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市場調査レポート
商品コード
1900105
菌類由来タンパク質市場規模、シェア、成長分析：種類別、原料別、形態別、抽出方法別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年Fungal Protein Market Size, Share, and Growth Analysis, By Type (Baker's yeast, Brewer's yeast), By Source (Aspergillus, Fusarium), By Format, By Extraction Method, By Application, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| 菌類由来タンパク質市場規模、シェア、成長分析：種類別、原料別、形態別、抽出方法別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年 |
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出版日: 2025年12月19日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 157 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
世界の真菌性タンパク質市場規模は、2024年に4億2,333万米ドルと評価され、2025年の4億6,354万米ドルから2033年までに9億5,808万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026-2033年）におけるCAGRは9.5％と予測されています。
酵母やフザリウム・ベネナタムなどの持続可能な菌類由来の菌類タンパク質は、タンパク質、ビタミン、葉酸、ミネラルを豊富に含み、人間の食用および動物飼料の両方において栄養価が高く多用途な選択肢を提供します。世界の食環境は変化しており、特に新興市場では加工食品や即席食品、ファストフードの消費への顕著な移行が見られ、高カロリー・高脂肪摂取を特徴とする食習慣の変化をもたらしています。このような食生活の西洋化により、豆類や穀物といった伝統的な主食の消費量が減少しています。さらに、菌類タンパク質製品を規制する枠組みでは、厳格な食品安全基準、表示基準、健康強調表示基準が重視されています。これらの規制は品質確保を目的としていますが、菌類タンパク質製品の市場拡大には課題となる可能性があります。
世界の菌類タンパク質市場の促進要因
タンパク質および肉代替品に対する世界の需要の高まりを受け、代替原料由来の革新的な食品素材の開発が進んでいます。消費者が持続可能な選択肢を求める傾向が強まる中、タンパク質生産者は代替タンパク質への需要拡大に応えるため、創造的な解決策を模索しています。植物由来および細胞培養肉代替品の研究・生産が注目を集める中、菌類ベースの製品は肉の風味や食感を再現する有力な候補として台頭しています。この食習慣の変化は、肉類の大量消費に伴う倫理的・環境的懸念への関心の高まりに起因しており、植物性および菌類由来タンパク質が非肉類タンパク源の需要増大に応える方法への関心がさらに高まっています。
世界の菌類タンパク質市場における抑制要因
世界の菌類タンパク質市場は、従来の肉消費に関連する様々な健康上の懸念に起因する一定の制約に直面しています。多くの研究が加工肉や赤身肉に関連する潜在的な健康リスクを指摘しており、これらは健康機関によって発がん性の可能性があるとして分類されています。このため、豆類などの植物性タンパク質といったより健康的な代替品を選択し、これらの肉の摂取を最小限に抑えることが推奨される傾向が強まっています。消費者の健康意識が高まるにつれ、飽和脂肪やコレステロールの少ない食品を求める傾向が強まり、食習慣の変化が促されています。菌類タンパク質は持続可能で栄養価の高い有望な代替品ですが、潜在的な消費者が既存の食事ガイドラインや健康懸念に影響され続けるため、こうした市場力学が成長の妨げとなる可能性があります。
世界の菌類タンパク質市場の動向
世界の菌類タンパク質市場は、パン・乳製品・発酵食品などへの消費者需要の高まりと、マイコプロテイン技術の革新に後押しされ、著しい成長を遂げております。真菌性タンパク質は、抗炎症作用、抗酸化作用、抗肥満効果、免疫システム強化能力などの有益な特性で注目を集めており、これが動物栄養用途への採用を促進しています。しかしながら、昆虫由来、動物由来、植物由来などの代替タンパク源の供給増加は、消費者が多様な食の選択肢や解決策を探求する中で、一時的に市場の拡大を妨げる可能性のある競合上の課題となっています。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 調査範囲
- 定義
調査手法
- 情報調達
- 二次と一次データの方法
- 市場規模予測
- 市場の前提条件と制限
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 供給と需要の動向分析
- セグメント別機会分析
市場力学と見通し
- 市場規模
- 市場力学
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- ポーターの分析
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 競合の程度
- 主な投資機会
- 市場エコシステム
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- マクロ経済指標
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- 顧客と購買基準の分析
- 規制分析
- 原材料の分析
世界の菌類由来タンパク質市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- パン酵母
- ビール酵母
- キノコ
- フザリウム・ベネナタム
世界の菌類由来タンパク質市場規模：ソース別& CAGR（2026-2033）
- アスペルギルス属
- フザリウム属
- ムコール
- リゾプス属
- その他の菌類源
世界の菌類由来タンパク質市場規模：フォーマット別& CAGR（2026-2033）
- 粉末
- 濃縮物
- エキス
- 分離物
- その他の形態
世界の菌類由来タンパク質市場規模：抽出方法別& CAGR（2026-2033）
- 固体発酵
- 液中発酵
- その他の抽出方法
世界の菌類由来タンパク質市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- 食品・飲料
- 加工食品
- 飲料
- 製パン
- 乳製品
- その他
- 動物用飼料
- 家禽
- 豚
- 水産養殖
- ペットフード
- 馬用
- 医薬品
- ニュートラシューティカルズ
- その他のアプリケーション
世界の菌類由来タンパク質市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Koninklijke DSM N.V.（Netherlands）
- Associated British Foods plc（United Kingdom）
- Kerry Group plc（Ireland）
- Merck Group（Germany）
- DuPont de Nemours, Inc.（United States）
- AngelYeast Co., Ltd.（China）
- Lallemand Inc.（Canada）
- Lesaffre Group（France）
- AB Mauri（United Kingdom）
- Sensient Technologies Corporation（United States）
- Alltech（United States）
- Synergy Group（United Kingdom）
- Oriental Yeast Co., Ltd.（Japan）
- Halcyon Proteins Pty. Ltd.（Australia）
- Cayman Chemical Company（United States）
- Santa Cruz Biotechnology, Inc.（United States）
- Siveele B.V.（Netherlands）
- Chihon Biotechnology Co., Ltd.（China）
- Duke Thomson's India Pvt. Ltd.（India）
- Galactic（Belgium）
