ベーカリー製品の世界市場レポート 2026年

近年、ベーカリー製品の市場規模は力強く拡大しています。2025年の2,425億2,000万米ドルから、2026年には2,562億5,000万米ドルへと、CAGR5.7％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、都市化の進展や加工食品の消費拡大、小売ベーカリーチェーンの拡大、可処分所得の増加、大量生産型製パン技術の進歩、そして消費者の嗜好が便利食品へとシフトしていることが挙げられます。

ベーカリー製品市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに3,223億米ドルに達し、CAGRは5.9%となる見込みです。予測期間における成長は、より健康的で機能的なベーカリー製品への需要の高まり、EC食品プラットフォームの普及拡大、長期保存可能な包装ソリューションの革新、自動化されたベーカリー生産システムの導入拡大、およびパーソナライズされた特製ベーカリー製品の品揃え拡大に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、クリーンラベル原料の採用、グルテンフリーおよび代替穀物を使用したベーカリー製品の増加、プレミアムおよび職人の手による焼き菓子の需要拡大、外出先での軽食やコンビニエンスベーカリー形式への嗜好の高まり、オンラインベーカリー配送および消費者直販モデルの拡大などが挙げられます。

即食製品の消費増加は、今後数年間でベーカリー製品市場の成長を牽引すると予想されます。即食製品には、追加の調理や準備を必要とせず、すぐに食べられる完全加工食品が含まれます。労働力参加率の増加に伴い、多忙なスケジュールにより調理に充てられる時間が減少し、便利な食事オプションへの依存が高まっていることから、即食製品の消費は増加しています。パッケージ済みのパンやペストリーなどの焼き菓子は、持ち運びが可能で常温保存が可能、かつ外出先での消費に適した便利な食事ソリューションを提供することで、この需要に効果的に応えています。例えば、カナダの政府機関であるカナダ統計局によると、2023年のカナダの世帯におけるベーカリー製品への平均支出額は861ドルを記録し、2021年比で23.4％増加しました。この成長は主に、即食可能なペイストリー（236ドル、+49.4%）およびパン（224ドル、+31.0%）への支出増加によって牽引され、このカテゴリーは消費者支出の面で最も急成長しているセグメントとしての地位を確立しました。したがって、即食製品の消費増加が、ベーカリー製品市場の成長を牽引しています。

ベーカリー製品市場で事業を展開する主要企業は、消費の機会を拡大し、従来の定番商品との差別化を図るため、地域の味を取り入れたフレーバー主導の製品革新にますます注力しています。フレーバーを効かせたベーカリー製品は、地域の食材や親しみやすい味のプロファイルを日常的な形態に取り入れており、これによりブランドはパンを単なる基本的な日用品から、付加価値のある体験型の食品カテゴリーへと再定義することが可能になります。例えば、2026年3月、インドを拠点とするベーカリー企業のボン・グループ・オブ・インダストリーズは、レフスニ・タドカ、ミッシ、アジュワイン・ジーラを含む3種類の革新的なフレーバー付きパンを発売しました。これはインドにおいて同カテゴリー初の試みとなります。これらの製品は、大胆なインドの風味を従来のパンの形態に取り入れており、クイックコマースプラットフォーム「Blinkit」で販売されているため、入手しやすさが向上し、消費者の急速な受け入れを後押ししています。この動きは、ベーカリー製品が味覚を重視し、特定のシーンに合わせた商品へと変貌を遂げつつあることを如実に示しています。

よくあるご質問

• ベーカリー製品の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の2,425億2,000万米ドルから、2026年には2,562億5,000万米ドルへと成長すると見込まれています。2030年までに3,223億米ドルに達し、CAGRは5.9%となる見込みです。
• ベーカリー製品市場の成長要因は何ですか？
  • 都市化の進展や加工食品の消費拡大、小売ベーカリーチェーンの拡大、可処分所得の増加、大量生産型製パン技術の進歩、消費者の嗜好が便利食品へとシフトしていることが挙げられます。
• 即食製品の消費増加がベーカリー製品市場に与える影響は何ですか？
  • 即食製品の消費増加が、ベーカリー製品市場の成長を牽引しています。
• ベーカリー製品市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Nestle S.A.、Mondelez International Inc.、Associated British Foods plc、Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.、General Mills Inc.などです。
• ベーカリー製品市場の主な動向は何ですか？
  • クリーンラベル原料の採用、グルテンフリーおよび代替穀物を使用したベーカリー製品の増加、プレミアムおよび職人の手による焼き菓子の需要拡大、外出先での軽食やコンビニエンスベーカリー形式への嗜好の高まり、オンラインベーカリー配送および消費者直販モデルの拡大などが挙げられます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界のベーカリー製品市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • 人工知能と自律知能
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
• 主要動向
  • クリーンラベル原料の採用
  • グルテンフリーおよび代替穀物を使用したベーカリー製品の台頭
  • プレミアムおよび職人の手による焼き菓子の需要の高まり
  • 外出先での軽食やコンビニエンスベーカリー形式への嗜好の高まり
  • オンラインベーカリー配送およびD2Cモデルの拡大

第5章 最終用途産業の市場分析

• 家計消費
• 外食産業
• Ho-Reca
• 業務用ケータリング
• 小売ベーカリーチェーン

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界のベーカリー製品市場：PESTEL分析
• 世界のベーカリー製品市場：規模、比較、成長率分析
• 世界のベーカリー製品市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界のベーカリー製品市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• パン、ケーキおよびペイストリー、ビスケットおよびクッキー、ラスクおよびトースト、その他の製品タイプ
• フォーム別
• 生鮮ベーカリー製品、冷凍ベーカリー製品
• 性質別
• 従来型、有機
• 流通チャネル別
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門ベーカリー、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他の流通チャネル
• 用途別
• 家計消費、外食産業
• サブセグメンテーション（種類別）：パン
• 白パン、全粒粉パン、マルチグレインパン、サワードウパン、アルチザンパン
• サブセグメンテーション（種類別）：ケーキおよびペストリー
• スポンジケーキ、バターケーキ、チーズケーキ、カップケーキ、レイヤーケーキ、パフペストリー
• サブセグメンテーション（種類別）：ビスケットおよびクッキー
• 甘いビスケット、塩味のビスケット、クリーム入りビスケット、チョコレートクッキー、バタークッキー
• サブセグメンテーション（種類別）：ラスクおよびトースト
• プレーンラスク、ミルクラスク、フルーツラスク、バタートースト、ガーリックトースト、メルバトースト
• サブセグメンテーション（種類別）：その他のベーカリー製品
• マフィン、ドーナツ、クロワッサン、ベーグル、ブラウニー、ワッフル、パンケーキ

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• ベーカリー製品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• ベーカリー製品市場：企業評価マトリクス
• ベーカリー製品市場：企業プロファイル
  • Nestle S.A.
  • Mondelez International Inc.
  • Associated British Foods plc
  • Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
  • General Mills Inc.

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• The Kellogg Company, Campbell Soup Company（Pepperidge Farm）, Yamazaki Baking Co. Ltd., Lantmannen Unibake, Flowers Foods Inc., Barilla Group, Aryzta AG, Britannia Industries Limited, McKee Foods Corporation, Dawn Foods Products Inc., Hostess Brands Inc., Premier Foods plc, Warburtons Ltd, Finsbury Food Group plc, Rich Products Corporation

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• ベーカリー製品市場、2030年：新たな機会を提供する国
• ベーカリー製品市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• ベーカリー製品市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録