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市場調査レポート
商品コード
1864357
冷凍キノコ市場：流通チャネル別、製品タイプ別、包装タイプ別、用途別、種別-2025～2032年の世界予測Frozen Mushrooms Market by Distribution Channel, Product Type, Packaging Type, Application, Species Type - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 冷凍キノコ市場：流通チャネル別、製品タイプ別、包装タイプ別、用途別、種別-2025～2032年の世界予測 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 189 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
冷凍キノコ市場は、2032年までにCAGR10.02％で274億7,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
| 主要市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年 2024年 | 127億9,000万米ドル |
| 推定年 2025年 | 140億9,000万米ドル |
| 予測年 2032年 | 274億7,000万米ドル |
| CAGR（%） | 10.02％ |
冷凍キノコカテゴリーに関する簡潔な概要：変化する消費者ニーズ、技術的促進要因、流通圧力による産業力学の再構築を捉える
冷凍キノコ産業は、変化する消費者の嗜好とサプライチェーンの近代化が交差する位置にあり、本稿では製品開発、流通、消費を形作る要因について概説いたします。近年、消費者は利便性、製品の安全性、年間を通じた安定した供給をますます重視するようになり、メーカーや小売業者は、官能品質を損なうことなく保存期間を延長する冷凍製品の最適化を迫られています。その結果、生産者は、健康と規制基準を満たしながら食感と風味を保持するためのブランチング（湯通し）技術、極低温冷凍、包装ソリューションへの投資を進めています。
持続可能性への取り組み、デジタルトレーサビリティ、料理におけるプレミアム化が、冷凍キノコ産業全体において競合のポジショニングと事業運営の優先事項をどのように再定義しているか
冷凍キノコ産業における変革的な変化は、持続可能性、技術導入、進化する料理使用事例によって推進されており、これらの力がバリューチェーン全体で競争優位性を再構築しています。持続可能性は中核的な差別化要因となりつつあります。ブランド各社は改善されたコールドチェーン物流による廃棄物削減や、リサイクル可能プラスチック削減包装の導入を進めると同時に、生産者はエネルギー効率の高い冷凍技術による炭素排出強度の低減を模索しています。並行して、制御環境農業や垂直農法における革新により、高付加価値品種の年間安定供給が向上し、ヒラタケやシイタケ品種への品揃え拡大を支えています。
最近の関税措置が冷凍キノコバリューチェーン全体において、調達先の選択、コスト構造、サプライチェーンの回復力にどのような影響を与えたかを評価します
2025年に導入された関税措置は、冷凍キノコの調達戦略、投入コスト、貿易パターンに顕著な影響を与え、利害関係者がサプライヤーポートフォリオや市場参入チャネルの経済性を再評価する契機となりました。特定の原産国に対する輸入コストが関税により上昇した場合、買い手はリスク分散用調達先多様化、ニアショアリングの加速、価格安定化用長期契約交渉といった対応を取ります。こうした適応行動は原産国市場間の需要フローを変え、可能な場合には国内生産能力への投資を促進します。
サブセグメンテーションされたセグメンテーションにより、製品包装・流通チャネル・品目ごとに異なる特性が明らかとなり、カテゴリー全体への最大影響をもたらすためには、各層に特化した商業戦略と運営戦略が求められます
セグメント主導洞察により、流通チャネル、製品タイプ、包装形態、用途、品目ごとに異なる需要プロファイルと運営上の優先事項が明らかになり、それぞれに合わせた商業的アプローチが必要となります。流通チャネル別に見ると、市場は以下のような特性に影響を受けています。コンビニエンスストア：単品ソリューションを求める傾向・フードサービス産業（ケータリング、ホテル、レストラン等）：バルク供給と仕様グレードの供給を要求・オンライン小売チャネル：D2C（消費者直接販売）の価値提案と市場の品揃え戦略に分化・スーパーマーケットハイパーマーケット：棚出し可能なディスプレイとプライベートブランド品揃えに注力このような状況において、フードサービス産業のバイヤーは一貫した仕様と信頼性の高いリードタイムを優先する一方、オンラインの消費者向け直接販売では、プレミアム化、定期購入モデル、付加価値のあるレシピを強調し、より高い利益率の獲得を図っています。
地域別環境分析では、インフラ、食文化、施策が世界各市場で異なる戦略的優先事項や投資選択をどのように導いているかが浮き彫りになります
地域による動向は競争の激しさや投資の焦点を形作り、地域による差異を理解することは戦略的拡大や調達決定に不可欠です。アメリカ大陸では、成熟した小売インフラと大規模なフードサービス産業ネットワークが、一貫性があり大量供給可能な冷凍キノコSKUの需要を牽引しています。一方、地域の生産者は全国規模の取引先に対応するため、自動化やコールドチェーンの改善に投資を拡大しています。また、付加価値加工やプライベートブランド提携への投資が一般的であり、小売業者が差別化された商品と価格競合を重視していることを反映しています。
企業戦略は、冷凍キノコ市場における競争優位性を確保するため、製品革新、包装の持続可能性、流通チャネルとの提携、オペレーショナル・エクセレンスを中心にまとまっています
主要企業間の競争行動からは、市場ポジショニングと能力開発を導くいくつかの戦略的テーマが浮かび上がります。第一に、製品革新が依然として中核をなしています。既存企業は、付加価値のある形態、混合食材キット、消費者とフードサービス産業双方の調理時間を短縮する加熱調理済みコンセプトを冷凍ポートフォリオに拡充しています。これと相補的に、多くの企業が包装革新を追求し、保存期間の延長と店頭での訴求力向上を図っています。特に、リサイクル可能な材料や、一人分の利便性をサポートする形態に重点が置かれています。
製造業者、流通業者、小売業者がレジリエンス強化、プレミアム化加速、主要チャネル横断での商品最適化を実現するための実践的戦略的アクション
産業リーダーは、短期的な機会を最大限に活用するため、レジリエンス（回復力）、差別化、商業的拡大性のバランスを取る戦略的施策を優先すべきです。第一に、関税や季節的な供給混乱を軽減するため、サプライチェーンの可視性と契約の柔軟性への投資が必要です。これには、代替調達先とのパートナーシップ構築や現地加工オプションの整備が含まれ、在庫の迅速な再配分を実現します。第二に、規制圧力と消費者期待に応えつつ、長期的に運営コストを削減するため、サステイナブル包装と省エネ冷凍技術の導入を加速します。
一次調査、二次資料、専門家検証を組み合わせた厳密な三角測量調査フレームワークにより、確固たる分析と実践可能な知見を確保
本調査は、信頼性と関連性を確保するため、複数の情報源を用いた三角測量アプローチにより定性・定量的情報を統合しています。一次調査では、製造、流通、小売、フードサービス産業の主要な利害関係者への構造化インタビューを実施し、サプライチェーンと包装の専門家との協議により業務上の仮定を検証しました。二次調査では、産業レポート、産業団体の刊行物、規制文書、最新の学術研究を活用し、栽培技術、冷凍技術、消費者行動の動向を文脈化しました。
冷凍キノコカテゴリーにおける競争優位性を決定づける要素として、運営の厳密性、市場志向のイノベーション、地域戦略の重要性を総括的に考察
結論として、冷凍キノコ産業は、消費者の利便性と品質への要求、進化する料理用途、サプライチェーンの回復力と持続可能性への注目の高まりによって、大きな変革の過程にあります。これらの要因は、地域によるインフラの違いや最近の貿易施策の動きと相互作用し、機敏性と専門性が評価される情勢を生み出しています。トレーサビリティ、包装の革新、チャネル特化型製品戦略に投資する企業は、コスト圧力下でもプレミアムセグメントを獲得し、利益率を維持する上で有利な立場に立つと考えられます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
- 冷凍キノコ混合を配合した植物由来肉代替品の需要増加
- キノコの食感を向上させる極低温冷凍技術の革新
- オンライン食料品チャネルの急増による冷凍キノコの宅配販売成長促進
- 健康志向の消費者層に向けた、有機栽培と野生採取の冷凍キノコ製品ラインの拡充
- 持続可能性を重視した調達プロトコルによる冷凍キノコ供給チェーンのカーボンフットプリント削減
- 調理済み食品とミールキットソリューションへのキノコ原料の統合
- 改質周囲の状況技術を用いたインテリジェント包装の採用による冷凍キノコの保存期間延長
- キノコ生産者とシェフとの連携による高級冷凍キノコ品揃えの開発
- 機能性キノコへの消費者関心の高まりが、新たな冷凍抽出物や混合商品の開発を促
- 冷凍特殊キノコの輸出入関税に影響を与える規制変更
第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年
第7章 AIの累積的影響、2025年
第8章 冷凍キノコ市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- フードサービス産業
- ケータリング
- ホテル
- レストラン
- オンライン小売
- 消費者向け
- マーケットプレース
- スーパーマーケットハイパーマーケット
第9章 冷凍キノコ市場：製品タイプ別
- ダイス
- みじん切り
- スライス
- ホール
第10章 冷凍キノコ市場：包装タイプ別
- 袋
- 箱
- バルク
- トレイ
第11章 冷凍キノコ市場：用途別
- ピザ
- レトルト食品
- スープとソース
第12章 冷凍キノコ市場：種別
- ボタンマッシュルーム
- ヒラタケ
- シイタケ
第13章 冷凍キノコ市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州、中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋
第14章 冷凍キノコ市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第15章 冷凍キノコ市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第16章 競合情勢
- 市場シェア分析、2024年
- FPNVポジショニングマトリックス、2024年
- 競合分析
- Compagnie Bonduelle S.A.
- Greenyard N.V.
- Pinguin Foods N.V.
- Conagra Brands, Inc.
- Rich Products Corporation
- Nomad Foods Limited
- OKECHAMP S.A.
- Costa Group Limited
- Orkla ASA
- McCain Foods Limited
