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市場調査レポート
商品コード
1997957
肉代替品の世界市場レポート 2026年Meat Substitute Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 肉代替品の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、肉代替品の市場規模は急速に拡大しています。2025年の80億3,000万米ドルから、2026年には89億7,000万米ドルへと、CAGR11.6％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、ベジタリアンやヴィーガンの人口増加、食肉が環境に与える影響への意識の高まり、大豆やマイコプロテインの利用拡大、代替タンパク源の入手可能性の向上、および専門食品小売市場の成長が挙げられます。
肉代替品市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年には133億米ドルに達し、CAGRは10.4％となる見込みです。予測期間における成長は、フレキシタリアン食への消費者の移行が進んでいること、代替タンパク質のイノベーションへの投資が増加していること、外食産業における肉代替品の採用拡大、アレルゲンフリー製品への需要の高まり、そして肉と同等の味への注目の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、植物由来タンパク源の採用拡大、クリーンラベルの肉代替品への需要増加、食感や風味の再現におけるイノベーションの進展、冷凍食品や調理用素材のフォーマット拡大、栄養強化への注力の強化などが挙げられます。
ヴィーガン人口の増加が、肉代替品市場の拡大を牽引すると予想されます。ヴィーガンは、倫理的、環境的、健康上の理由から、肉、乳製品、卵、蜂蜜などのすべての動物性製品を避け、植物由来の食品のみを摂取します。心臓病、高コレステロール、特定のがんなど、動物性製品に関連する健康リスクへの認識が高まっていることが、より多くの人々にヴィーガン食を取り入れるよう促しています。肉代替品は、従来の肉に代わる美味しくて栄養価が高く、便利な選択肢を提供し、個人がヴィーガンのライフスタイルを維持することを支援すると同時に、動物性製品の消費を減らすことによる倫理的・環境的メリットを強調しています。例えば、2024年1月、英国を拠点とする植物由来・細胞農業専門ニュースメディア「Vegconomist」は、英国のヴィーガン人口が250万人に達し、成人の4.7％が現在植物由来の食事を摂っていると報じました。これは2023年から2024年にかけて110万人という著しい増加を示しています。したがって、ヴィーガン人口の増加が、肉代替品市場の成長を牽引しています。
肉代替品市場の主要企業は、高まる代替肉への需要に応えるため、細切り牛肉代替品などの革新的な製品に注力しています。これらの製品は、植物由来の原料を用いて、細切り牛肉の食感、風味、そして汎用性を再現しています。例えば、2024年5月、The Mushroom Meat Companyは、機能性キノコと植物全体から作られた新しいシュレッドビーフ代替品を発売し、栄養豊富で肉のような食感を約束しました。この革新は、代替タンパク質市場を変革し、消費者の食の好みに合わせてカスタマイズ可能な選択肢を提供することを目指しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の肉代替品市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、プレシジョンメディシン
- インダストリー4.0・とインテリジェント・マニュファクチャリング
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 人工知能・自律知能
- 主要動向
- 植物由来タンパク源の採用拡大
- クリーンラベルの肉代替品に対する需要の高まり
- 食感と風味の再現におけるイノベーションの進展
- 冷凍食品・調理用素材の拡大
- 栄養強化への注力の強化
第5章 最終用途産業の市場分析
- 植物由来食品メーカー
- ヴィーガンベジタリアン向けブランド
- 外食事業者
- 食品小売チェーン
- 健康志向の消費者
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の肉代替品市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の肉代替品市場規模、比較、成長率分析
- 世界の肉代替品市場の実績：規模と成長、2020年～2025年
- 世界の肉代替品市場の予測：規模と成長、2025年～2030年、2035年
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品別
- 豆腐、テンペ、セイタン、クォーン、その他のタイプ
- ソース別
- 植物性タンパク質、マイコプロテイン、大豆由来、その他の原料
- カテゴリー別
- 冷蔵、常温保存、冷凍
- 流通チャネル別
- オフトレード、オントレード
- サブセグメンテーション、タイプ別：豆腐
- 硬豆腐、柔らかい豆腐、絹ごし豆腐、味付け豆腐、有機豆腐、豆腐ブロック、豆腐パティ・ソーセージ、豆腐ナゲット、豆腐ベースの即食食品、燻製または焼き豆腐
- サブセグメンテーション、タイプ別：テンペ
- 伝統的な大豆テンペ、オーガニックテンペ、穀物入りテンペ、フレーバー付きテンペ、テンペベースのソーセージ・バーガー、テンペナゲット、調理用テンペ、サンドイッチ用テンペスライス、生テンペ
- サブセグメンテーション、タイプ別：セイタン
- 生セイタン、セイタンベースのソーセージ、セイタンフィレおよびステーキ、セイタンクランブル、フレーバー付きセイタン、オーガニックセイタン、調理済みセイタン、ハンバーガー用セイタンパティ、セイタンナゲット
- サブセグメンテーション、タイプ別：クォーン
- クォーンフィレ、クォーンミンチ、クォーンナゲット・バイツ、クォーンソーセージ、クォーンバーガーパティ、クォーンレディ・トゥ・イート・ミール、オーガニック・クォーン、高タンパククォーン、クォーンベースの肉代替品（ミートボール、タコスの具材）
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の種類
- 植物由来のひき肉、ジャックフルーツ由来の肉代替品、キノコ由来の肉代替品、豆類由来の肉代替品、米・植物性タンパク質由来の肉代替品、昆虫タンパク質由来の肉代替品、エンドウ豆タンパク質由来のソーセージ・パティ、アーモンドタンパク質由来の肉代替品、海藻由来の肉代替品
第10章 地域別・国別分析
- 世界の肉代替品市場：地域別、実績と予測、2020年～2025年、2025年～2030年、2035年
- 世界の肉代替品市場：国別、実績と予測、2020年～2025年、2025年～2030年、2035年
第11章 アジア太平洋地域市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 肉代替品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 肉代替品市場：企業評価マトリクス
- 肉代替品市場：企業プロファイル
- Cargill Incorporated
- Nestle S.A.
- Archer-Daniels-Midland Company（ADM）
- Unilever PLC
- Tyson Foods Inc.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Kellogg Company, JBS S.A., DuPont de Nemours Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Conagra Brands Inc., Kerry Group, Ingredion Incorporated, Roquette Freres, MorningStar Farms, Hain Celestial Group Inc., Amy's Kitchen, Impossible Foods Inc., Quorn Foods, Tofurky, Beyond Meat Inc.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 肉代替品市場、2030年：新たな機会を提供する国
- 肉代替品市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
- 肉代替品市場、2030年：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
