食品・食料品小売市場：製品別、流通チャネル別、地域別範囲と予測

食品と食料品の小売市場規模と予測

食品・食料品小売市場の市場規模は、2024年に119億3,000万米ドルと評価され、2026年から2032年の予測期間中に3.3％のCAGRで成長し、2032年までに154億7,000万米ドルに達すると予測されています。

飲食品小売市場は、食品、飲食品、生活必需品を消費者に直接販売する小売業界の一分野です。食品生産者と最終消費者をつなぐ重要な役割を果たし、生活必需品や豊富な品揃えを確保しています。

この市場は非常に多様で、いくつかの主要セグメントによって定義される：

製品タイプ：製品タイプ：このセグメントには、生鮮食品（果物、野菜、肉、乳製品）、冷凍食品、パントリー定番品（食器棚）、飲食品、家庭用洗剤など、様々な食品と非食品のカテゴリーが含まれます。

流通チャネル：スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン・プラットフォームなど、さまざまな小売業態が含まれます。eコマースやオムニチャネル戦略へのシフトが、このセグメントの主要動向です。

顧客カテゴリー：この市場はまた、消費者行動や人口統計によってセグメント化することもできます。例えば、包装された商品と包装されていない商品の違いや、消費者のタイプ別（健康志向の買い物客、予算重視の家族連れなど）などです。

食品・食料品小売市場は非常にダイナミックで、消費者の嗜好の変化、技術の進歩（パーソナライズされたショッピングのためのAIなど）、持続可能性への焦点によって常に進化しています。この業界は、価格設定、商品の多様性、利便性、サービスの質によって市場シェアを争う激しい競争が特徴です。

世界の食品・食料品小売市場の促進要因

食品・食料品小売市場は、進化する消費者行動、技術革新、マクロ経済動向の合流によって、絶え間ない変革の中にあります。基盤産業である同市場の成長は、人々の生活、食事、買い物のあり方の変化を反映したものです。主要な促進要因がこの市場を前進させ、サプライチェーン・マネジメントから店舗での体験に至るまで、あらゆるものに影響を及ぼしています。

消費者の嗜好の変化：食品・食料品小売市場の主な促進要因は、消費者の嗜好の絶え間ない進化です。現代の消費者、特にミレニアル世代とZ世代は、利便性、健康、持続可能性を優先します。有機食品、植物性食品、生鮮食品に対する需要が高まっており、小売業者は提供する商品を多様化し、より透明で倫理的なサプライチェーンに投資する必要に迫られています。さらに、共働き世帯の増加や多忙なライフスタイルが、調理済み食品、ミールキット、コンビニエンス・フードへの需要に拍車をかけています。また、消費者はパーソナライズされた体験を求め、小売業者はデータ分析やロイヤリティ・プログラムを活用して、オーダーメイドのプロモーションやおすすめ商品を提供しています。価格重視から価値、品質、利便性重視へのシフトにより、小売企業は競争力を維持するため、店舗形態、品揃え、マーケティング戦略の革新を迫られています。

技術革新とデジタルトランスフォーメーション：技術革新とデジタルトランスフォーメーションの統合は、食品・食料品小売の状況に革命をもたらしています。eコマース・プラットフォーム、モバイル・アプリ、およびオンライン・ツー・オフライン（O2O）モデルは、食料品の買い物をかつてないほど便利で身近なものにしました。主な動向としては、クイックコマース（即時配送）や、オンラインと店舗での体験をシームレスに融合させるオムニチャネル・リテールの台頭が挙げられます。その裏では、小売企業がAIを活用したパーソナライゼーション、自律的在庫管理、ロボット工学などの先進技術を活用し、サプライチェーンの最適化、無駄の削減、業務効率の向上を図っています。AIと機械学習は、需要予測からダイナミックプライシング、パーソナライズされたマーケティングキャンペーンまで、あらゆることに活用されています。このような技術の飛躍は、顧客体験を向上させるだけでなく、小売企業がより効率的で精度の高い経営を行うことを可能にしています。

オムニチャネルとeコマースの台頭：eコマースとオムニチャネル戦略の急速な導入は、食品・食料品小売市場を根本的に変化させました。実店舗が依然として優勢である一方で、オンライン食料品ショッピングは指数関数的に成長しており、この動向は最近の世界の動向によって著しく加速しています。消費者は今や、食料品をオンラインで注文して宅配するにしても、「オンラインで買って店舗で受け取る」（BOPIS）モデルを利用するにしても、あるいはモバイル・アプリを使って店舗での買い物体験を高めるにしても、デジタル・チャネルと物理的チャネルの間のシームレスな移行を期待しています。このような2チャネル・アプローチは、利便性への需要を満たすだけでなく、新たな地域への市場拡大にもつながっています。サードパーティ・デリバリー・プラットフォームの普及と「ラストマイル」ロジスティクスの台頭は、こうした動向を後押しする重要な要素であり、小売企業はより幅広い顧客層にリーチし、デジタル・ファーストのプレーヤーと競争することができます。

都市化と人口増加：都市化と人口増加というマクロレベルの促進要因は、食品・食料品小売市場に大きな影響を与えます。世界人口のより多くの割合が都市中心部に移動するにつれて、利用しやすく便利な食品オプションに対する需要が増大します。人口密度の高い都市では、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店の強固なネットワークが必要とされ、住民の日々のニーズに応えています。この人口動態の変化はまた、多様な食品に対する需要の高まりと、購買習慣に影響を与える世帯の小規模化につながっています。新興経済圏、特にアジア太平洋とラテンアメリカでは、都市化が、伝統的な未組織小売業態から近代的な組織化された小売チェーンへの移行に拍車をかけています。この動向は、市場拡大や都市生活に合わせた新しい店舗フォーマットの開発の新たな機会を生み出しています。

世界の食品・食料品小売市場の抑制要因

食品・食料品小売市場は巨大かつ不可欠な産業であるが、その成長と収益性を抑制しうる多くの重大な課題に直面しています。これらの障害は、複雑な運営上の問題から消費者行動の変化、激しい市場競争まで多岐にわたる。小売企業が競争力を維持し、現代の情勢で成功するためには、これらの障害を乗り越えることが極めて重要です。

サプライチェーンの非効率性と混乱：食品・食料品小売セクターは、複雑でデリケートなサプライチェーンに大きく依存しています。重要な抑制要因は、このシステム内の非効率性と混乱への感受性です。在庫に対するリアルタイムの可視性の欠如、生鮮品の割合の高さ、輸送や倉庫管理といった物流の障害といった問題は、大幅な無駄とコスト増につながる可能性があります。さらに、地政学的紛争、自然災害、パンデミックなど、予期せぬ世界的な出来事により、サプライチェーンが大きく混乱し、商品の欠品や価格変動が発生する可能性もあります。小売企業は、こうしたリスクを軽減し、安定した商品供給を確保するために、堅牢で弾力性があり、しばしば地域化されたサプライチェーンに投資しなければならないです。

低い利益率と高い競合：食品・食料品小売市場は、利益率が低いことで有名です。これは、ミスを犯す余地をほとんど与えず、小売企業が運営コストの上昇を吸収することを困難にするため、大きな抑制要因となっています。また、市場は非常に競争が激しく、大手多国籍企業やスーパーマーケットから、地元の未組織市場やオンライン宅配サービスまで、幅広いプレーヤーが存在します。この激しい競争は、しばしば価格競争や積極的な販促戦略につながり、利益率をさらに圧迫します。このような状況を打開するために、小売企業は、価格競争だけでなく、独自の商品、優れた顧客サービス、革新的なビジネスモデルによって差別化を図る方法を見つけなければならないです。

消費者の行動と期待の変化：市場の大きな抑制要因は、消費者の行動と期待が急速に進化していることです。毎週食料品を買いに行くという伝統的なモデルは、eコマース、ミールキット・サービス、迅速配達アプリの台頭によって課題されつつあります。消費者は今、利便性、パーソナライズされた体験、シームレスなオムニチャネル・ショッピング・ジャーニーを優先しています。小売企業は、このような需要に対応するため、使いやすいオンライン・プラットフォームの構築、複数のフルフィルメント・オプションの提供、パーソナライズされたマーケティングやプロモーションを提供するためのデータ分析の活用など、テクノロジーやインフラに多額の投資を行う必要があります。こうしたシフトに適応するためには、多額の設備投資と戦略的な先見性が必要となります。

高い運営コスト：運営コストの上昇は、食品・食料品小売業者にとって大きな足かせとなり、継続的に収益を圧迫しています。これらの費用には、人件費、エネルギー消費、賃借料からロジスティクスやテクノロジー投資に至るまで、あらゆるものが含まれます。この業界は労働集約型であり、人材の確保と維持が難しく、賃金とトレーニングコストの上昇につながります。加えて、高度な冷蔵設備、高度な在庫管理システム、eコマース・プラットフォームの必要性も、財務的負担に拍車をかけています。収益性を維持するため、小売企業は、エネルギー効率の改善、特定の作業の自動化、サプライヤーとのコスト削減交渉など、オペレーションを最適化する方法を常に模索しなければならないです。

食品廃棄と規制遵守：食品廃棄と厳しい規制遵守の問題は、極めて重要な問題です。多くの食品は非常に腐りやすいため、腐敗が著しく、多額の経済的損失につながります。世界的に、人間が消費するために生産された食品の大部分が廃棄されており、小売業者はそのかなりの部分を負担しています。さらに、食品業界は、食品の安全性、表示、環境慣行に関する複雑で厳しい規制の対象となっています。これらの規制を遵守するためには、品質管理、トレーサビリティ・システム、スタッフのトレーニングに多大な投資が必要となります。遵守を怠ると、厳しい罰則、製品回収、ブランド評価の低下など、小売業者のビジネスに大きなリスクをもたらす可能性があります。

目次

第1章 世界の食品・食料品小売市場のイントロダクション

• 市場概要
• 調査範囲
• 前提条件

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 VERIFIED MARKET RESEARCHの調査手法

• データマイニング
• 検証
• 一次資料
• データソース一覧

第4章 世界の食品・食料品小売市場の展望

• 概要
• 市場力学
  • 促進要因
  • 阻害要因
  • 機会
• ポーターのファイブフォースモデル
• バリューチェーン分析

第5章 世界の食品・食料雑貨小売市場：製品別

• 概要
• 食器棚
• 生鮮食品
• 冷凍食品
• 飲料
• クリーニング＆家庭用品
• その他

第6章 世界の食品・食料品小売市場：流通チャネル別

• 概要
• スーパーマーケット、ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア、百貨店、クラブ
• オンライン

第7章 食品・食料品小売の世界市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第8章 世界の食品・食料雑貨小売市場の競合情勢

• 概要
• 各社の市場ランキング
• 主な発展戦略

第9章 企業プロファイル

• WALMART
• COSTCO WHOLESALE CORP.
• 7-ELEVEN, INC.
• AMAZON.COM INC
• THE KROGER CO.
• TARGET BRANDS, INC.
• ALDI
• AEON CO LTD
• CARREFOUR CA
• SCHWARZ GRUPPE

第10章 付録

• 関連調査