アイスクリームドライミックス市場 - 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：フレーバー別、カテゴリー別、最終用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界のアイスクリームドライミックス市場は、2025年の9億3,904万米ドルから2031年までに12億4,908万米ドルへ成長し、CAGR 4.87％で推移すると予測されております。

これらのドライミックスは、乳固形分、安定剤、甘味料、香料を配合した事前混合粉末であり、凍結前に水や牛乳などの液体ベースで再構成する必要があります。本市場の成長は主に物流面での利点に支えられており、常温保存が可能で保存期間が延長されるため、コールドチェーン流通に伴うコストと依存度を大幅に低減します。さらに、これらの配合が提供する操作の一貫性と簡便性は、廃棄物の削減と労働力の効率化を目指すファストフード店やソフトクリーム端末にとって不可欠な要素となっております。

市場概要
予測期間	2027-2031
市場規模：2025年	9億3,904万米ドル
市場規模：2031年	12億4,908万米ドル
CAGR：2026年～2031年	4.87％
最も成長が速いセグメント	非乳製品ベース
最大の市場	アジア太平洋地域

しかしながら、市場は、クリーンラベル、保存料不使用、新鮮な製品を好む消費者の嗜好の変化により、加工された乾燥製剤の魅力を低下させる可能性のある重大な課題に直面しております。こうした逆風にもかかわらず、冷凍デザートの需要は引き続き堅調であり、ミックスベースのソリューションの継続的な重要性を保証しております。米国農務省経済調査局の報告によりますと、2024年の米国における冷凍乳製品およびアイスクリームの総生産量は13億8,600万ガロンに達し、これらの汎用性の高い原料に対する大きな市場機会が浮き彫りとなっております。

市場促進要因

植物由来、ヴィーガン、乳糖フリー製品ラインの台頭は、適応性の高い原料ソリューションを必要とするため、世界のアイスクリーム乾燥ミックス市場を根本的に変革しています。メーカーは、輸送中に分離や食感の問題が生じやすい液体非乳製品ベースと比較して、より優れた配合安定性を提供するオート麦、アーモンド、ココナッツ粉のブレンドといった粉末ベースの代替品をますます採用しています。この移行により、カテゴリーにとって重要なクリーミーな口当たりを損なうことなく、食事制限に対応した包括的なデザートオプションの創出が可能となります。グッド・フード・インスティテュートが2025年初頭に発表した「2024年業界動向報告書」によれば、アイスクリームを含む植物由来カテゴリーの全世界小売売上高は2024年に286億米ドルに達し、乳製品不使用原料による多様化が生産者にとって大きな経済的インセンティブとなることを示しています。

同時に、サプライチェーン物流の最適化とコールドチェーン依存度の低減が重要な推進力となっています。ドライミックスは、冷凍流通に伴うエネルギー集約的なニーズを解消するからです。完成品を氷点下で維持する財務的負担は大手企業にとって大きな圧力となっており、販売時点で再構成される常温保存可能な粉末ソリューションへの移行を促進しています。この運営上の複雑さは、ユニリーバが2025年2月にアイスクリーム部門で83億ユーロの売上高を報告したもの、資本集約的なコールドチェーンモデルを主な理由として、事業全体からの戦略的分離を表明した際に浮き彫りとなりました。一方、乾燥混合製品はインフラ整備途上の地域における成長を支えています。例えばロッテウェルフードは2025年7月、新興市場であるインドにおけるアイスクリーム販売高が第1四半期に802億ウォンに達したと報告し、適応性の高い冷凍デザート形態への強い需要を証明しました。

市場の課題

世界のアイスクリームドライミックス市場が直面する主な障壁は、新鮮でクリーンラベル、保存料無添加製品を求める消費者需要の高まりです。ドライミックスは本質的に加工粉末ブレンドであり、再構成時の食感と保存安定性を確保するため、乾燥乳固形分、固結防止剤、安定剤を頻繁に含みます。この組成は、高度に加工された成分や人工添加物を成分表で厳しくチェックする健康志向の消費者の購買基準と矛盾します。その結果、ドライミックスが「工業的」または「人工的」であるという認識が、特にブランド価値を維持するために「作りたて」や「職人技」を売り物とする高級外食事業者の間で、その採用を制限しています。

この運用上の摩擦により、透明性への需要に応えるため、多くの小売業者は粉末タイプよりも新鮮な液体乳製品ベースを好むようになり、ドライミックスソリューションへの依存度が低下しています。製品組成が消費の決定的要因となった現在、この動向が市場に与える影響は甚大です。全米冷凍冷蔵食品協会によれば、2024年には成人の71%がシンプルで自然な原料を使用したアイスクリームを好みました。この主流の傾向により、原料のシンプルさが不可欠な拡大するプレミアムおよび「より健康的な」冷凍デザート分野への参入障壁に直面するメーカーにとって、標準的なドライミックス配合の成長可能性は制限されています。

市場動向

機能性強化ミックスの普及が著しい勢いで進んでいます。消費者が冷凍デザートを健康視点で捉える傾向が強まる中、メーカーはタンパク質・食物繊維・プロバイオティクスを豊富に含む粉末の開発を促進しています。この動向はドライミックスの価値提案を変革し、単なる嗜好品から、活性菌の冷蔵保存を必要とせず消化機能や免疫力をサポートする機能性栄養の担い手へと転換させつつあります。この変化は、腸内健康に対する消費者の意識によって裏付けられています。ベネオ社の2024年4月「プレバイオティクス消費者調査」によれば、米国消費者の82%が消化器の健康が身体的ウェルビーイングに大きく影響すると認識しています。この意識の高まりが、プレバイオティクス配合ベースミックスの開発を促進し、外食産業事業者が積極的な健康管理に沿った「より健康的な」ソフトクリームオプションを提供することを可能にしています。

同時に、フレーバープロファイルの高級化が進み、市場は標準的なチョコレートやバニラの基盤を超えた拡大を迫られています。生産者は新鮮なジェラートと競合するため、世界各国のインスピレーションを受けたものや職人的なバリエーションを導入しています。この多様化は、味の新奇性を重視し、コンビニエンスセクターにおいてユニークな感覚体験を求める消費者の関心を維持するために不可欠です。購入決定要因としてのフレーバーの優位性がこの戦略を決定づけています。国際乳製品協会（IDFA）の2024年7月実施『アイスクリーム動向調査』によれば、回答者の94％がアイスクリーム選択時にフレーバーを最重要要素と認識しており、複雑な粉末ブレンドの幅広いポートフォリオが不可欠です。抹茶や塩キャラメルといった風味をドライミックスに直接配合することで、メーカーは事業者がトレンドを先取りしたデザートを一貫した品質で提供することを可能にしています。

よくあるご質問

• 世界のアイスクリームドライミックス市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に9億3,904万米ドル、2031年までに12億4,908万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.87%です。
• アイスクリームドライミックス市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 非乳製品ベースです。
• アイスクリームドライミックス市場で最大の市場はどこですか？
  • アジア太平洋地域です。
• アイスクリームドライミックス市場が直面する主な課題は何ですか？
  • 新鮮でクリーンラベル、保存料無添加製品を求める消費者需要の高まりです。
• アイスクリームドライミックス市場の促進要因は何ですか？
  • 植物由来、ヴィーガン、乳糖フリー製品ラインの台頭や、サプライチェーン物流の最適化が挙げられます。
• アイスクリームドライミックス市場の動向は何ですか？
  • 機能性強化ミックスの普及やフレーバープロファイルの高級化が進んでいます。
• アイスクリームドライミックス市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Mr Dewie's cashew creamery、Nimje Industries、Keliff's、Amrut International、TOP Creamery、Wholefarm Australia Pty Ltd、Phoon Huat Pte Ltd.、Amba Enterprise、Skyline Food Products LLP、Walnut Creek Foodsなどです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のアイスクリームドライミックス市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • フレーバー別（チョコレート、バニラ、ストロベリー、チョコレートチップ、ナッツ系、コーヒー、フルーツ、その他）
  • カテゴリー別（乳製品ベース、非乳製品ベース）
  • 最終用途別（レストラン・カフェ、アイスクリームメーカー、アイスクリームパーラー・小売店、家庭用アイスクリームメーカー、ケータリング事業、専門食品小売業者、その他）
  • 流通チャネル別（B2B、B2C）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米のアイスクリームドライミックス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のアイスクリームドライミックス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のアイスクリームドライミックス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのアイスクリームドライミックス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のアイスクリームドライミックス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のアイスクリームドライミックス市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Mr Dewie's cashew creamery
• Nimje Industries
• Keliff's
• Amrut International
• TOP Creamery
• Wholefarm Australia Pty Ltd
• Phoon Huat Pte Ltd.
• Amba Enterprise
• Skyline Food Products LLP
• Walnut Creek Foods

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項