乳製品原料および乳製品代替品の市場見通し

乳製品原料および乳製品代替品の世界市場規模は、2025年に1,014億米ドルと評価され、2025年から2030年にかけてCAGR7.9％で拡大し、2030年には1,486億米ドルに達すると推定されています。

調査範囲

本レポートは、世界の乳製品原料および乳製品代替品市場に関するもので、現在の市場力学や動向について、定性的および定量的なデータを提示しています。また、最近の動向、技術開発、戦略的動向についても取り上げています。主要企業、新製品の発売、ミクロ経済の動向に加え、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにおける市場の見通しについても網羅しています。

本レポートでは、乳製品原料および乳製品代替品市場を徹底的に分析するとともに、この急速に変化する分野に影響を与える主要な要因、現在の動向、および先進技術についても焦点を当てています。乳成分市場は、成分の種類、形態、用途に応じてセグメント分けされています。市場推計・予測については、2024年を基準年とし、2025年の推計値に加え、2025年から2030年までの予測が提示されています。乳製品原料市場には、完成した乳製品は含まれず、牛乳を原料とするものに限定されています。したがって、小売用のブロックチーズやスライスチーズ、ヨーグルトおよびフレーバーヨーグルトのカップ入り製品、パッケージ入り液体牛乳、フレーバーミルク、ミルク飲料、バターおよび小売用クリーム、完成したアイスクリーム製品、農場レベルの生乳などは、市場推計の対象外となります。

本レポートには以下が含まれます

• データ表75表および追加表45表
• 乳製品原料および乳製品代替品の世界市場に関する分析
• 2022年からの売上高を含む世界の動向分析、および2030年までのCAGRの予測
• 世界市場の現在の市場規模の推計および売上高予測、ならびに製品タイプ、形態、用途、地域に基づく対応する市場シェア分析
• 市場力学、技術の進歩、規制、将来展望、およびマクロ経済変数が及ぼす影響に関する事実と数値
• 米国、欧州、アジア太平洋地域における乳製品および乳原料市場の規制枠組み
• ポーターのファイブフォースモデルに基づく洞察、およびグローバルサプライチェーン分析
• 欧州、オーストラリア、ニュージーランドにおける牛乳生産統計の変化が、世界の乳粉貿易に与える影響に関する考察
• 乳業における主要な特許公開、新たな動向、および最新動向の概観
• サステナビリティの動向およびESGの進展に関する概要。特に消費者の意識、ならびに主要企業のESGリスク評価および実践に重点を置いています
• 企業シェア分析、製品マッピング分析、戦略的取り組み、M&A活動、およびベンチャー資金調達の見通しを含む、業界構造の分析
• Fonterra Co-operative Group Ltd., Lactalis, Arla Foods amba, Glanbia PLC, Agropurなど、業界の主要企業の企業プロファイル

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 概要
• マクロ経済的要因分析
• 世界経済の成長と個人消費
• インフレと原材料価格の変動
• 貿易政策と世界のサプライチェーン
• 人口動態および社会的動向
• 世界の関税紛争の影響分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界の競合水準
• 乳製品原料のサプライチェーン
• 原材料の調達
• 加工・製造
• 包装および保管
• エンドユーザー・小売業者への流通

第3章 市場力学

• 概要
• 市場促進要因
• 高タンパク製品の消費拡大
• 乳幼児用栄養食品への需要の高まり
• スポーツ栄養製品の消費拡大
• 市場抑制要因
• アレルギーおよび健康に関する懸念
• 原材料価格の変動
• 市場機会
• 動物性タンパク質の市場浸透率の上昇
• 即食食品の消費の増加
• 市場の課題
• 表示および添加物に関する厳格な規制

第4章 規制状況

• 乳製品原料および乳製品代替品の規制状況

第5章 新興技術と特許分析

• 新興技術
• 非熱処理
• 高度な膜ろ過
• 精密発酵
• ナノテクノロジー
• AIとデータ化
• 持続可能な加工
• 特許分析
• 主な調査結果
• 概要

第6章 市場セグメンテーション分析

• 乳製品原料市場のセグメンテーション内訳
• 乳製品原料市場の内訳：原料タイプ別
• 粉ミルク
• 乳タンパク質濃縮物（MPC）および乳タンパク質分離物（MPI）
• ホエイ原料
• 乳糖およびその誘導体
• カゼインおよびカゼイン酸塩
• 乳脂肪
• その他の成分タイプ
• 乳製品原料市場の内訳：形態別
• パウダー
• リキッド
• その他の乳成分
• 乳製品原料市場の内訳：用途別
• ベーカリー・菓子
• スポーツおよび臨床栄養学
• 乳児用調製乳
• 乳製品
• コンビニエンスフード
• その他の用途
• 乳製品代替品市場のセグメンテーション内訳
• 乳製品代替品市場の内訳：原料別
• アーモンド
• オート麦
• 大豆
• ココナッツ
• その他のソース
• 地域別内訳
• 市場動向：地域別
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• 南米
• 中東・アフリカ（MEA）

第7章 競合情勢

• 競合分析
• 戦略分析

第8章 付録

• 調査手法
• 情報源
• 略語
• 企業プロファイル
• ACTUS NUTRITION
• AGROPUR
• ARLA FOODS AMBA
• CALIFIA FARMS LLC.
• CARBERY
• DMK GROUP
• ELMHURST 1925
• FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LTD.
• GLANBIA PLC
• LACTALIS
• OATLY AB
• OLAM GROUP
• SAPUTO INC.
• SUNOPTA
• VITASOY INTERNATIONAL HOLDINGS LTD.
• Emerging Startups/Market Disruptors