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市場調査レポート
商品コード
1996340
きのこの世界市場レポート 2026年Mushroom Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| きのこの世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月24日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
キノコ市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の731億4,000万米ドルから、2026年には798億3,000万米ドルへと、CAGR9.2％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、伝統的な料理におけるキノコの消費増加、小規模なキノコ栽培の拡大、食品加工における利用の増加、低コストの栽培資材の入手可能性、そしてキノコの栄養価に対する認識の高まりなどが挙げられます。
キノコ市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年には1,171億1,000万米ドルに達し、CAGRは10.1％となる見込みです。予測期間における成長は、機能性食品への需要増加、屋内垂直型キノコ農場の拡大、栄養補助食品におけるキノコの利用拡大、輸出志向のキノコ生産の成長、有機キノコや特産キノコへの嗜好の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、栄養価の高いキノコや薬用キノコへの需要の高まり、制御環境を利用した商業栽培の拡大、先進的な栽培用培地の採用増加、即食・加工キノコ製品の成長、そしてエキゾチックな品種や高級キノコの人気上昇などが挙げられます。
ヴィーガン食への需要の高まりが、キノコ市場の成長を牽引すると予想されます。ヴィーガン食または植物性食は、肉、乳製品、卵を含むすべての動物性製品を排除するものです。健康、動物福祉、環境保護の理由からヴィーガン食に移行する消費者が増えるにつれ、キノコの消費量は増加しています。例えば、2024年5月、米国を拠点とする業界団体であるプラントベース・フーズ・アソシエーション（Plant Based Foods Association）は、2023年の米国におけるプラントベース食品のEC売上高が3億9,400万米ドルに達し、年間16.4％の成長率と6.8％のオンライン市場シェアを記録したと報告しました。また、62％の世帯がプラントベース製品を購入し、81％が再購入したとされています。このように、ヴィーガン食への需要の高まりがキノコ市場を牽引しています。
この市場で事業を展開する企業は、生産効率と競争力を高めるため、先端技術への投資に注力しています。2023年、ケネソー州立大学理数学部内のバイオイノベーション・ラボは、自動化されたキノコ生産技術「MycoLogic」を発表しました。MycoLogicにより、生産者は、生育条件に最適化された特別装備の40フィート輸送コンテナ内で、より大量かつ高品質な特産キノコを栽培することが可能になります。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のきのこ市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- 栄養価の高いキノコや薬用キノコへの需要の高まり
- 制御環境を利用した商業栽培の拡大
- 先進的な栽培用培地の採用拡大
- 即食・加工キノコ製品の成長
- エキゾチックなキノコや高級キノコ品種の人気の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品加工会社
- 小売業者
- 外食産業
- ニュートラシューティカルメーカー
- 一般家庭
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のきのこ市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界のきのこ市場規模、比較、成長率分析
- 世界のきのこ市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界のきのこ市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、その他の製品
- 形態別
- 生、冷凍、乾燥、缶詰
- 用途別
- 食品加工、小売店、外食産業、その他の用途
- 流通チャネル別
- ハイパーマーケット・スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネル
- サブセグメンテーション、タイプ別：ボタンマッシュルーム
- 生ボタンマッシュルーム、缶詰ボタンマッシュルーム、乾燥ボタンマッシュルーム
- サブセグメンテーション、タイプ別：シイタケ
- 生シイタケ、乾燥シイタケ、シイタケエキス
- サブセグメンテーション、タイプ別：ヒラタケ
- 生ヒラタケ、乾燥ヒラタケ、ヒラタケ粉末
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品
- エノキ、ポートベロー、野生キノコ
第10章 地域別・国別分析
- 世界のきのこ市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界のきのこ市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- きのこ市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- きのこ市場：企業評価マトリクス
- きのこ市場：企業プロファイル
- Monaghan Mushrooms Ltd
- Monterey Mushrooms Inc
- Giorgio Fresh Co
- South Mill Champs
- Costa Group Holdings Limited
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Bonduelle Group, Greenyard NV, Scelta Mushroom BV, Drinkwater Mushrooms Ltd, Fresh Lawn Mushroom Pvt. Ltd, Chenab Impex Pvt. Ltd, Nuvedo Labs Pvt Ltd, Shanghai Finc Bio-Tech Inc, Fujian Junyuan Food Co Ltd, White Prince Mushrooms, Agro Dutch Industries Ltd, Kawayo Green Farm, Weikfiield Foods Pvt Ltd, Okechamp SA, CMP Mushrooms
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- きのこ市場2030：新たな機会を提供する国
- きのこ市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- きのこ市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
