2034年までの糖分削減用原料市場の予測―種類、特定原料、原料源、用途、形態、エンドユーザー、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の糖分削減用原料市場は2026年に32億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR5.9％で成長し、2034年までに51億米ドルに達すると見込まれています。

糖分削減用原料とは、飲食品や飲料製品に含まれる添加糖を置き換えるか、その量を減らしつつ、望ましい甘味や食感を維持するように設計された特殊な食品添加物です。これらは、従来の砂糖のようなカロリーを含まずに、高強度の甘味、膨張性、または口当たりを提供することで機能します。これらの原料には、高強度甘味料、糖アルコール、および植物由来、合成、あるいは発酵由来の新規甘味料が含まれており、多様な飲食品用途において最適な味と健康上のメリットを確保しています。

低カロリー・健康志向食品への需要の高まり

低カロリーで健康的な食品に対する世界の需要の高まりにより、食品メーカーは、健康的な甘味代替案を提供する糖分削減用原料の採用を余儀なくされています。肥満や糖尿病に対する消費者の意識の高まりが、飲食品の配合への糖分削減剤の導入を加速させています。この移行は、味覚プロファイルや口当たりを向上させる食品科学の進歩によって支えられています。その結果、食品メーカーは、製品の魅力を最適化しつつ、消費者の健康への期待に応えるため、糖分削減のイノベーションに投資しています。

厳しい規制と安全性への懸念

特定の人工甘味料を取り巻く厳しい規制や安全性の懸念は、商業的な普及における大きな障壁となっています。高い効果と安全性を兼ね備えた糖分削減原料の開発には、多くの場合、複雑な臨床試験や高度な規制対応技術が必要となり、開発コスト全体を押し上げています。さらに、地域ごとの甘味料規制のばらつきにより、世界の製品発売における事業運営の予測可能性が制限されています。これらの要因が相まって、特に規制対応リソースが限られている中小の食品メーカーにとって、市場拡大の足かせとなっています。

植物由来および天然甘味料の拡大

植物由来および天然甘味料の分野は、天然で透明性の高い食品原料に対する消費者の需要が高まっていることから、糖分削減原料の供給業者にとって大きな成長機会をもたらしています。植物由来の甘味料は、ステビアやモンクフルーツなどの植物由来抽出物を主原料として利用し、合成添加物を使用せずに糖分を削減するための極めて効果的な手段を提供します。クリーンラベル食品への世界の投資が拡大し、規制当局も天然原料の採用を推奨する中、先進的な天然甘味料の採用は大幅に増加すると予想されます。

従来の砂糖および代替甘味料との競合

従来の砂糖や代替甘味料への継続的な依存は、糖分削減用原料市場にとって大きな脅威となっています。従来の砂糖や新興の代替甘味料は、現在の市場状況下ではコストパフォーマンスに優れていることが多く、大量生産される食品の製造において経済的に有利となる場合があります。さらに、従来の食品加工技術の急速な進歩により、従来の甘味付け方法の効率も向上しています。この競合圧力は、特に即時のコスト削減が主要な経営上の考慮事項となる場合、市場への浸透を妨げる可能性があります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

パンデミックは当初、サプライチェーンの制約や外食需要の減少により、糖分削減用原料のサプライチェーンに混乱をもたらし、製品の発売を遅らせました。しかし、その後、健康志向や免疫力を高める製品への需要が急増したことで、健康的な食品の配合における糖分削減用原料の採用が加速しました。パンデミック後、健康とウェルネスへの関心が高まったことで、糖分削減用原料のイノベーションに対する長期的な投資が強化され、世界的に堅調な市場回復を牽引しています。

予測期間中、高甘味度甘味料セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

高強度甘味料セグメントは、その比類のない甘味強度と、多様な飲食品用途への幅広い適用可能性により、予測期間中は最大の市場シェアを占めると予想されます。高甘味度甘味料は、ごくわずかな濃度で卓越した甘味を提供し、幅広い食品マトリックスにおいて効果的に機能します。食品メーカーが効果的かつ費用対効果の高い糖分削減方法をますます重視するにつれ、特殊な高甘味度甘味料への需要は急増し続けており、それによってその市場における支配的な地位が確固たるものとなっています。

新規甘味料セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、天然甘味料の抽出技術および機能性食品の配合技術における急速な進歩に牽引され、新規甘味料セグメントは最も高い成長率を示すと予測されています。これらの技術により、新規の甘味化合物を精密に抽出することが可能となり、特定の食品用途に合わせて調整された、高度に専門化された堅牢な甘味剤を製造できます。先進的な新規甘味料を通じて味、健康効果、およびクリーンラベルの魅力を高める能力は、製造プロセスの経済性を大幅に向上させ、世界の商業的採用を加速させています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、北米地域は、確立された食品加工産業と、減糖原料を多用する先進的な食品科学インフラの存在により、最大の市場シェアを占めると予想されます。同地域は、多額の研究投資、強固な知的財産保護、そして食品イノベーションや健康志向の原料を促進する支援政策の恩恵を受けています。さらに、主要な業界プレイヤーによる先進的な甘味技術の早期導入が、同地域の世界の優位性をさらに強固なものにしています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、新興経済国における急速な都市化と食品加工セクターの拡大により、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、インド、日本などの国々は、高まる国内需要と変化する消費者の健康志向に対応するため、食品加工インフラや先進的な食品原料技術への投資を拡大しています。さらに、政府による好意的な政策や投資の増加が、同地域全体での糖分削減原料の導入加速を後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
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• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の糖分削減用原料市場：タイプ別

• 高甘味度甘味料
• バルク甘味料
• 新規甘味料
• 糖アルコール

第6章 世界の糖分削減用原料市場：特定の原料別

• ステビア
• スクラロース
• エリスリトール
• モンクフルーツ
• キシリトール
• アスパルテーム
• その他の特定原料

第7章 世界の糖分削減用原料市場：ソース別

• 植物由来
• 合成
• 発酵由来

第8章 世界の糖分削減用原料市場：用途別

• 飲料
• ベーカリー・菓子
• 乳製品および冷凍デザート
• 食卓用甘味料
• 医薬品
• 栄養補助食品
• その他の用途

第9章 世界の糖分削減用原料市場：フォーム別

• ドライ
• リキッド

第10章 世界の糖分削減用原料市場：エンドユーザー別

• 飲食品メーカー
• 製薬会社
• 栄養補助食品メーカー
• 機能性食品メーカー

第11章 世界の糖分削減用原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第12章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第13章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第14章 企業プロファイル

• Cargill, Incorporated
• ADM（Archer Daniels Midland Company）
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• DSM-Firmenich AG
• IFF（International Flavors & Fragrances）
• PureCircle（Ingredion）
• Sweet Green Fields
• Stevia First Corporation
• GLG Life Tech Corporation
• Zydus Wellness Ltd.
• Ajinomoto Co., Inc.
• Nutrinova（Celanese Corporation）
• Roquette Freres
• Tereos
• Beneo GmbH
• Kerry Group plc
• Sensient Technologies Corporation