032年までに159億9,000万米ドルに達すると予測されています。

COVID-19の影響

パンデミックは、ロックダウンや集会制限により、醸造業界に大きな打撃を与えました。欧州醸造業者協会（Brewers of Europe）によると、2020年のビールの販売量は約42%減少した一方、欧州の純ビール販売量は9%（3,400万ヘクトリットル）減少しました。醸造所の閉鎖や生産の減速により、副原料の需要は一時的に減少しました。しかし、市場の再開と消費者需要の回復に伴い、業界は勢いを取り戻しました。

市場の動向

風味の革新に向けた研究開発（R&D）への投資拡大

消費者はエキゾチックなビールやフレーバービールをますます好むようになっており、メーカーはソルガム、米、キャッサバ、ライ麦などの多様な副原料を用いた試みを積極的に進めています。例えば、2022年6月、デルタ・ブルワリーズはジンバブエと南アフリカにおいて、「チブク（Chibuku）」ブランドの下、バナナ風味のソルガムビールを発売しました。

世界のビール消費量の増加は、大麦の調達における課題も生み出しており、代替副原料の配合に関する調査を促進しています。こうしたイノベーションは持続可能性を支え、醸造業者がダイナミックな市場で競争できるようにします。

市場の成長要因

クラフトブルワリーの拡大

世界中でマイクロブルワリーやクラフトブルワリーの数が増加していることが、主要な成長要因となっています。消費者は、主流のビールから、職人の手によるものや特製飲料へと移行しつつあります。米国では、クラフトビールがビール消費総量の13.1％を占めており、2021年のクラフトビールの総販売量は7.9％増加しました。

クラフトビール醸造業者は、風味の多様化や製品の差別化を図るために副原料を頻繁に使用しており、これが市場全体の需要を押し上げています。

政府の支援と地元調達への取り組み

新興国政府は、GDPや雇用への貢献度から、醸造業界を支援しています。例えば、ナイジェリア・ブルワリーズ社は、キャッサバとソルガムの栽培を促進するために約1億8,900万米ドルを投資しました。同様に、ナイル・ブルワリーズ社（ウガンダ）は、キャッサバ生産を強化するため、NAROと5年間の覚書を締結しました。こうした取り組みは、原材料の安定供給を確保し、副原料の使用を促進します。

抑制要因

技術的・品質上の課題

未麦芽穀物を高濃度で使用すると、醸造工程において酵素活性や加工性の面で課題が生じる可能性があります。アミラーゼおよびプロテアーゼの活性が低下すると、麦汁の組成や醸造効率に影響を及ぼします。こうした技術的な複雑さにより、特にプレミアムビールの製造において、特定の副原料の使用が制限される可能性があります。

セグメンテーション分析

種類別

市場セグメンテーションでは、未麦芽穀物、砂糖、キャッサバ、ジャガイモ、その他に分類されます。

• 未麦芽穀物は、入手しやすさとコスト効率の高さから、2026年には77.68%という圧倒的なシェアを占めています。北米や欧州では、トウモロコシや米が広く使用されています。
• ジャガイモセグメントは、その高い炭水化物含有量とB-アミラーゼ安定性に支えられ、大麦の代替品としての可能性を秘めていることから、着実な成長が見込まれています。

形態別

市場は、乾燥副原料と液体副原料に分類されます。

• 乾燥セグメントは、保存期間の長期化、保管の容易さ、およびコスト面での優位性により、2026年には43.33%という最大のシェアを占める見込みです。
• シロップなどの液体副原料は、使いやすさと一貫性の向上から、プレミアム醸造に好まれています。

地域別動向

アジア太平洋

アジア太平洋地域は2025年に302億3,000万米ドルを占め、世界最大のシェア（46.43%）を維持しました。成長の原動力となっているのは、米を原料とするビールの生産増加、地ビール醸造所の増加、そして中国、日本、インド全域におけるビールの旺盛な需要です。同地域は、予測期間中にCAGR 7.19%で成長すると見込まれています。

北米

北米は依然として主要なビール消費地域です。米国市場は、醸造におけるコーングリッツ、米、シロップの広範な使用によって牽引されています。クラフトビールの活発なイノベーションが、副原料の需要をさらに高めています。

欧州

ポーランド、フランス、スペインなどの欧州諸国では、着実な成長が見られます。地域の醸造業者は、フルーツエールやスペシャルティビールを製造するために、地元産の原材料をますます活用しています。

南米・中東・アフリカ

新興経済国では、ソルガムやキャッサバを醸造工程に取り入れています。地元作物の栽培への投資が、地域市場の成長を後押ししています。

最近の業界動向

• 2022年9月：アルケミスト・ブルワリーとBLRブルーイング社が提携し、トウモロコシとジャガリーを副原料として使用したコールドIPAを醸造しました。
• 2022年6月：ザンビア・ブルワリーズは、ジンバブエでの生産拡大に向け8,000万米ドルを投資しました。
• 2022年3月：アスリート・ブルーイングは、健康志向の消費者をターゲットにした「アスリート・ライト」を発売しました。
• 2021年10月：ネイティバ社が、ココナッツの花をブレンドしたビール製品を英国で発売しました。

種類別* 非麦芽穀物

• 非麦芽化トウモロコシ
• 非麦芽米
• その他
• 砂糖
• キャッサバ
• ジャガイモ
• その他

形態別* 乾燥

• 液体

地域別* 北米（種類、形態、国別）

• 米国
• メキシコ
• 欧州（種類、形態、国別）
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • ポーランド
  • オランダ
  • イタリア
  • ベルギー
• アジア太平洋地域（種類、形態、国別）
  • 中国
  • 韓国
• 南米（種類、形態、国別）
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
• 中東およびアフリカ（種類、形態、国別）
  • 南アフリカ
  • ナイジェリア

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• 業界のSWOT分析
• 規制分析
• ビール副原料の種類に関する分析
• 麦芽と副原料の比率分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売
• サプライチェーン／バリューチェーン分析
• 市場分析と洞察（COVID-19との関連性）
  • 市場におけるCOVID-19の影響
  • パンデミックによるサプライチェーンの課題
  • COVID-19による潜在的な機会

第5章 世界のビール用副原料市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • タイプ別
    • 未麦芽穀物
    • 砂糖
    • キャッサバ
    • ジャガイモ
    • その他
  • フォーム別
    • ドライ
    • リキッド
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のビール用副原料市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • メキシコ

第7章 欧州のビール用副原料市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • ポーランド
  • オランダ
  • イタリア
  • ベルギー

第8章 アジア太平洋のビール用副原料市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • 韓国

第9章 南アメリカのビール用副原料市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア

第10章 中東・アフリカのビール用副原料市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • ナイジェリア

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のビール副原料市場における主要メーカー別売上高シェア分析（2026年）

第12章 企業プロファイル

• Asahi Group Holdings Ltd
• Anheuser-Busch InBev
• Carlsberg A/S
• Cervejaria Petropolis S/A
• China Resources Breweries
• Constellation Brands
• Heineken N.V.
• Kirin Holdings Co. Ltd.,
• Molson Coors Brewing Company
• Tsingtao Brewery Group

第13章 戦略的提言

第14章 付録