グリーンコーヒー調達市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、エンドユーザー別、2021-2031年

世界の生豆調達市場は、2025年の450億6,000万米ドルから2031年までに945億6,000万米ドルへと拡大し、CAGR 13.15％を達成すると予測されています。

生豆とは、コーヒー植物の焙煎前の未加工の種子を指し、世界中の焙煎業者や飲料メーカーにとって不可欠な農業資材となっています。市場の成長は、主に世界の消費量の増加と、高価格帯で取引される高品質なスペシャルティコーヒー豆への構造的な移行によって牽引されています。さらに、企業のサステナビリティに関する厳格な要件により、主要な調達組織は生産者との直接的かつ透明性の高い取引関係の構築を迫られており、それによってサプライチェーンの健全性が強化され、業界の長期的な拡大が支えられています。

しかし、市場は気候変動による農業の不安定化という大きな逆風に直面しており、これが主要な赤道地域における収穫サイクルを乱し、収穫量の安定性を予測不能なものにしています。この環境の不安定さは頻繁に急激な価格変動を引き起こし、輸入業者の物流計画や在庫管理を困難にしています。こうした供給面の課題があるにもかかわらず、需要は堅調に推移しています。欧州コーヒー連盟によると、西欧への生豆の輸入量は2024年に8.1%増加し、約5,510万袋に達しました。これは、現在の制約に直面しても市場が回復力を持っていることを示しています。

市場促進要因

スペシャルティコーヒーやシングルオリジンの生豆に対する世界の需要の高まりが、市場成長の主要な原動力となっており、生産者が品質の差別化やトレーサビリティに注力するよう促しています。焙煎業者が目の肥えた消費者を満足させるために独自の風味プロファイルをますます求めるにつれ、主要生産地域からの特徴的なロットの取引量は増加しています。この動向は、ブラジルコーヒー輸出業者協議会（Cecafe）によって浮き彫りにされています。同協議会は2024年7月、国際的なバイヤーが高品質な在庫を積極的に買い求めた結果、ブラジルが6月単月で330万袋の生豆を輸出したと報告しました。これは前年比で43.8％という大幅な増加です。これは、輸入業者が、高いカッピングスコアと原産地透明性を備えた優れた品種を確保するために、複雑な物流管理を厭わないという戦略的転換を反映しています。

同時に、持続可能かつ再生可能な農業に関する規制の広範な導入により、サプライチェーン全体の調達戦略が変革を遂げています。企業は、自社のサプライチェーンが土壌の健全性を積極的に回復させ、二酸化炭素排出量を削減していることを証明するよう、規制面および社会面での圧力が高まっています。例えば、2024年5月に発表されたネスレの『ネスカフェ・プラン2030進捗報告書』によると、同社は2023年に調達したコーヒーの20％以上を、再生農業を実践する農家から調達しており、これは気候に配慮した調達に向けた大きな動きを示しています。この移行には、強固な世界の貿易の流れが必要です。国際コーヒー機関（ICO）の2024年9月の報告書によると、2024年8月の世界の生豆輸出量は991万袋に達しており、これらは今や厳格な環境基準に適合しなければならない、莫大な規模の商品流通を物語っています。

市場の課題

気候変動に起因する農業の変動性は、深刻な供給不足や不安定な価格構造を引き起こすことで、世界の生豆調達市場にとって重大な障害となっています。気象パターンの予測がますます困難になるにつれ、赤道地域のコーヒーの木は生理的ストレスにさらされ、開花期の乱れやチェリーの発育不良を引き起こしています。この環境の不安定さにより、調達チームは供給量の不確実性という状況下で業務を行わざるを得ず、突然の収穫減により既存の契約が履行不能になる可能性もあります。その結果、買い手は限られた在庫を巡って激しい競争を強いられ、市場の変動性を強め、長期的な在庫戦略を複雑化させています。

こうした混乱の影響は、悪天候によって生産量が実際に減少した主要な生産拠点において、はっきりと見て取れます。ベトナムコーヒー・ココア協会（VICOFA）によると、同国の2024年コーヒー収穫量は、長期化した干ばつにより前年度比20％減の約2,450万袋となりました。主要産地からのこのような大幅な供給縮小により、輸入業者は必要な量を確保するために多額のプレミアムを支払うことを余儀なくされ、それが直接的に利益率を圧迫し、安定した世界の調達に必要な財務計画の基盤を揺るがしています。

市場の動向

気候変動への耐性を備えた「気候スマート」なコーヒー品種の導入は、増大する環境的脅威から将来の在庫を守るための重要な調達戦略として急速に台頭しています。調達チームは、農業研究機関との連携を強化し、脆弱な従来の品種を、優れた耐熱性と耐病性を備えた科学的に育種されたハイブリッド品種に置き換えることで、伝統的な生産地域における収量の安定性を確保しようとしています。この構造的な変化は、単なる栽培方法の調整ではなく、コーヒー株の根本的な遺伝的刷新を意味します。2025年4月に発行されたワールド・コーヒー・リサーチ（World Coffee Research）の『2024年の年次報告書』で指摘されているように、同組織はペルーとウガンダに、年間400万本以上の苗木を生産可能な20のアラビカ種子ロットを確立しました。これは、世界のサプライチェーンを安定化させるために、こうした耐性のある資材が産業規模で導入されていることを示しています。

同時に、主要な買い手が欧州連合の森林破壊規制（EUDR）への準拠に努める中、認証済みの森林破壊フリーコーヒーの調達が貿易の流れを変えつつあります。輸入業者は、すべての出荷が森林劣化のない特定位置の区画まで追跡可能であることを保証するため、サプライヤーの検証システムを積極的に見直しており、その結果、高度なデジタルインフラを備えた産地が明確に好まれるようになっています。コンプライアンス違反に伴う財務リスクが、厳格に審査された供給ネットワークへのこの大規模な移行を後押ししています。ホワイト＆ケース法律事務所による2025年11月の記事によると、サハラ以南のアフリカは、これらの厳格なトレーサビリティ要件を満たせなかった場合、年間最大110億米ドルの輸出収入を失うリスクに直面しており、このコンプライアンス重視の購買動向を強いる深刻な経済的リスクが浮き彫りになっています。

よくあるご質問

• 世界の生豆調達市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に450億6,000万米ドル、2031年までに945億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは13.15%です。
• 生豆調達市場の最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • 飲食品です。
• 生豆調達市場で最大の市場はどこですか？
  • アジア太平洋です。
• 生豆調達市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 世界の消費量の増加と高価格帯で取引される高品質なスペシャルティコーヒー豆への構造的な移行です。
• 生豆調達市場が直面している課題は何ですか？
  • 気候変動による農業の不安定化が供給不足や不安定な価格構造を引き起こしています。
• 気候変動に対する調達戦略としてどのような動向がありますか？
  • 気候スマートなコーヒー品種の導入が重要な調達戦略として台頭しています。
• 主要な企業はどこですか？
  • Volcafe Ltd.、Cooxupe、Olam Group Limited、Sucafina SA、Neumann Gruppe GmbH、Atlantic Specialty Coffee, Inc.、Mercon B.V.、DRWakefield & Company Limitedです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のグリーンコーヒー調達市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 種類別（アラビカ、ロブスタ）
  • エンドユーザー別（コーヒー焙煎業者、飲食品、その他（ヘルスケア、加工生コーヒーサプライヤーなど））
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米のグリーンコーヒー調達市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のグリーンコーヒー調達市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のグリーンコーヒー調達市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのグリーンコーヒー調達市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のグリーンコーヒー調達市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のグリーンコーヒー調達市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Volcafe Ltd.
• Cooxupe
• Olam Group Limited
• Sucafina SA
• Neumann Gruppe GmbH
• Atlantic Specialty Coffee, Inc.
• Mercon B.V.
• DRWakefield & Company Limited

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項