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市場調査レポート
商品コード
1941185
食品病原体検査市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測：種類、食品タイプ、技術、地域別＆競合、2021年～2031年Food Pathogen Testing Market- Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast Segmented By Type, By Food Type, By Technology, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 食品病原体検査市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測：種類、食品タイプ、技術、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 186 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の食品病原体検査市場は、2025年の154億2,000万米ドルから2031年までに249億1,000万米ドルへ拡大し、CAGR8.32％を記録すると予測されております。
この分野では、食品由来の疾病を予防するため、食品中の細菌、ウイルス、寄生虫などの有害微生物を検出・同定する分析プロセスが実施されております。市場の成長は、主に国際的な食品安全規制の厳格化、汚染発生頻度の増加、厳格な品質保証を必要とする世界のサプライチェーンの複雑化によって支えられています。例えば、欧州食品安全機関（EFSA）は2024年、欧州連合（EU）域内で確認されたサルモネラ症の人間感染例が前年比約17％増加したと報告しており、堅牢な検出枠組みの必要性が極めて重要であることを浮き彫りにしています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 154億2,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 249億1,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 8.32％ |
| 最も成長が速いセグメント | 急速な技術 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
しかしながら、市場の進展を妨げる大きな障壁として、高度な診断技術に必要な多額の設備投資と、認定試験研究所の運営に伴う高い運用コストが挙げられます。この財政的負担により、小規模な食品メーカーは迅速で高感度の検査ソリューションの導入を躊躇することが多く、業界全体での最先端病原体スクリーニングプロトコルの導入に障壁が生じております。
市場促進要因
世界的に増加する食中毒発生件数は、世界の食品病原体検査市場の主要な促進要因として機能し、製造業者に厳格なスクリーニングプロトコルの実施を迫っています。リステリア菌やサルモネラ菌などの病原体がより蔓延し、耐性を強める中、業界は公衆衛生とブランド評価を守るため、事後対応型対策から事前予防型の環境モニタリングへと移行しつつあります。この問題の深刻さは増大しており、重大な健康影響が迅速な診断ソリューションの需要を牽引しています。米国PIRG教育基金が2025年2月に発表した報告書『Food for Thought 2025』によれば、米国における食中毒関連入院患者数は2024年に前年比で2倍以上に増加しており、効果的な病原体検出フレームワークの緊急性を浮き彫りにしています。
さらに、厳格な国際食品安全規制の施行は、サプライチェーン全体での厳格な検査基準への準拠を義務付けることで、市場成長を促進しております。規制当局は、病原体の不存在を検証可能な形で証明することを求めるトレーサビリティおよび衛生規則の執行を強化しており、高度な検出技術の使用が不可欠となっています。2025年1月発行の英国食品基準庁『2023/24年度統合年次報告書および決算報告書』によれば、インシデント対応部門が処理した食品・飼料関連のインシデントは1,837件に上り、検査体制が対応すべき規制警報の多さを示しています。この規制圧力はいわゆる「執行措置」にも反映されており、2025年1月のFood Safety News報道によれば、食品病原菌を直接原因とするリコール件数は2024年に127件に達しました。これはコンプライアンス確保における検査の重要性を浮き彫りにするものです。
市場の課題
認定試験施設の維持に伴う多額の資本投資と高い運用コストは、世界の食品病原体検査市場の成長にとって直接的な障壁となっています。迅速分子検査システムなどの先進診断技術は、多額の初期投資と専門人材を必要とし、中小食品メーカーにとってしばしば乗り越えられない財政的障壁となります。この経済的負担により、業界の大部分が旧式で安価な検査方法や最小限の外部委託に依存せざるを得ず、現代的な検出システムの普及を阻害し、市場の潜在的な収益拡大を制限しています。
新規コンプライアンス技術への投資を躊躇する姿勢は、最近の業界における財務的圧力に関する見解からも明らかです。英国食品飲料連盟（FDF）によれば、2024年には製造業者の52％が今後の規制を将来投資の主要な障壁として挙げており、企業が規制順守と収益性のバランスを取る際に直面する財務的負担を浮き彫りにしています。製造業者がこうした予算制約の強化に直面する中、高価な検査機器を調達する能力は著しく低下し、市場が迅速検査の普遍的導入へ向かう軌道を直接的に阻害しています。
市場動向
認定を受けた商業検査機関への検査業務の外部委託という戦略的転換が、市場を急速に変容させています。これは、自社診断施設の維持に伴う多大な資本負担を軽減しようとする製造業者の動きによるものです。高価で急速に進化する機器や専門人材への投資に代え、食品生産者は規制順守と業務効率を確保するため、外部プロバイダーとの契約を増加させています。この構造的転換により、企業は固定的な検査室コストを変動費に転換できると同時に、自社導入ではコスト面で実現困難な高度な検出能力を即時利用可能となります。2025年7月発表のSGS SA『2025年度上半期決算報告書』によれば、同社の食品部門は二桁の有機的成長を達成しており、この業績は外部委託による安全性・栄養検査サービスへの世界の需要加速に直接起因するものです。
同時に、全ゲノムシーケンシング（WGS）および次世代シーケンシング（NGS）の導入は、正確な発生源追跡と菌株同定を可能にすることで病原体検出に革命をもたらしています。従来の培養法とは異なり、これらのゲノム技術は詳細なDNA指紋を提供し、規制当局や利害関係者が散発的な疾病事例を特定の汚染製品と前例のない精度で結びつけることを可能にします。この能力は、広範な国際的な病原体データベースの開発を促進し、国境を越えたリアルタイムのデータ比較を可能にすることで、発生の調査と封じ込めの方法を変革しています。米国食品医薬品局（FDA）の2025年12月更新版「GenomeTrakr Fast Facts」によれば、同ネットワークはこれまでに170万以上の病原体分離株のシーケンシングに成功しており、この技術が世界の食品安全監視枠組みに統合されている大規模な規模を裏付けています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の食品病原体検査市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌、その他）
- 食品タイプ別（肉・家禽、乳製品、加工食品、果物・野菜、その他）
- 技術別（迅速検査技術と従来型検査技術の比較）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の食品病原体検査市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の食品病原体検査市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の食品病原体検査市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの食品病原体検査市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の食品病原体検査市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の食品病原体検査市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Eurofins Scientific SE
- SGS S.A.
- Thermo Fisher Scientific Inc.
- Bio-Rad Laboratories, Inc.
- Neogen Corporation
- Intertek Group plc
- Bureau Veritas S.A.
- bioMerieux S.A.
- Merck KGaA
- 3M Company
