キノコの世界市場規模、シェア、動向及び成長分析レポート2026-2034年

キノコ市場の規模は、2025年の782億8,000万米ドルから、2026年から2034年にかけてCAGR 9.84％で成長し、2034年には1,821億8,000万米ドルに達すると予測されております。

世界のキノコ市場は、健康的な植物由来食品への消費者嗜好の高まりにより急速に成長しております。キノコは、高タンパク質、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を含む栄養価の高さで広く評価されております。ビーガンやベジタリアンの人口増加、機能性食品への意識の高まりが、需要を大幅に押し上げております。

主な成長要因としては、食品加工産業の拡大、即席食品におけるキノコの使用増加、シイタケやヒラタケなどのエキゾチックな品種の人気の高まりが挙げられます。栽培技術や環境制御型農業における技術的進歩により、生産効率と供給の安定性が向上しています。

今後の展望としては、有機栽培や特殊キノコへの需要増加に伴い、市場はさらに拡大すると予想されます。アジア太平洋地域は主要生産地としての地位を維持する一方、欧米市場では植物性食品の需要が急成長しています。キノコを原料とした代替肉製品や栄養補助食品分野の革新が、長期的な成長機会を形作るでしょう。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場変数、動向、フレームワーク

• 市場系譜の展望
• 浸透率と成長見通しのマッピング
• バリューチェーン分析
• 規制の枠組み
  • 規格とコンプライアンス
  • 規制影響分析
• 市場力学
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場課題
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析

第4章 世界のキノコ市場：製品別

• 市場分析、洞察と予測
• ボタン
• シイタケ
• オイスター
• マツタケ
• トリュフ
• その他

第5章 世界のキノコ市場：フォーム別

• 市場分析、洞察と予測
• 生鮮
• 加工品

第6章 世界のキノコ市場：流通チャネル別

• 市場分析、洞察と予測
• ダイレクト・トゥ・カスタマー
• 食料品店
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンラインストア

第7章 世界のキノコ市場：用途別

• 市場分析、洞察と予測
• 食品
• 医薬品
• コスメ

第8章 世界のキノコ市場：地域別

• 地域別分析
• 北米の市場分析、洞察と予測
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州の市場分析、洞察と予測
  • 英国
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋の市場分析、洞察と予測
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • 東南アジア
  • その他のアジア太平洋諸国
• ラテンアメリカの市場分析、洞察と予測
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ペルー
  • チリ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 中東・アフリカの市場分析、洞察と予測
  • サウジアラビア
  • UAE
  • イスラエル
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第9章 競合情勢

• 最新動向
• 企業分類
• サプライチェーンおよび販売チャネルパートナー（入手可能な情報に基づく）
• 市場シェアとポジショニング分析（入手可能な情報に基づく）
• ベンダー情勢（入手可能な情報に基づく）
• 戦略マッピング

第10章 企業プロファイル

• 上位企業の市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Bonduelle Group
  • Costa Group
  • CMP Mushroom
  • Drinkwater Mushrooms
  • Greenyard
  • Monaghan Group
  • Monterey Mushroom Inc
  • Okechamp S.A
  • Shanghai Fengke Biological Technology Co. Ltd
  • The Mushroom Company