キノコ市場規模、シェア及び動向分析レポート：製品別、形態別、流通チャネル別、用途別、地域別、セグメント予測（2025年～2033年）

キノコ市場サマリー

世界のキノコ市場規模は、2024年に656億1,870万米ドルと推定され、2033年までに1,562億6,110万米ドルに達すると予測されています。

2025年から2033年にかけては、CAGR 10.2％で成長が見込まれています。増加するビーガン人口、高まる健康意識、小売ネットワークの浸透などが、キノコ産業の成長を促進する主な要因です。

さらに、食品加工産業の拡大もキノコ市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。肉は主要なタンパク質源であるため、ビーガン食を採用する人口は、日々のタンパク質需要を満たすためにタンパク質豊富なビーガン製品を好むと予想されます。キノコは100gあたり約3.3gのタンパク質を提供するため、タンパク質豊富なビーガン源の一つです。したがって、世界のビーガン人口の増加はキノコ市場の成長を促進すると予想されます。特に北米や欧州などの先進地域では、肉代替品やビーガン製品の棚スペースが増加していることからも、ビーガン人口の増加傾向が確認できます。

米国では39％以上の方々が、主に健康や環境への配慮から、食事に積極的により多くのビーガン食品を取り入れています。植物性食品の摂取が主流となる中、特に環境や動物福祉を気にかける若年層を中心に、この割合は年々著しく増加しています。

キノコ類は、その優れた栄養特性からスーパーフードと見なされています。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーといった広く消費されているビーガン製品よりも、ビタミンB2、B3、B5、亜鉛、抗酸化物質を豊富に含んでいます。さらに、キノコ類は低カロリーで、ほぼ99%が脂肪を含まないため、健康志向の方やフィットネス愛好家にとって理想的な食品と言えます。

よくあるご質問

• キノコ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に656億1,870万米ドル、2033年までに1,562億6,110万米ドルに達すると予測されています。CAGRは10.2%です。
• キノコ市場の成長を促進する主な要因は何ですか？
  • 増加するビーガン人口、高まる健康意識、小売ネットワークの浸透などです。
• 米国におけるビーガン食品の摂取状況はどうですか？
  • 39％以上の方々が、主に健康や環境への配慮から、食事に積極的により多くのビーガン食品を取り入れています。
• キノコ類の栄養特性について教えてください。
  • ビタミンB2、B3、B5、亜鉛、抗酸化物質を豊富に含み、低カロリーでほぼ99%が脂肪を含まないため、健康志向の方やフィットネス愛好家にとって理想的な食品です。
• キノコ市場の主要企業はどこですか？
  • Bonduelle Group、Costa Group、CMP Mushroom、Drinkwater Mushrooms、Greenyard、Monaghan Group、Monterey Mushroom, Inc、OKECHAMP S.A、Highline Mushrooms、Shanghai Finc Bio-Techなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 キノコ市場の変数と動向

• 市場概要
• 業界バリューチェーン分析
  • 原材料の動向と展望
  • 小売／販売チャネル分析
• 市場力学
• 業界分析ツール
  • ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 キノコ市場：消費者行動分析

• 人口統計学的分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購買決定に影響を与える要因
• 消費財の採用
• 観察事項と提言

第5章 キノコ市場：製品別推定・動向分析

• キノコ市場：製品別：主なポイント
• 製品別変動分析と市場シェア（2024年および2033年）
• 市場推計・予測：製品別、2021年～2033年
  • ボタンマッシュルーム
  • シイタケ
  • ヒラタケ
  • マツタケ
  • トリュフ
  • その他

第6章 キノコ市場：形態別推定・動向分析

• キノコ市場：形態別：主なポイント
• 形態別変動分析と市場シェア（2024年および2033年）
• 市場推計・予測：形態別、2021年～2033年
  • 生鮮
  • 加工品

第7章 キノコ市場：流通チャネル別推定・動向分析

• キノコ市場：流通チャネル別：主なポイント
• 流通チャネル別変動分析と市場シェア（2024年および2033年）
• 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2033年
  • 消費者向け直接販売
  • 食料品店
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインストア

第8章 キノコ市場：用途別推定・動向分析

• キノコ市場：用途別：主なポイント
• 用途別変動分析と市場シェア（2024年および2033年）
• 市場推計・予測：用途別、2021年～2033年
  • 食品
  • 医薬品
  • 化粧品

第9章 キノコ市場：地域別推定・動向分析

• 地域別変動分析と市場シェア、2024年および2033年
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
• 中南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア

第10章 キノコ市場：競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 製品ベンチマーキング
• 企業別市場シェア分析（2024年、%）
• 企業ヒートマップ分析（2024年）
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Bonduelle Group
  • Costa Group
  • CMP Mushroom
  • Drinkwater Mushrooms
  • Greenyard
  • Monaghan Group
  • Monterey Mushroom, Inc
  • OKECHAMP S.A
  • Highline Mushrooms
  • Shanghai Finc Bio-Tech