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市場調査レポート
商品コード
1835611
キノコ市場：製品タイプ、キノコタイプ、最終用途、流通チャネル、性質、栽培タイプ別-2025～2032年の世界予測Mushroom Market by Product Type, Mushroom Type, End Use, Distribution Channel, Nature, Cultivation Type - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| キノコ市場：製品タイプ、キノコタイプ、最終用途、流通チャネル、性質、栽培タイプ別-2025～2032年の世界予測 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
キノコ市場は、2032年までに806億6,000万米ドル、CAGR 9.54％で成長すると予測されます。
| 主要市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年 2024年 | 389億米ドル |
| 推定年 2025年 | 425億9,000万米ドル |
| 予測年 2032年 | 806億6,000万米ドル |
| CAGR（%） | 9.54% |
現代のキノコ市場力学、技術的変曲点、企業が採用すべき競争上の優先事項などを解説した戦略的産業概要
今日のキノコ産業は、食品イノベーション、健康科学、サプライチェーン変革の交差点に位置し、ビジネスリーダーや投資家に明確な戦略的レンズを要求しています。市場参入企業は、従来型栽培方法と最新の生産技術のバランスを取りながら、消費者の嗜好が生鮮食品、有機食品、簡便性を重視した商品へとシフトするのに対応しています。同時に、包装、コールドチェーンロジスティクス、デジタル流通の先進化により、マッシュルームが最終消費者や付加価値加工業者に届くまでの道のりが大きく変わりつつあります。
このような環境において、意思決定者は短期的な経営上の優先事項と、栄養補助食品、化粧品、医薬品研究へのキノコの応用拡大といった長期的な構造変化との折り合いをつけなければなりません。説明的な認識から戦略的な明確さへの移行には、製品フォーマット、品種の需要促進要因、最終用途の採用パターン、チャネルの力学を統合的に理解する必要があります。この採用は、この後の分析の基礎となる文脈を確立し、新たな機会を捉え、増大するリスクを軽減するためには、実用的で根拠に基づいた行動が必要であることを示すものです。
キノコの需要、生産技術の採用、サプライチェーンの回復力、セクタを超えた製品イノベーションを形成する変革的シフトの分析
消費者の健康嗜好、技術導入、持続可能性の要請により、キノコを取り巻く環境は変革期を迎えています。新たな製品開発は、従来型料理用途から機能性食品やサプリメントへと拡大しており、乾燥粉末や標準化抽出物など、安定した高品質の原料形態への需要が高まっています。同時に、保存期間の延長技術やコールドチェーンプラクティスの改善を活用した利便性主導の包装済み製品を通じて、生鮮食品の形態が加速し続けています。
供給面では、温室や屋内システムが季節性やバイオセキュリティリスクを軽減し、通年生産を可能にする管理環境農業へと栽培が移行しています。こうしたシフトは、デジタルトレーサビリティと予測分析によって強化され、収量予測を改善し、上流の品質管理を可能にし、認証の主張をサポートします。その結果、生産から流通までの一貫システムに投資し、再現可能な品質を優先する企業は、プレミアムチャネルを確保し、栄養補助食品や医薬品のパートナーとの異業種コラボレーションをサポートする上で、より有利な立場に立つことになります。
米国の最近の関税措置が、キノコのサプライチェーン、調達戦略、調達戦術、商業的回復力にどのような影響を及ぼしているかを包括的に評価します
米国における最近の施策変更と関税措置は、キノコのバリューチェーン全体に累積的な影響を及ぼし、投入コスト、調達戦略、市場投入までの経済性に影響を及ぼしています。特定の輸入インプットや完成品に対する関税の引き上げは、バイヤーが調達ネットワークを見直し、国内供給オプションや代替貿易ルートを模索するきっかけとなりました。これを受けて、生産者や流通業者は、短期的な変動を緩和するために調達スケジュールや在庫戦略を調整する一方で、製造フットプリントの中期的な変更を評価しています。
関税は直接的なコストへの影響にとどまらず、垂直統合、重要サプライヤーのニアショアリング、現地調達または関税免除品目を優先した品揃えの再構成といった戦略的対応を促しています。こうした適応は、価格設定アーキテクチャ、販促戦術、チャネルパートナーシップにも影響を与えます。その結果、利害関係者は、マージンプロファイルを維持し、製品の供給力を維持するために、シナリオプランニング、柔軟な契約、サプライヤーの多様化をより重視しています。全体として、関税環境は、オペレーションの敏捷性と調達、生産、商業チーム間の緊密な連携に報いる構造シフトを加速させています。
製品フォーマット、品種、最終用途チャネル、チャネル、認証ステータス、栽培システムが、いかに統合された商業プレイブックを必要とするかを示す、主要なセグメンテーション洞察
セグメンテーション洞察により、製品タイプ、品種、最終用途、流通チャネル、自然分類、栽培方法など、それぞれに合わせた商業戦略が必要となる、差別化された需要と業務プロファイルが明らかになりました。製品タイプ別では、利害関係者は缶、乾燥、生鮮、冷凍、パウダーの各フォーマットに対するアプローチを差別化する必要があり、生鮮製品では、腐敗しにくく利便性の高い製品への期待に応えるため、ロースとプレパックのアソートを区別して管理する必要があります。キノコタイプ別では、ボタン、エノキ、ヒラタケ、シイタケの品種力学が風味の位置付け、加工適性、プレミアム化の可能性に影響するため、上流における栽培の優先順位と品種固有のマーケティングが形成されます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
- ヴィーガンと植物由来製品の配合におけるキノコタンパク質分離物の需要増加
- 菌糸体由来の包装材の革新的な利用によるサプライチェーンにおけるプラスチック廃棄物の削減
- アダプトゲン特性を配合した機能性飲料への消費者の関心が高まっている
- 都市環境における高級キノコの小規模垂直農法の拡大
- サステイナブルキノコ由来酵素を生産するための精密発酵技術の進歩
- 免疫サポートと健康を目的とした医薬品サプリメントへの投資増加
- サプライチェーンの混乱による貿易の変化が、世界中のシイタケとポートベローマックの輸出に影響を与えている
第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年
第7章 AIの累積的影響、2025年
第8章 キノコ市場：製品タイプ別
- 缶
- 乾燥
- 生鮮
- ばら売り
- プレパック
- 冷凍
- 粉末
第9章 キノコ市場：キノコタイプ別
- ボタン
- エノキ
- カキ
- シイタケ
第10章 キノコ市場：最終用途別
- 化粧品
- 飲食品
- フードサービス
- 家庭用
- 栄養補助食品
- 医薬品
第11章 キノコ市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 消費者直接販売
- eコマースプレイス
- 専門店
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 独立系店舗
- 全国チェーン
- 地域チェーン
第12章 キノコ市場：性質別
- 従来型
- オーガニック
第13章 キノコ市場：栽培タイプ別
- 温室
- 屋内
- 屋外
第14章 キノコ市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋
第15章 キノコ市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第16章 キノコ市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第17章 競合情勢
- 市場シェア分析、2024年
- FPNVポジショニングマトリックス、2024年
- 競合分析
- Monaghan Mushrooms Limited
- Costa Group Holdings Limited
- Greenyard NV
- Bonduelle SA
- OKE Champ Holding GmbH
- Scelta Mushroom Company
- Highline Mushrooms Ltd.
- Gourmet Fresh Mushrooms Pty Ltd
- Nelson & Pade, Inc.
- Matsuura Mushroom Co., Ltd.
