食物繊維の世界市場規模：供給源別、製品別、用途別、地域範囲別および予測

食物繊維の市場規模と予測

食物繊維の市場規模は、2024年には76億5,000万米ドルと評価され、2026年から2032年の予測期間中に12.49％のCAGRで、2032年には196億1,000万米ドルに達すると予測されています。

食物繊維市場」は、食物繊維と食物繊維を豊富に含む成分の生産、流通、販売を包含する世界的な産業を指します。この市場は、消化器系の健康、体重管理、全体的な健康を促進する製品に対する消費者の需要の高まりによって定義されます。

市場定義の主な側面は以下の通り：

食物繊維とは何か？食物繊維は、植物由来の炭水化物の多様なグループであり、人間の酵素による消化に抵抗性があります。食物繊維は胃や小腸をほとんどそのまま通過し、しばしば大腸で腸内細菌による発酵を受ける。一般的に、食物繊維は主に2種類に分類される：

水溶性食物繊維：水に溶けてゲル状になります。コレステロールや血糖値を下げる働きがあります。例えば、ペクチン、βグルカン、イヌリンなど。

不溶性食物繊維：水に溶けず、便のかさを増して規則正しい排便を促します。セルロースやリグニンなどが含まれます。

市場促進要因：市場は主に以下のようないくつかの要因によって牽引される：

健康志向の高まり：健康志向の高まり：消費者は、健康的な食生活と肥満、糖尿病、心臓病などの慢性疾患の予防との関連性をより強く認識するようになっています。

機能性食品に対する需要の高まり：基本的な栄養だけでなく、特定の健康上のメリットを提供する飲食品への関心が高まっています。

技術の進歩：食物繊維の抽出と加工における技術革新により、より幅広い用途に向けた新しい改良型食物繊維成分の開発が可能になりました。

有利な規制環境：FDAなどの規制機関は、特定の食物繊維について明確な定義を示し、健康強調表示を承認しているため、製品開発と消費者の信頼が促進されています。

市場セグメンテーション：市場セグメンテーション：食物繊維市場は通常、次のような要素で区分される：

タイプ：水溶性食物繊維と不溶性食物繊維。

供給源供給源：穀物・穀類、果物・野菜、ナッツ・種子、その他

用途：機能性食品・飲料（ベーカリー、乳製品、スナック菓子など）、栄養補助食品、医薬品、飼料など。

形状粉末、液体/シロップ、その他。

地域：北米、欧州、アジア太平洋などの地域。

市場動向：市場は、以下のようないくつかの主要動向によって特徴付けられる：

有益な腸内細菌の餌として機能するプレバイオティック繊維の増加。

食品配合における脂肪または糖の代替物としての食物繊維の使用の増加。

粉末やグミなど様々な形態の食物繊維サプリメントの人気の高まり。

要するに、食物繊維市場は、より健康的で食物繊維が豊富な製品を求める消費者のニーズに応えるダイナミックな成長分野です。より広範な機能性食品および健康とウェルネス産業の重要な構成要素です。

世界の食物繊維市場の促進要因

食物繊維市場は、消費者、技術、規制の各要因の融合によって大きな成長を遂げています。この動向は、健康志向のライフスタイルへの世界的なシフトと、慢性疾患の予防における食物繊維の重要な役割に対する理解の高まりに直接対応するものです。消費者が自分の健康についてより積極的になるにつれて、食物繊維強化製品の需要は増加の一途をたどるものと思われます。

健康上の利点に対する消費者の意識の高まり：食物繊維の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりは、マーケット成長の主な触媒です。消化器系の健康のために食物繊維が重要であるという認識が広まり、規則正しい排便を促し、便秘や痔のような症状を予防する役割が認識されるようになっています。腸の健康だけでなく、食物繊維の十分な摂取が心血管疾患、2型糖尿病、特定のがんなどの深刻な健康問題のリスク低減につながるという科学的証拠も増えています。その結果、消費者は1日に推奨される食物繊維の摂取量を満たすのに役立つ食品やサプリメントを積極的に求めるようになり、果物や野菜のような伝統的な供給源だけでなく、より幅広い種類の強化製品へと移行しています。こうした健康志向の考え方が市場を牽引し、食物繊維を豊富に含む革新的な選択肢に対する需要を煽っています。

機能性食品および飲料産業の成長：機能性食品および飲料産業の拡大も食物繊維市場の主な促進要因です。機能性食品は、基本的な栄養を超えた健康上のメリットを提供する製品であり、食物繊維はこのカテゴリーの中心的な成分となっています。メーカーは、朝食用シリアルやスナックバーから乳製品や飲料に至るまで、幅広い製品に食物繊維を組み込んでいます。これによって消費者は、食習慣を大きく変えることなく、毎日の食生活に食物繊維を簡単に取り入れることができます。機能性成分としての食物繊維の使用は、増粘剤、安定剤、脂肪代替剤としての機能など、栄養以外の目的にも役立ちます。このような多用途性により、食物繊維は、より健康的で魅力的な製品を作ろうとするメーカーにとって貴重な成分となっています。

政府の規制と健康ガイドライン：政府の規制と公衆衛生ガイドラインは、食物繊維市場の形成に重要な役割を果たしています。世界保健機関（WHO）や各国の食事当局など、世界中の保健機関は食物繊維の1日当たりの推奨摂取量を定めています。これらのガイドラインは、しばしば公衆衛生キャンペーンを伴っており、意識を高めて食物繊維の消費量を増やすことを目的としています。地域によっては、食物繊維の含有量を食品ラベルに明記することを義務付ける規制もあり、消費者が十分な情報を得た上で選択できるようになっています。このような規制の後押しは、一般消費者を啓蒙するだけでなく、食品メーカーが新たな基準に適合するように製品を改良し、健康意識の高い消費者にアピールする動機付けにもなり、それによって市場の需要を直接促進します。

食物繊維の抽出と生産における革新：食物繊維の抽出と生産における技術の進歩は、市場の成長に大きく寄与しています。研究者や食品科学者は、リンゴの搾りかす、柑橘類の皮、穀物のふすまなどの農業製品別や食品廃棄物を含む、より多様な供給源から食物繊維を抽出する新しい方法を開発しています。こうした技術革新により、繊維生産はより持続可能でコスト効率の高いものとなっています。さらに、超音波やマイクロ波アシスト抽出のようなグリーン抽出法を含む新しい加工技術は、単離された繊維の機能性と品質を向上させています。こうした進歩により、メーカーは製品の味、色、食感に影響を与えることなく、幅広い飲食品用途にシームレスに組み込むことができる高純度で特殊な食物繊維原料を製造できるようになり、新たな市場機会を開拓しています。

世界の食物繊維市場の抑制要因

食物繊維市場は、健康志向の高まりにより大きな成長を遂げる一方で、その可能性を十分に発揮する妨げとなるいくつかの主要な抑制要因に直面しています。これらの課題には、生産コストの高さ、特定地域における消費者の認識不足の根強さ、複雑で変化しやすい規制状況などが含まれます。これらの障壁を克服することは、市場の継続的拡大にとって極めて重要です。

高い製造コスト：食物繊維抽出物の製造コストが高いことが市場の大きな抑制要因となっています。高品質の食物繊維を抽出・精製するには、特に特殊な供給源から抽出・精製するには高度な技術と複雑な処理方法が必要であり、多額の資本投資が必要となります。例えば酵素処理は、優れた品質と純度が得られる一方で、従来の方法よりも著しく高価です。このような高いオペレーション・コストは、しばしば消費者に転嫁され、食物繊維強化製品を従来のものよりも高価なものにしています。価格に敏感な市場では、この割高な価格設定が消費者の足かせとなり、こうした製品の採用と市場浸透が制限される可能性があります。さらに、穀物や果実などの原料農産物の価格変動は、サプライチェーンに不安定さをもたらし、メーカーにとって長期的な財務計画を困難にすることで、問題をさらに悪化させる。

消費者の認識不足：健康への関心が世界的に高まっているにもかかわらず、特に新興市場では、消費者の認識不足が依然として大きな障壁となっています。多くの消費者は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違いや、プレバイオティクス食物繊維が腸の健康にもたらすメリットなど、さまざまな種類の食物繊維がもたらす具体的なメリットについて、まだほとんど何も知らないです。このような知識のギャップがあるため、消費者は食物繊維の豊富な製品を積極的に探し求め、求めることができないです。さらに、消費者の中には食物繊維の多い製品を、腹部膨満感やガスなどの消化器系の不快感を連想する人もいます。健康上の利点について明確な理解がなければ、多くの人々は強化食品に割高な対価を支払おうとせず、市場成長の妨げとなります。このギャップを埋めて消費者の需要を高めるには、教育キャンペーンと明確な製品表示が必要です。

複雑な規制状況：食物繊維市場は、複雑で一貫性のないことが多い世界的な規制環境によっても制約を受けています。健康強調表示と食物繊維の分類に関する規制は、国によって大きく異なる場合があります。ある地域では特定の健康強調表示を伴う「機能性食品」として販売できる製品が、別の地域では「栄養補助食品」、あるいは「医薬品」に分類されることもあり、それぞれに厳しい要件が定められています。このような標準化の欠如は国際貿易に大きな障害をもたらし、メーカーは製品を再製造し、新しい市場ごとに認可を再申請することを余儀なくされます。このプロセスは時間がかかるだけでなく、多大なコストがかかるため、技術革新が遅れ、世界中の消費者が新しい繊維製品を利用できるようになるのを制限しています。これらの規制を調和させることは、より流動的で広範な世界市場を育成するための重要な一歩です。

否定的な消費者の認識と消化器系の不快感：健康に対する意識が高まっているにもかかわらず、一部の消費者は栄養補助食品や強化食品に否定的な認識を抱いています。これは多くの場合、食物繊維の大量摂取や急激な摂取によって起こりうる膨満感、ガス、消化器系の不快感といった胃腸の副作用の可能性と関連しています。このことは、たとえ長期的な健康上の利点を認識していたとしても、消費者がこれらの製品を継続的に使用することを躊躇させる可能性があります。さらに、食物繊維を含む栄養補助食品は、全食品から食物繊維を摂取するほど効果的でも有益でもないという誤解も存在します。この誤解は、食物繊維の種類（水溶性食物繊維と不溶性食物繊維）の違いやそれぞれの健康上の利点についての理解不足と相まって、普及を阻む障壁となっています。これを克服するには、潜在的な副作用に対する期待を管理し、特定の食物繊維の種類に特有の利点を強調するために、的を絞った消費者教育が必要です。

厳しく複雑な規制環境：食物繊維市場は、特に製品のクレームとラベリングに関して、複雑でしばしば厳しい規制環境にさらされています。米国のような地域では、FDAは栄養表示において何が「食物繊維」として分類されうるかについて特定の定義を定めています。植物全体に含まれる天然由来の食物繊維は一般的に認められているが、食品に添加される単離または合成の食物繊維は厳格な承認プロセスを経なければならないです。製造業者は市民請願書を提出し、人間の健康に有益な生理学的効果をもたらす科学的証拠を提出する必要があります。このプロセスには時間がかかるだけでなく、大規模な臨床試験が必要になることもあり、コストもかかります。このような規制上のハードルは、革新的な新しい食物繊維原料を市場に導入しようとするメーカーにとって大きな障壁となり、製品開拓を遅らせ、消費者が利用できる新しい食物繊維源を制限することになります。

目次

第1章 世界の食物繊維市場のイントロダクション

• 市場概要
• 調査範囲
• 前提条件

第2章 VERIFIED MARKET RESEARCHの調査手法

• データマイニング
• 2次調査
• 1次調査
• 専門家のアドバイス
• クオリティチェック
• 最終レビュー
• データの三角測量
• ボトムアップアプローチ
• トップダウン・アプローチ
• 調査の流れ
• データソース

第3章 エグゼクティブサマリー

• 概要
• 絶対的収益機会
• 市場の魅力
• 将来の市場機会

第4章 食物繊維の世界市場展望

• 概要
• 市場力学
  • 促進要因
  • 阻害要因
  • 機会
• ポーターのファイブフォースモデル
• バリューチェーン分析

第5章 食物繊維の世界市場、供給源別

• 概要
• 全粒穀物製品
• 果物・野菜

第6章 食物繊維の世界市場：製品別

• 概要
• 水溶性食物繊維
• 不溶性食物繊維

第7章 食物繊維の世界市場：用途別

• 概要
• 食品
• 飲料
• 医薬品

第8章 食物繊維の世界市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第9章 世界の食物繊維市場の競合情勢

• 概要
• 各社の市場ランキング
• 主な開発戦略
• 企業の地域別フットプリント
• 企業の産業別フットプリント
• エースマトリックス

第10章 企業プロファイル

• ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY
• DOWDUPONT
• TATE & LYLE
• KERRY GROUP
• ROYAL DSM
• CARGILL
• INGREDION INCORPORATED
• J. RETTENMAIER & SOHNE GMBH & CO
• PROCTER & GAMBLE

第11章 付録

• 関連調査