牛ひき肉市場：製品形態別、脂肪含有量別、包装形態別、流通チャネル別、地域別

牛ひき肉市場は、2026年に907億9,000万米ドルの規模に達すると推定されており、2033年までに1,260億5,000万米ドルに達すると予想されています。2026年から2033年にかけては、CAGR 4.8％で成長すると見込まれています。

この成長は、可処分所得の増加と都市人口の拡大に後押しされた消費者需要の高まりを反映しており、これらが便利でタンパク質が豊富な食品への嗜好を牽引しています。市場の規模の大きさは、広範な食肉産業におけるその重要性を浮き彫りにしています。牛ひき肉は、世界の食品産業において最も広く消費され、商業的にも重要なタンパク質製品の一つであり、牛の部位を挽いたり刻んだりして作られます。

ハンバーガー、ミートボール、タコス、パスタソース、ミートパイ、そして様々な即食食品など、幅広い料理用途において基本的な食材として機能しており、世界中の家庭の台所や商業的な外食産業において、欠かせない商品となっています。世界の牛ひき肉市場は、牛の飼育や食肉処理場の運営から、加工、包装、流通、小売や外食産業への供給に至るまでのバリューチェーン全体を網羅しています。世界人口の増加、都市化の進展、可処分所得の向上、そして新興経済国における西洋式の食習慣の影響力拡大が相まって、過去10年間にわたり牛ひき肉製品に対する持続的な需要を後押ししてきました。

市場力学

世界の牛ひき肉市場は、堅調な需要側の促進要因、顕著な抑制要因、そして新たな機会が相まって、その競合情勢と成長機会を形作っています。促進要因の面では、タンパク質を豊富に含む食事に対する世界の需要の持続が、市場拡大を加速させる最も強力な単一の原動力であり続けています。牛ひき肉は、汎用性が高く、手頃な価格で、入手しやすい高品質なタンパク質源であるため、北米、欧州、ラテンアメリカ、そして中産階級の人口が増加し、肉中心の食習慣を取り入れつつあるアジア太平洋地域において、消費者の嗜好を依然としてリードし続けています。マクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズといった世界のハンバーガーチェーンが牽引するクイックサービスレストラン（QSR）セクターの爆発的な成長は、特に加工品や小分けされた形態の牛ひき肉に対し、膨大かつ安定した需要の流れを生み出しています。

さらに、食品ECプラットフォームや消費者直送の食肉配送サービスの普及により、市場へのアクセスが大幅に拡大し、消費者は、牧草飼育、有機、ホルモン剤不使用などのプレミアムで特化した牛ひき肉製品を、かつてないほど手軽に購入できるようになりました。これと並行して、調整雰囲気包装（MAP）、真空密封、およびコールドチェーンインフラにおける技術革新により、製品の賞味期限が延長され、腐敗によるロスが最小限に抑えられ、メーカーが地理的に離れた市場にも効果的に進出できるようになり、市場の成長をさらに後押ししています。

本調査の主な特徴

• 本調査では、さまざまなセグメントにおける潜在的な収益機会を明らかにし、この市場における魅力的な投資提案マトリックスについて解説しています。
• また、本調査では、市場促進要因、市場抑制要因、機会、新製品の発売や承認、市場動向、地域別の見通し、および主要企業が採用している競争戦略に関する重要な洞察も提供しています。
• 本調査では、以下のパラメータ（企業の概要、製品ポートフォリオ、主なハイライト、財務実績、戦略）に基づき、世界の牛ひき肉市場における主要企業のプロファイルを紹介しています。
• 本レポートから得られる知見により、企業のマーケティング担当者や経営陣は、将来の製品発売、製品グレードの向上、市場拡大、およびマーケティング戦略について、十分な情報に基づいた意思決定を行うことが可能となります。
• 本グローバル牛ひき肉市場レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入企業、金融アナリストなど、この業界のさまざまな利害関係者を対象としています。
• 利害関係者の方は、世界の牛ひき肉市場の分析に用いられる様々な戦略マトリックスを活用することで、意思決定を円滑に行うことができるでしょう。

目次

第1章 調査目的と前提条件

• 分析目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場展望

• レポートの説明
  • 市場定義と範囲
• エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学・規制・動向分析

• 市場力学
• 影響分析
• 規制動向
• 製品の発売・承認
• PEST分析
• ポーターの分析
• 市場機会
• 規制動向
• 主な発展
• 業界動向

第4章 世界の牛ひき肉市場：製品形態別、2021年-2033年

• 生および冷蔵の牛ひき肉
• 冷凍牛ひき肉

第5章 世界の牛ひき肉市場：脂肪含有量別、2021年-2033年

• 通常の牛ひき肉
• 赤身牛ひき肉
• 超低脂肪の牛ひき肉

第6章 世界の牛ひき肉市場：包装タイプ別、2021年-2033年

• トレイ入り
• 真空パック
• チャブ包装
• 調整雰囲気包装
• その他

第7章 世界の牛ひき肉市場：流通チャネル別、2021年-2033年

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• フードサービス
• 精肉店および専門肉店
• オンラインリテール
• コンビニエンスストア
• その他

第8章 世界の牛ひき肉市場：地域別、2021年-2033年

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • スペイン
  • フランス
  • イタリア
  • ロシア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • ASEAN
  • その他のアジア太平洋諸国
• 中東
  • GCC諸国
  • イスラエル
  • その他の中東諸国
• アフリカ
  • 南アフリカ
  • 北アフリカ
  • 中央アフリカ

第9章 競合情勢

• 企業プロファイル
  • JBS S.A.
  • Tyson Foods
  • Cargill
  • National Beef Packing Company
  • Marfrig Global Foods
  • Minerva Foods
  • American Foods Group
  • Greater Omaha Packing
  • OSI Group
  • Danish Crown
  • NH Foods
  • ABP Food Group
  • Teys Australia
  • Thomas Foods International
  • Creekstone Farms

第10章 アナリストの提言

• 機会分析
• アナリストの見解
• Coherent Opportunity Map

第11章 参考文献および調査手法

• 参考文献
• 調査手法
• 弊社について