食品保存料は、加工食品の保存性を高めるために広く使用されています。以前は、保存効果が高いことから合成保存料が選ばれていましたが、近年の消費者の健康志向により、防腐剤を使用しない食品、天然食品、有機食品などが好まれる傾向にあり、植物や動物由来の天然保存料の需要が増加しています。また、酵素や培養液などを使用した商品への関心が高まっており、天然保存料市場の発展に繋がっています。
食料保存料の世界市場の市場規模、市場動向、需要などを海外の市場調査会社が調査・分析したレポートをご紹介いたします。