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市場調査レポート
商品コード
1997954
肉エキスの世界市場レポート 2026年Meat Extract Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 肉エキスの世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、肉エキス市場の規模は力強く拡大しています。市場規模は2025年の73億6,000万米ドルから、2026年には78億3,000万米ドルへと、CAGR 6.4％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、加工食品の消費拡大、肉由来の風味増強剤の使用増加、コンビニエンスフード製造の拡大、濃厚な味わいの嗜好の高まり、そして多様な抽出形態の入手可能性などが挙げられます。
肉エキス市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には101億3,000万米ドルに達し、CAGRは6.7％となる見込みです。予測期間における成長は、天然香料原料への需要拡大、即食食品セグメントの拡大、原料のトレーサビリティへの注目の高まり、外食産業での採用増加、濃縮肉風味製品における製品イノベーションに起因すると考えられます。予測期間における主な動向には、クリーンラベルの肉エキスの需要増加、濃縮フレーバーベースの採用拡大、工業用食品配合における使用の増加、プレミアムおよびグルメ用途の拡大、常温保存可能なエキス形態への注目の高まりなどが含まれます。
今後数年間、食肉消費量の増加が肉エキス市場の成長を牽引すると予想されます。食肉とは、主に哺乳類や鳥類の食用となる肉を指し、人間の食事における主要なタンパク質源となっています。牛肉、豚肉、羊肉、家禽肉、ジビエなど、様々な形態で消費されています。世界的に食肉および食肉製品の摂取量が増加するにつれ、肉エキスなどの風味増強原料への需要も高まっています。肉エキスは、様々な料理や加工食品において、自然な肉の風味を強化・向上させるために広く使用されています。例えば、2023年6月、アイルランドを拠点とする農業ニュース出版社Agrilandによると、FAO（国連食糧農業機関）は、世界の肉生産量が2022年の3億6,100万トンから2023年には3億6,400万トンに増加すると予測しました。したがって、肉消費量の増加は、肉エキス市場の拡大に寄与しています。
肉エキス市場で事業を展開する主要企業は、より幅広い消費者層にリーチし、売上を押し上げ、収益を増やすために、革新的なミートスティックのフレーバーなどの新製品を投入しています。ミートスティックのフレーバーとは、肉ベースのスナック製品の風味と魅力を高めるために使用される、多様な調味料のブレンドや味のプロファイルを指します。例えば、2023年3月、米国を拠点とする肉スナックメーカーのChompsは、「タコビーフ」と「ハバネロビーフ」の2つの新商品を発売しました。今回の新製品の中で特筆すべきは、「ハバネロ・ビーフ」スティックです。ハバネロ、赤唐辛子、コリアンダーを使用し、辛さと風味の力強い組み合わせを実現しており、同社史上最も辛い製品となっています。「タコ・ビーフ」は、パプリカ、クミン、チリパウダーなどの風味を特徴とし、馴染み深いタコスの味わいを、手軽に食べられる形で提供しています。これらの新しいミートスティックは、タンパク質10グラム、カロリーわずか100キロカロリーで、砂糖は一切添加されていません。牛肉コラーゲンのケーシングに詰められており、ホルモン剤や抗生物質を使用せず、牧草飼育で肥育された牛肉のみを使用して製造されています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の肉エキス市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- 主要動向
- クリーンラベルの肉エキスに対する需要の高まり
- 濃縮フレーバーベースの採用拡大
- 工業用食品配合における利用の拡大
- プレミアムおよびグルメ用途の拡大
- 常温保存可能な抽出物形態への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品加工会社
- 業務用厨房
- スープ・ソースメーカー
- 即食食品メーカー
- 外食産業
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の肉エキス市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の肉エキス市場規模、比較、成長率分析
- 世界の肉エキス市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の肉エキス市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 形態別
- 粉末、液体、顆粒、ペースト
- 肉別
- 牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉、その他の肉
- 用途別
- 産業用、商業用
- サブセグメンテーション、タイプ別：粉末
- 噴霧乾燥粉末、凍結乾燥粉末
- サブセグメンテーション、タイプ別：液体
- 濃縮液体、非濃縮液体
- サブセグメンテーション、タイプ別：顆粒
- 微粒、粗粒
- サブセグメンテーション、タイプ別：ペースト
- 濃厚ペースト、半濃厚ペースト
第10章 地域別・国別分析
- 世界の肉エキス市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の肉エキス市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 肉エキス市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 肉エキス市場：企業評価マトリクス
- 肉エキス市場：企業プロファイル
- Givaudan SA
- Haco Holding AG
- International Dehydrated Foods Inc
- Carnad A S
- Nikken Foods Co Ltd
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Colin Ingredients SAS, NH Foods Limited, Inthaco Co Ltd, Activ International SA, Nippon Ham Group, ARIAKE Japan Co Ltd, Meioh Bussan Co Ltd, BRF S A, Cargill Incorporated, Hormel Foods Corporation, Tyson Foods Inc, Nestle S A, Unilever Group, Symrise AG, Firmenich SA
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 肉エキス市場2030：新たな機会を提供する国
- 肉エキス市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 肉エキス市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
