2034年までの植物由来甘味プロテイン原料市場の予測―プロテインタイプ、原料植物、形態、生産技術、用途、エンドユーザー、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来甘味プロテイン原料市場は2026年に8億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 15.0％で成長し、2034年までに25億米ドルに達すると見込まれています。

植物由来甘味プロテイン原料とは、砂糖やカロリーを含まずに甘味を提供する、天然の植物由来タンパク質を指し、人工甘味料に代わる健康的な選択肢となります。ブラゼイン、タウマチン、モネリンなどのこれらのタンパク質は、希少な熱帯植物から抽出され、砂糖よりも数百倍から数千倍も甘いのが特徴です。天然でクリーンラベルの砂糖代替品に対する消費者の需要の高まりを背景に、飲食品、飲料、ニュートラシューティカル、医薬品などの分野で利用されています。

天然の砂糖代替品に対する需要の高まり

人工甘味料や過剰な糖分摂取に伴う健康リスクに対する消費者の意識の高まりが、天然で低カロリーの甘味料ソリューションへの需要を後押ししています。植物由来の甘味タンパク質は、天然成分を求める消費者の嗜好に沿った、クリーンラベルでゼロカロリーの代替品を提供します。糖尿病、肥満、代謝障害の有病率の増加は、糖代替品の普及を加速させ、それによって革新的なタンパク質ベースの甘味料市場の成長を後押ししています。

供給の制限と高い生産コスト

天然資源の入手が限られていること、および植物由来の甘味タンパク質の抽出・精製に伴う高コストが、供給面での大きな課題となっています。希少な熱帯植物の大規模栽培の難しさや、バイオテクノロジーを用いた生産方法の複雑さが、生産コストを押し上げています。原材料価格の変動や、研究開発への多額の投資が必要であることも、市場の拡大をさらに制約しています。

バイオテクノロジーによる生産とスケールアップ

精密発酵および組換えタンパク質生産技術の進歩は、植物由来の甘味タンパク質の生産を持続可能かつ費用対効果の高い形で拡大する大きな機会をもたらしています。これらの手法により、希少な植物資源への依存度が低減され、製品の品質と安定性をより厳密に管理できるようになります。バイオテクノロジー系スタートアップへの投資の拡大や、新規発現システムの開発は、市場の成長とコスト削減に向けた新たな道を開いています。

規制および消費者の受容に関する課題

食品添加物または新規食品に分類される可能性のある新規甘味タンパク質の複雑な規制プロセス（承認プロセス）は、市場参入における大きな障壁となっています。バイオテクノロジーによって生産されたタンパク質に対する消費者の懐疑的な見方や、潜在的なアレルゲンや未知の影響に対する懸念が、普及を妨げる可能性があります。すでに定着しているステビアやモンクフルーツなどの他の天然甘味料との競合も、この課題をさらに深刻化させています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

パンデミックは当初、植物由来原料のサプライチェーンに混乱をもたらし、新規甘味タンパク質原料の規制承認を遅らせました。パンデミックの最中、健康やウェルネス、特に免疫力や代謝の健康への関心が高まったことで、クリーンラベルの砂糖代替品への関心が促されました。パンデミック後、バイオテクノロジーによる生産や新製品開発への投資が増加し、市場は力強い成長を遂げています。

予測期間中は、ブラゼインセグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

ブラゼインセグメントは、その優れた甘味強度、高温下での優れた安定性、そして砂糖に非常に近い望ましい風味プロファイルにより、最も汎用性の高い甘味タンパク質となっていることから、予測期間中は最大の市場シェアを占めると予想されます。このセグメントは、バイオテクノロジーによる生産方法を通じてブラゼインを商業化することを目的とした、広範な研究開発の取り組みの恩恵を受けています。大手飲食品企業によるブラゼインを使用した製品の発売への関心の高まりは、甘味タンパク質市場におけるブラゼインの優位性をさらに強めています。

予測期間中、粉末セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、粉末セグメントは、取り扱いの容易さ、長い保存期間、および幅広い飲食品の配合における用途の多様性に支えられ、最も高い成長率を示すと予測されています。粉末形態は、正確な計量、容易な混合、そして便利な保管が可能であるため、メーカーにとって好ましい選択肢となっています。ドライブレンディング用途の拡大や、粉末をベースとした新しい甘味タンパク製品の開発が、ひいてはこのセグメントの成長を加速させています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、北米地域は、クリーンラベル原料に対する旺盛な需要、砂糖代替品に対する消費者の高い意識、および米国における新規食品原料に対する好意的な規制環境により、最大の市場シェアを維持すると予想されます。イングレディオンやカーギルといった主要な原料サプライヤーが存在することも、同地域の市場におけるリーダーシップをさらに強固なものとしています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、人口の多さ、可処分所得の増加、および中国、インド、日本などの国々における天然の低カロリー甘味料への需要の高まりにより、最も高いCAGRを示すと予想されます。飲食品産業の急速な拡大と健康意識の高まりが、同地域全体の市場成長の主な原動力となっています。

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本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

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• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：プロテインタイプ別

• ブラゼイン
• タウマチン
• モネリン
• マビンリン
• ペンタジン
• クルクリン

第6章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：原料植物別

• ニシアフリカイチゴ
• シビレクズウコン
• モネリン
• カッパリス・マサイカイ
• リチャデラ・ダルシフィカ

第7章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：形態別

• 粉末
• 液体
• 濃縮物
• エキス
• カプセル化原料

第8章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：生産技術別

• 植物抽出
• 精密発酵
• 組換えタンパク質の生産
• 無細胞生合成
• その他の生産技術

第9章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：用途別

• 飲料
• 乳製品
• ベーカリー・菓子
• ニュートラシューティカルズ
• 医薬品
• 食卓用甘味料
• その他の用途

第10章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 飲料メーカー
• ニュートラシューティカル企業
• 製薬会社
• 原料サプライヤー
• 研究組織

第11章 世界の植物由来甘味プロテイン原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第12章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第13章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第14章 企業プロファイル

• Ingredion Incorporated
• Cargill, Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• ADM
• Kerry Group plc
• dsm-firmenich
• Sweegen
• Conagen
• Ajinomoto Co., Inc.
• Givaudan SA
• Symrise AG
• IFF
• Sensient Technologies
• MycoTechnology
• Manus Bio
• Blue California