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市場調査レポート
商品コード
1965887

ホイップバター市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、性質別、包装タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Whipped Butter Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Nature, By Packaging Type, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 185 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ホイップバター市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、性質別、包装タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のホイップバター市場は、2025年の15億3,000万米ドルから2031年までに20億1,000万米ドルへと拡大し、CAGR4.65％で推移すると予測されております。

ホイップバターは低密度の乳製スプレッドとして特徴づけられ、攪拌したバターに窒素ガスまたは空気を注入することで体積と塗りやすさを向上させて製造されます。この市場動向は、冷蔵庫から取り出してすぐに塗れる利便性と、標準的なブロックバターに比べてカロリー密度が低いという特徴を備えた朝食アイテムに対する消費者の需要増加に大きく支えられています。さらに、料理分野における天然素材への回帰傾向が、伝統的な乳脂肪への関心を再燃させています。この動向は国際乳製品協会（IDFA）によっても裏付けられており、同協会は2024年に一人当たりのバター消費量が過去最高の6.8ポンド（約3.08kg）に達したと報告し、乳脂肪製品に対する強い需要を示唆しています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 15億3,000万米ドル
市場規模：2031年 20億1,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 4.65％
最も成長が速いセグメント オンライン
最大の市場 北米

このような成長にもかかわらず、業界はコールドチェーン物流に関連する重大な障壁に直面しており、これが地理的範囲の拡大を妨げております。ホイップバターは空気を含んだ繊細な性質のため、温度変化に非常に敏感であり、その食感と安定性を維持するためには厳格かつ途切れることのない冷蔵が求められます。この高コストで継続的な物流インフラの必要性は、特にサプライチェーンの信頼性が不安定な発展途上地域において、参入の大きな障壁となっています。その結果、製品の品質を維持するための厳格な要件が、堅牢な冷蔵保管能力を欠く地域への市場拡大を制限しています。

市場促進要因

世界のホイップバター市場の主要な推進力は、消費者の「塗りやすさと利便性の向上」への志向です。現代のライフスタイルでは、柔らかくする必要がある従来のブロック状製品よりも、すぐに使える乳製品が優先されます。即時使用の需要に応えるため、メーカーは冷蔵庫から取り出してすぐに塗れるエアレーション製法に注力しており、家庭でよくある「固いバター」の問題を効果的に解決しています。この動向の強固さは最近の売上高データからも明らかです。例えば、2025年2月に発表されたアーラ・フーズの『2024年度年次報告書』によれば、スプレッド性を重視するルルパックブランドは前年比5.6%の数量増加を記録し、乳製品価格の変動にもかかわらず同セクターの回復力を示しています。

同時に、外食産業の成長も市場規模拡大の主要因です。商業施設では、効率的な「1オンスあたりの塗布量」と分量管理の利点から、ホイップバターが採用されています。レストランやホテルでは、空気を含んだ食感が好まれています。これは、1人前あたりのコストを抑えつつ、優れた溶けやすさと口当たりによって食体験を高めるためです。この分野の回復力は強く、アルラ・フーズが2024年報告書で、フードサービス部門「アルラ・プロ」の販売数量が13.7％増加したと報告していることがその証左です。この需要を支えるため、米国農務省（USDA）国家農業統計局は2025年4月、2024年の米国バター生産量が前年比5.9％増の22億4,000万ポンドに達したと発表し、多様な消費チャネルに向けた十分な乳脂肪供給を確保しています。

市場の課題

世界のホイップバター市場を制約する主要な障壁は、途切れないコールドチェーン物流ネットワークの厳格な必要性です。標準的なブロックバターとは対照的に、ホイップバターは空気を含んだ組成のため、わずかな温度変化にさらされただけでも体積減少や食感劣化が生じやすくなっています。この物理的な脆弱性により、輸送中および保管中の継続的な積極的な冷蔵が必要となり、高価でエネルギー集約的なインフラへの依存が生じます。こうしたインフラは発展途上地域では頻繁に信頼性が低い、あるいは存在しない状況です。

この物流面の制約により、運用コストが大幅に上昇しており、最近のエネルギー市場の変動によってこの負担はさらに悪化しております。コールドチェーン連盟のデータによれば、2024年のコールドチェーン分野におけるエネルギー費用は前年比46％増加しました。このような投入コストの急激な上昇は、必然的に利益率を圧迫し、コールドチェーンシステムが高額または不安定な市場へのメーカー参入を阻みます。その結果、市場は確立されたインフラを有する地域にほぼ限定され、新興経済国における膨大な潜在消費者層を排除することで、実質的に世界の成長を制限しています。

市場動向

業界を変革する動向として、植物由来・非乳製品ホイップ代替品の台頭が挙げられます。メーカーは植物油ブレンドを再設計し、従来の乳製品に匹敵する気泡構造と口当たりを再現。この開発は、動物性原料を含まずにホイップスプレッドの軽やかな食感を求めるヴィーガンや乳糖不耐症の消費者に対応するものです。高圧エアレーション技術を用いて植物性脂肪を安定化させ、乳脂肪に匹敵する調理性能を実現しています。経済的課題があるにもかかわらず、これらの代替品の市場規模は大きく、プラントベース食品協会が2024年5月に発表した「2024年マーケットプレース報告書」では、2023年の米国における植物性食品の小売市場規模は81億米ドルと評価されており、非乳製品分野の需要を支える大規模な消費者基盤が浮き彫りとなっています。

並行して、市場では職人的な手法による高級ホイップバターブランドが登場し、製品が基本的なスプレッドから贅沢な風味増強剤へと移行するプレミアム化が進んでいます。メーカーは、家庭でレストラン品質の体験を求める消費者を惹きつけるため、海塩、蜂蜜、ニンニク、ハーブなどの風味を添加した少量生産の低温攪拌バターを次々と導入しています。この戦略により、生産者は職人技と産地で製品を差別化し、より高い利益率を確保することが可能となります。この高級セグメントの活況は業界全体のデータにも反映されており、スペシャルティフード協会が2024年5月に発表した『スペシャルティフード産業の現状』報告書では、2023年のスペシャルティフード売上高が2,068億米ドルに達したと記されています。これは乳製品売り場において、グレードアップされた職人の技が光る製品への強い需要を示唆するものです。

よくあるご質問

  • 世界のホイップバター市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ホイップバター市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ホイップバター市場の最大の市場はどこですか？
  • ホイップバター市場の主要な推進力は何ですか？
  • 外食産業の成長はホイップバター市場にどのように影響していますか？
  • ホイップバター市場を制約する主要な障壁は何ですか？
  • 植物由来・非乳製品ホイップ代替品の市場動向はどのようなものですか？
  • 高級ホイップバターブランドの市場動向はどのようなものですか？
  • ホイップバター市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のホイップバター市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 性質別（有機、通常）
    • 包装形態別（チューブ、パウチ、その他）
    • 流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のホイップバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のホイップバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のホイップバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのホイップバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のホイップバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のホイップバター市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Danish Maid Butter Company
  • J&J Dairy
  • Land O Lakes, Inc
  • Cabot Creamery Cooperative
  • Deutsches Milchkontor GmbH
  • Eva Solo A/S
  • Nairiv Consumer Technologies Private Limited
  • Apparel Group Private Limited
  • London Organic Beauty
  • Hera Beauty Ltd

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項