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市場調査レポート
商品コード
1997833
菌類タンパク質の世界市場レポート 2026年Fungal Protein Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 菌類タンパク質の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、真菌由来タンパク質市場の規模は力強く拡大しています。市場規模は2025年の43億1,000万米ドルから、2026年には46億米ドルへと、CAGR6.9％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、植物由来の食事に対する消費者の関心の高まり、肉類の消費に伴う環境問題への懸念の増大、ベジタリアンやヴィーガンの人口増加、食品加工技術の進展、発酵によるタンパク質生産技術の普及などが挙げられます。
真菌由来タンパク質市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。CAGR 7.0％で拡大し、2030年には60億5,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間における成長は、代替タンパク質調査への投資拡大、持続可能で低炭素な食品への需要増加、機能性タンパク質の用途拡大、菌類タンパク質製品の受容度向上、大規模発酵技術の革新に起因すると考えられます。予測期間における主な動向には、代替タンパク質源の採用拡大、肉代替品への需要増加、加工食品における菌類タンパク質の活用拡大、持続可能なタンパク質生産への注目の高まり、製品の食感や風味の革新の進展などが挙げられます。
加工食品の消費増加は、今後数年間で真菌性タンパク質市場の成長を牽引すると予想されます。加工食品とは、その性質を変化させたり保存したりするために、機械的または化学的な処理が施された食品のことです。真菌性タンパク質は、加工食品における肉やその他のタンパク質源に代わる、持続可能で環境に優しい代替品として機能します。例えば、2024年4月、米国を拠点とする業界団体である全米コンビニエンスストア協会（NACS）は、2023年の業界全体のフードサービス売上高が店舗売上高の26.9％を占め、2022年の25.6％から増加したと報告しました。また、調理済み食品の売上高は店舗あたり月間12.2％増加し、店舗内カテゴリーの中で首位を占めています。したがって、加工食品の消費増加は、菌類タンパク質市場の成長を支えると予想されます。
イノベーションは、菌類タンパク質市場で勢いを増している重要な動向です。この分野の主要企業は、競争優位性を確立するために、革新的なソリューションの創出や、菌類タンパク質を活用する新たな手法の模索に注力しています。例えば、2024年8月、英国のバイオテクノロジー企業であるCalysta社は、天然ガス発酵由来の単細胞タンパク質製品の新シリーズを発表しました。この新製品の発売は、従来の動物性タンパク質に代わる持続可能な代替品を提供することを目的としています。この革新的な手法では、メタンを高品質なタンパク質に変換する特許取得済みの発酵プラットフォームを採用しており、持続可能な食料源に対する需要の高まりに応えています。Calysta社の「FeedKind」や「Positive Protein」といった製品は、動物飼料および人間用食品の両方での利用を想定しており、耕作地や従来のタンパク質源への依存を最小限に抑えることで、環境の持続可能性を促進することを目指しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の菌類タンパク質市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 没入型技術（AR/VR/XR）
- 主要動向
- 代替タンパク源の採用拡大
- 肉代替品の需要の高まり
- 加工食品における菌類由来タンパク質の拡大
- 持続可能なタンパク質生産への注目の高まり
- 製品の食感と風味の向上に向けたイノベーション
第5章 最終用途産業の市場分析
- 代替タンパク質メーカー
- 加工食品メーカー
- 肉代替ブランド
- 食品原料サプライヤー
- 栄養製品メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の菌類タンパク質市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の菌類タンパク質市場規模、比較、成長率分析
- 世界の菌類タンパク質市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の菌類タンパク質市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- フザリウム・ヴェネナタム抽出物、キノコ
- 性質別
- 有機、従来型
- 用途別
- 食品・飲料、ベーカリー、加工食品、乳製品、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：フザリウム・ヴェネナタム抽出物
- 全バイオマス、タンパク質分離物
- サブセグメンテーション、タイプ別：キノコ
- 食用キノコ、薬用キノコ
第10章 地域別・国別分析
- 世界の菌類タンパク質市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の菌類タンパク質市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 菌類タンパク質市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 菌類タンパク質市場：企業評価マトリクス
- 菌類タンパク質市場：企業プロファイル
- Quorn Foods
- Meati Foods
- Nature's Fynd
- Solar Foods
- MycoTechnology
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- 3F BIO, Sustainable Bioproducts, White Dog Labs, Prime Roots, MyForest Foods, ENOUGH, Infinite Roots, The Protein Brewery, Mycorena, Better Meat Co, Mushlabs, Libre Foods, Fybraworks Foods, Atlast Food Co, MycoWorks
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 菌類タンパク質市場2030：新たな機会を提供する国
- 菌類タンパク質市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 菌類タンパク質市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
