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市場調査レポート
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1503392

菌類タンパク質市場の2030年までの予測：製品タイプ、由来、形態、流通チャネル、用途、地域別の世界分析

Fungal Protein Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Product Type (Mycelium Protein, Single-Cell Fungal Protein, Fungal Biomass and Other Product Types), Nature, Form, Distribution Channel, Application and By Geography

出版日
ページ情報
英文 200+ Pages
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2～3営業日
カスタマイズ可能
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菌類タンパク質市場の2030年までの予測：製品タイプ、由来、形態、流通チャネル、用途、地域別の世界分析
出版日: 2024年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2～3営業日
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概要

Stratistics MRCによると、世界の菌類タンパク質市場は2024年に2億2,590万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 9.6％で成長し、2030年には3億9,160万米ドルに達すると予想されています。

マイコプロテインとしても知られる菌類タンパク質は、主にフザリウム菌由来の持続可能なタンパク質源です。必須アミノ酸が豊富で、低脂肪、高繊維質であるため、動物性タンパク質の代替品として栄養価が高いです。マイコプロテインは、肉のような食感と栄養価の高さから、様々な肉代替食品に利用されており、環境に優しく健康志向の食生活に貢献しています。

NCBIジャーナルに掲載された総説によると、真菌の単細胞タンパク質（SCP）は一般的に30～45％のタンパク質含量を含み、FAO勧告と比較して好ましいアミノ酸組成を有しています。

代替タンパク質への需要の高まり

消費者の健康志向や環境意識が高まるにつれ、持続可能な植物由来のタンパク質源へのシフトが進んでいます。高い栄養価と環境に優しい生産方法で知られる菌類タンパク質は、肉や乳製品の代替品として人気を集めています。この動向は、菜食主義者やベジタリアンの増加に加え、世界のタンパク質需要を満たす革新的なタンパク質源の必要性によって、さらに拍車がかかっています。

限られた消費者の認識

菌類タンパク質の栄養面や環境面での利点にもかかわらず、多くの消費者はまだこれらの製品についてよく知らないです。味、食感、安全性に関する誤解が、これらの製品の受け入れと普及を妨げています。さらに、大豆やエンドウ豆のような確立された植物性タンパク質と比較して、菌類タンパク質の新規性が課題となることもあります。これらの障壁を克服するには、ターゲットを絞ったマーケティング、教育、サンプリング活動を行い、消費者に菌類タンパク質製品に対する信頼と親しみを持たせる必要があります。

新市場への進出

菌類タンパク質の利点に対する認識が高まるにつれ、アジア太平洋やラテンアメリカなどの新興市場を開拓できる可能性があります。これらの地域では、健康志向の消費者が増加し、持続可能な食品源に対する需要が高まっています。さらに、医薬品、動物栄養、パーソナルケア製品における菌類タンパク質の新たな用途開拓は、市場の成長と多様化をさらに促進する可能性があります。

他の代替タンパク質との競合

菌類タンパク質市場は、植物性タンパク質、昆虫タンパク質、培養肉タンパク質など、他の代替タンパク質との大きな競合に直面しています。これらの代替タンパク質は、持続可能で倫理的な、多様なタンパク質源を求める消費者にアピールすることが多いです。特に植物性タンパク質は、その入手のしやすさと確立された市場プレゼンスにより、急速な成長を遂げています。この競合により、菌類タンパク質市場は、独自の栄養的利点、持続可能性の証明、革新的な製品によって差別化を図り、消費者の関心と市場シェアを獲得することが課題となっています。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は、菌類タンパク質市場にさまざまな影響を与えました。当初、サプライチェーンと生産工程の混乱が市場の成長を一時的に低下させました。しかし、パンデミックはまた、健康と持続可能性に対する消費者の意識を高め、菌類タンパク質を含む代替タンパク質の需要を促進しました。市場が新たな消費者の行動に適応し、サプライチェーンの回復力が向上するにつれて、菌類タンパク質市場は回復し成長すると予想されます。

予測期間中、粉末セグメントが最大となる見込み

予測期間中、粉末セグメントが最大になると予想されます。粉末状の菌類タンパク質は汎用性が高く、サプリメント、飲食品、代用肉など様々な食品・飲料製品に容易に組み込むことができます。保存期間が長く、輸送が容易なため、製造業者にとって好ましい選択肢となっています。高タンパク質含有量と、溶解性や乳化性といった真菌プロテインパウダーの機能的特性は、食品業界における需要をさらに促進し、市場成長に大きく寄与しています。

予測期間中、飲食品セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます。

飲食品分野は、予測期間中に最も高いCAGRが見込まれます。植物由来の持続可能な食品に対する消費者の嗜好の高まりが、この分野における菌類タンパク質の需要を牽引しています。菌類タンパク質は、肉代替品、乳製品代替品、機能性食品を含む幅広い食品に使用されています。菌類タンパク質の多用途性、栄養的利点、環境持続可能性は、食品メーカーにとって魅力的な原料であり、飲食品セグメントの急成長につながっています。

最大のシェアを持つ地域：

欧州地域が菌類タンパク質市場を独占する立場にあります。欧州は、持続可能で健康志向の食品に対する消費者の強い需要に牽引され、代替タンパク質の市場が確立されています。同地域は、植物ベースの食事に対する規制上の支援と、主要な菌類タンパク質生産者の存在が市場の成長をさらに後押ししています。さらに、ドイツ、英国、フランスなどの国々では、菜食主義の動向が高まり、肉代替食品の採用が増加していることが、欧州が菌類タンパク質市場で主導的地位を占める要因となっています。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、菌類タンパク質市場の急速な成長を予測しています。この地域の成長の原動力は、健康とウェルネスに対する意識の高まり、可処分所得の増加、タンパク質が豊富な食事に対する需要の高まりです。中国、インド、日本などの国々では、植物性タンパク質や代替タンパク質の採用が急増しています。さらに、持続可能な食品生産を促進する政府の取り組みと飲食品産業の拡大が、アジア太平洋地域の成長をさらに後押ししています。

無料のカスタマイズ提供：

本レポートをご購読のお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

  • 企業プロファイル
    • 追加市場プレイヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
    • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
  • 地域セグメンテーション
    • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
  • 競合ベンチマーキング
    • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

  • 概要
  • ステークホルダー
  • 調査範囲
  • 調査手法
    • データマイニング
    • データ分析
    • データ検証
    • 調査アプローチ
  • 調査情報源
    • 1次調査情報源
    • 2次調査情報源
    • 前提条件

第3章 市場動向分析

  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 脅威
  • 製品分析
  • 用途分析
  • 新興市場
  • COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の菌類タンパク質市場：製品タイプ別

  • 菌糸タンパク質
  • 単細胞菌類タンパク質（SCFP）
  • 真菌バイオマス
  • その他の製品タイプ

第6章 世界の菌類タンパク質市場：由来別

  • オーガニック
  • 従来型

第7章 世界の菌類タンパク質市場：形態別

  • 粉末
  • 液体

第8章 世界の菌類タンパク質市場：流通チャネル別

  • 直接販売
  • 間接販売
    • ハイパーマーケット/スーパーマーケット
    • 専門店
    • オンライン小売
    • その他の間接販売

第9章 世界の菌類タンパク質市場：用途別

  • 食品・飲料
    • 肉の代替品
    • 乳製品の代替品
    • ベーカリー＆菓子類
    • 機能性食品
    • 飲料
  • 動物飼料
  • 医薬品
  • 栄養補助食品
  • その他の用途

第10章 世界の菌類タンパク質市場：地域別

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • その他欧州
  • アジア太平洋地域
    • 日本
    • 中国
    • インド
    • オーストラリア
    • ニュージーランド
    • 韓国
    • その他アジア太平洋地域
  • 南米
    • アルゼンチン
    • ブラジル
    • チリ
    • その他南米
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • 南アフリカ
    • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

  • 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
  • 買収と合併
  • 新製品発売
  • 事業拡大
  • その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

  • MycoTechnology
  • Meati Foods
  • Quorn Foods
  • Ecovative Design
  • Prime Roots
  • Atlast Food Co.
  • The Better Meat Co.
  • 3F Bio
  • Superbrewed Food
  • Sustainable Bioproducts LLC
  • Nature's Fynd
図表

List of Tables

  • Table 1 Global Fungal Protein Market Outlook, By Region (2022-2030) ($MN)
  • Table 2 Global Fungal Protein Market Outlook, By Product Type (2022-2030) ($MN)
  • Table 3 Global Fungal Protein Market Outlook, By Mycelium Protein (2022-2030) ($MN)
  • Table 4 Global Fungal Protein Market Outlook, By Single-Cell Fungal Protein (SCFP) (2022-2030) ($MN)
  • Table 5 Global Fungal Protein Market Outlook, By Fungal Biomass (2022-2030) ($MN)
  • Table 6 Global Fungal Protein Market Outlook, By Other Product Types (2022-2030) ($MN)
  • Table 7 Global Fungal Protein Market Outlook, By Nature (2022-2030) ($MN)
  • Table 8 Global Fungal Protein Market Outlook, By Organic (2022-2030) ($MN)
  • Table 9 Global Fungal Protein Market Outlook, By Conventional (2022-2030) ($MN)
  • Table 10 Global Fungal Protein Market Outlook, By Form (2022-2030) ($MN)
  • Table 11 Global Fungal Protein Market Outlook, By Powder (2022-2030) ($MN)
  • Table 12 Global Fungal Protein Market Outlook, By Liquid (2022-2030) ($MN)
  • Table 13 Global Fungal Protein Market Outlook, By Distribution Channel (2022-2030) ($MN)
  • Table 14 Global Fungal Protein Market Outlook, By Direct Sales (2022-2030) ($MN)
  • Table 15 Global Fungal Protein Market Outlook, By Indirect Sales (2022-2030) ($MN)
  • Table 16 Global Fungal Protein Market Outlook, By Hypermarkets/Supermarkets (2022-2030) ($MN)
  • Table 17 Global Fungal Protein Market Outlook, By Specialty Stores (2022-2030) ($MN)
  • Table 18 Global Fungal Protein Market Outlook, By Online Retail (2022-2030) ($MN)
  • Table 19 Global Fungal Protein Market Outlook, By Other Indirect Sales (2022-2030) ($MN)
  • Table 20 Global Fungal Protein Market Outlook, By Application (2022-2030) ($MN)
  • Table 21 Global Fungal Protein Market Outlook, By Food & Beverages (2022-2030) ($MN)
  • Table 22 Global Fungal Protein Market Outlook, By Meat Substitutes (2022-2030) ($MN)
  • Table 23 Global Fungal Protein Market Outlook, By Dairy Alternatives (2022-2030) ($MN)
  • Table 24 Global Fungal Protein Market Outlook, By Bakery & Confectionery (2022-2030) ($MN)
  • Table 25 Global Fungal Protein Market Outlook, By Functional Foods (2022-2030) ($MN)
  • Table 26 Global Fungal Protein Market Outlook, By Beverages (2022-2030) ($MN)
  • Table 27 Global Fungal Protein Market Outlook, By Animal Feed (2022-2030) ($MN)
  • Table 28 Global Fungal Protein Market Outlook, By Pharmaceuticals (2022-2030) ($MN)
  • Table 29 Global Fungal Protein Market Outlook, By Nutraceuticals (2022-2030) ($MN)
  • Table 30 Global Fungal Protein Market Outlook, By Other Applications (2022-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

目次
Product Code: SMRC26560

According to Stratistics MRC, the Global Fungal Protein Market is accounted for $225.9 million in 2024 and is expected to reach $391.6 million by 2030 growing at a CAGR of 9.6% during the forecast period. Fungal protein, also known as mycoprotein, is a sustainable protein source derived from fungi, primarily Fusarium venenatum. It is rich in essential amino acids, low in fat, and high in fiber, making it a nutritious alternative to animal protein. Mycoprotein is used in various meat substitutes due to its meat-like texture and nutritional benefits, contributing to environmentally friendly and health-conscious dietary options.

According to a review article in the NCBI journal, fungal single-cell proteins (SCP) generally contain a protein content of 30-45% with a favorable amino acid composition compared to FAO recommendations.

Market Dynamics:

Driver:

Increasing demand for alternative proteins

As consumers become more health-conscious and environmentally aware, there is a growing shift towards sustainable and plant-based protein sources. Fungal proteins, known for their high nutritional value and eco-friendly production methods, are gaining popularity as meat and dairy substitutes. This trend is further fueled by the rise in vegan and vegetarian diets, as well as the need for innovative protein sources to meet the global protein demand.

Restraint:

Limited consumer awareness

Despite the nutritional and environmental benefits of fungal proteins, many consumers are still unfamiliar with these products. Misconceptions about taste, texture, and safety can hinder their acceptance and adoption. Additionally, the novelty of fungal proteins compared to more established plant-based proteins like soy and pea can pose a challenge. Overcoming these barriers requires targeted marketing, education, and sampling initiatives to build consumer trust and familiarity with fungal protein products.

Opportunity:

Expansion into new markets

As awareness of the benefits of fungal proteins grows, there is potential to tap into emerging markets in regions like Asia-Pacific and Latin America. These regions are experiencing a rise in health-conscious consumers and a growing demand for sustainable food sources. Additionally, the development of new applications for fungal proteins in pharmaceuticals, animal nutrition, and personal care products can further drive market growth and diversification.

Threat:

Competition from other alternative proteins

The fungal protein market faces significant competition from other alternative proteins, such as plant-based, insect, and cultured meat proteins. These alternatives often appeal to consumers seeking sustainable, ethical, and diverse protein sources. Plant-based proteins, in particular, have seen rapid growth due to their accessibility and established market presence. This competition challenges the fungal protein market to differentiate itself through unique nutritional benefits, sustainability credentials, and innovative products to capture consumer interest and market share.

Covid-19 Impact:

The COVID-19 pandemic had a mixed impact on the fungal protein market. Initially, disruptions in supply chains and production processes led to a temporary decline in market growth. However, the pandemic also heightened consumer awareness of health and sustainability, driving demand for alternative proteins, including fungal proteins. As the market adapts to new consumer behaviors and supply chain resilience improves, the fungal protein market is expected to recover and grow.

The powder segment is expected to be the largest during the forecast period

The powder segment is expected to be the largest during the forecast period. Fungal protein in powder form is highly versatile and can be easily incorporated into various food and beverage products, including supplements, baked goods, and meat substitutes. Its long shelf life and ease of transportation make it a preferred choice for manufacturers. The high protein content and functional properties of fungal protein powder, such as solubility and emulsification, further drive its demand in the food industry, contributing significantly to market growth.

The food & beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

The food & beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period. The increasing consumer preference for plant-based and sustainable food options drives the demand for fungal proteins in this segment. Fungal proteins are used in a wide range of food products, including meat substitutes, dairy alternatives, and functional foods. The versatility, nutritional benefits, and environmental sustainability of fungal proteins make them an attractive ingredient for food manufacturers, leading to rapid growth in the Food & Beverages segment.

Region with largest share:

The European region is positioned to dominate the fungus protein market. Europe has a well-established market for alternative proteins, driven by strong consumer demand for sustainable and health-conscious food products. The region's regulatory support for plant-based diets and the presence of major fungal protein producers further bolster market growth. Additionally, the rising trend of veganism and the increasing adoption of meat substitutes in countries like Germany, the UK, and France contribute to Europe's leading position in the fungal protein market.

Region with highest CAGR:

The Asia Pacific region anticipates rapid growth in the fungal protein market. The region's growth is driven by increasing health and wellness awareness, rising disposable incomes, and a growing demand for protein-rich diets. Countries like China, India, and Japan are witnessing a surge in the adoption of plant-based and alternative proteins. In addition, government initiatives to promote sustainable food production and the expansion of the food and beverage industry further support growth in the Asia Pacific region.

Key players in the market

Some of the key players in Fungal Protein Market include MycoTechnology, Meati Foods, Quorn Foods, Ecovative Design, Prime Roots, Atlast Food Co., The Better Meat Co., 3F Bio, Superbrewed Food, Sustainable Bioproducts LLC and Nature's Fynd.

Key Developments:

In April 2024, MycoTechnology has scaled production of its sweet protein from honey truffles - from a lab benchmark to 3,000-liter tanks - improving production process efficiency, optimizing costs and validating safety and digestibility.

In January 2024, Nature's Fynd, a food company making delicious meat and dairy alternatives with Fy(TM), a nutritional fungi protein, has created the world's first dairy-free, fungi-based yogurt.

Product Types Covered:

  • Mycelium Protein
  • Single-Cell Fungal Protein (SCFP)
  • Fungal Biomass
  • Other Product Types

Natures Covered:

  • Organic
  • Conventional

Forms Covered:

  • Dry
  • Liquid

Distribution Channels Covered:

  • Direct Sales
  • Indirect Sales

Applications Covered:

  • Food & Beverages
  • Animal Feed
  • Pharmaceuticals
  • Nutraceuticals
  • Other Applications

Regions Covered:

  • North America
    • US
    • Canada
    • Mexico
  • Europe
    • Germany
    • UK
    • Italy
    • France
    • Spain
    • Rest of Europe
  • Asia Pacific
    • Japan
    • China
    • India
    • Australia
    • New Zealand
    • South Korea
    • Rest of Asia Pacific
  • South America
    • Argentina
    • Brazil
    • Chile
    • Rest of South America
  • Middle East & Africa
    • Saudi Arabia
    • UAE
    • Qatar
    • South Africa
    • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

  • Market share assessments for the regional and country-level segments
  • Strategic recommendations for the new entrants
  • Covers Market data for the years 2022, 2023, 2024, 2026, and 2030
  • Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
  • Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
  • Competitive landscaping mapping the key common trends
  • Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
  • Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

  • Company Profiling
    • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
    • SWOT Analysis of key players (up to 3)
  • Regional Segmentation
    • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
  • Competitive Benchmarking
    • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

  • 2.1 Abstract
  • 2.2 Stake Holders
  • 2.3 Research Scope
  • 2.4 Research Methodology
    • 2.4.1 Data Mining
    • 2.4.2 Data Analysis
    • 2.4.3 Data Validation
    • 2.4.4 Research Approach
  • 2.5 Research Sources
    • 2.5.1 Primary Research Sources
    • 2.5.2 Secondary Research Sources
    • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

  • 3.1 Introduction
  • 3.2 Drivers
  • 3.3 Restraints
  • 3.4 Opportunities
  • 3.5 Threats
  • 3.6 Product Analysis
  • 3.7 Application Analysis
  • 3.8 Emerging Markets
  • 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

  • 4.1 Bargaining power of suppliers
  • 4.2 Bargaining power of buyers
  • 4.3 Threat of substitutes
  • 4.4 Threat of new entrants
  • 4.5 Competitive rivalry

5 Global Fungal Protein Market, By Product Type

  • 5.1 Introduction
  • 5.2 Mycelium Protein
  • 5.3 Single-Cell Fungal Protein (SCFP)
  • 5.4 Fungal Biomass
  • 5.5 Other Product Types

6 Global Fungal Protein Market, By Nature

  • 6.1 Introduction
  • 6.2 Organic
  • 6.3 Conventional

7 Global Fungal Protein Market, By Form

  • 7.1 Introduction
  • 7.2 Powder
  • 7.3 Liquid

8 Global Fungal Protein Market, By Distribution Channel

  • 8.1 Introduction
  • 8.2 Direct Sales
  • 8.3 Indirect Sales
    • 8.3.1 Hypermarkets/Supermarkets
    • 8.3.2 Specialty Stores
    • 8.3.3 Online Retail
    • 8.3.4 Other Indirect Sales

9 Global Fungal Protein Market, By Application

  • 9.1 Introduction
  • 9.2 Food & Beverages
    • 9.2.1 Meat Substitutes
    • 9.2.2 Dairy Alternatives
    • 9.2.3 Bakery & Confectionery
    • 9.2.4 Functional Foods
    • 9.2.5 Beverages
  • 9.3 Animal Feed
  • 9.4 Pharmaceuticals
  • 9.5 Nutraceuticals
  • 9.6 Other Applications

10 Global Fungal Protein Market, By Geography

  • 10.1 Introduction
  • 10.2 North America
    • 10.2.1 US
    • 10.2.2 Canada
    • 10.2.3 Mexico
  • 10.3 Europe
    • 10.3.1 Germany
    • 10.3.2 UK
    • 10.3.3 Italy
    • 10.3.4 France
    • 10.3.5 Spain
    • 10.3.6 Rest of Europe
  • 10.4 Asia Pacific
    • 10.4.1 Japan
    • 10.4.2 China
    • 10.4.3 India
    • 10.4.4 Australia
    • 10.4.5 New Zealand
    • 10.4.6 South Korea
    • 10.4.7 Rest of Asia Pacific
  • 10.5 South America
    • 10.5.1 Argentina
    • 10.5.2 Brazil
    • 10.5.3 Chile
    • 10.5.4 Rest of South America
  • 10.6 Middle East & Africa
    • 10.6.1 Saudi Arabia
    • 10.6.2 UAE
    • 10.6.3 Qatar
    • 10.6.4 South Africa
    • 10.6.5 Rest of Middle East & Africa

11 Key Developments

  • 11.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
  • 11.2 Acquisitions & Mergers
  • 11.3 New Product Launch
  • 11.4 Expansions
  • 11.5 Other Key Strategies

12 Company Profiling

  • 12.1 MycoTechnology
  • 12.2 Meati Foods
  • 12.3 Quorn Foods
  • 12.4 Ecovative Design
  • 12.5 Prime Roots
  • 12.6 Atlast Food Co.
  • 12.7 The Better Meat Co.
  • 12.8 3F Bio
  • 12.9 Superbrewed Food
  • 12.10 Sustainable Bioproducts LLC
  • 12.11 Nature's Fynd