2034年までの代替甘味料市場の予測―製品タイプ、原料、形態、流通チャネル、用途、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の代替甘味料市場は2026年に496億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR 7.2％で成長し、2034年までに865億米ドルに達すると見込まれています。

代替甘味料とは、食品や飲料に使用され、カロリーを最小限に抑えるか、あるいはゼロにしながら甘味を提供する砂糖代替品のことです。これには、ステビア、モンクフルーツエキス、エリスリトールなどの天然由来のものに加え、スクラロースやアスパルテームなどの合成タイプも含まれます。これらの成分は、カロリー削減、糖尿病食、より健康的なライフスタイルを目的とした製品に広く使用されています。肥満や血糖値管理を含む健康問題への意識の高まりが、これらの製品の人気を後押ししています。メーカー各社は、低糖製品を求める消費者の嗜好に応えるべく、配合の改良に積極的に取り組んでおり、風味、食感、そして全体的な感覚的な体験が、従来の砂糖製品に限りなく近いものとなるよう努めています。

283件の研究を対象としたWHOの系統的レビューおよびメタ分析（2022年）によると、低カロリー・ノンカロリー甘味料は、砂糖と比較して成人の体重を0.8kg減少させることに関連しており、また、小児を対象とした1件の大規模無作為化試験では、砂糖入り飲料を低カロリー・ノンカロリー甘味料入り飲料に置き換えた場合、BMI zスコア、ウエスト周囲径、体脂肪量に有意な減少が認められました。

高まる健康意識と糖分削減の動向

個人の健康に対する意識の高まりが、代替甘味料市場を大幅に押し上げています。肥満、糖尿病、心臓疾患への懸念が高まる中、消費者は砂糖の摂取量をますます減らしています。この行動の変化が、さまざまなカテゴリーにおいて、低カロリーおよび無糖の飲食品への需要を牽引しています。また、消費者は成分表示に一層注意を払い、砂糖の添加が最小限か、あるいは無添加の製品を選ぶようになっています。さらに、政府によるキャンペーンや保健機関が糖分摂取量の削減を推奨しており、この動向を後押ししています。その結果、メーカー各社は、味や品質を維持しつつ、変化する消費者の嗜好に合わせて、製品に代替甘味料を取り入れています。

味覚特性と後味の課題

代替甘味料市場における大きな課題は、砂糖本来の味に近づけることの難しさです。合成系・天然系を問わず、いくつかの甘味料には、消費者に好まれない後味が残る傾向があります。この問題は、購入決定において風味が極めて重要な役割を果たす飲料や菓子などのカテゴリーにおいて、特に重要です。技術的な進歩は見られるもの、苦味や異臭を完全に排除することは依然として課題となっています。多くの消費者は、慣れ親しんだ砂糖の味にこだわり続けており、これが代替甘味料への移行を遅らせています。その結果、メーカー各社は、代替甘味料を効果的に取り入れつつ、消費者の味覚の好みに応える配合の開発に苦慮しています。

天然および植物由来の甘味料に対する需要の高まり

天然および植物由来の原料への関心の高まりにより、代替甘味料市場には大きな成長の可能性が生まれています。ステビアやモンクフルーツ、その他の植物由来の甘味料は、健康志向のイメージやクリーンラベルとしての位置づけから、ますます人気が高まっています。消費者は、シンプルで馴染みのある原材料を使用した製品を優先するようになり、メーカーはより自然な代替品を採用するよう促されています。この需要は、特に若年層や健康志向の高い層の間で顕著です。人工添加物に対する懐疑的な見方が強まる中、企業は、変化する消費者の期待に応え、ウェルネスや環境への責任に関する動向を後押しする植物由来の甘味料を開発・提供することで、この変化をビジネスチャンスに変えることができます。

従来の砂糖や新興の代替甘味料との激しい競合

従来の砂糖や新たに開発された甘味料との競合は、代替甘味料市場にとって大きな課題となっています。砂糖は、その馴染みのある風味、コストパフォーマンスの高さ、そして食品全般での広範な使用により、依然として市場を独占し続けています。一方、レアシュガーや革新的な植物由来の抽出物といった新しい選択肢は、その優れた味と潜在的なメリットから注目を集めています。こうした動向は、既存の代替甘味料に圧力をかけ、市場シェアを確保することをより困難にしています。その結果、企業は、市場での存在感を維持し、製造業者と最終消費者の双方にアピールするために、イノベーション、競争力のある価格設定、そして独自の製品提供に一貫して注力しなければなりません。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19の流行は、代替甘味料市場にプラスとマイナスの両面の影響を与えました。初期段階におけるサプライチェーンの混乱や生産施設の一時的な操業停止により、市場の活動は鈍化しました。一方で、健康や免疫力に対する意識の高まりにより、消費者は低糖質で体に優しい食品を選ぶようになり、これにより代替甘味料の需要が押し上げられました。加工食品の消費増加やオンライン小売チャネルの台頭も、市場の成長をさらに後押ししました。パンデミック中にライフスタイルが変化する中、各社は製品開発を強化することでこれに対応しました。こうした消費者の行動の変化により、パンデミック後のより健康的な食習慣の形成において、代替甘味料の役割がさらに強まりました。

アスパルテームセグメントは、予測期間中に最大の市場規模を占めると予想されます

アスパルテームセグメントは、数多くの飲食品製品に広く利用されていることから、予測期間中は最大の市場シェアを占めると予想されます。その味は砂糖に非常に近く、強い甘味を持つため、炭酸飲料、菓子類、乳製品、低カロリー食品などに広く配合されています。長年にわたる定着と使用実績が、消費者からの確固たる信頼と需要の維持に寄与しています。アスパルテームは、配合に容易に組み込め、他の成分とも効果的に作用するため、メーカーから好まれています。天然の代替品への関心が高まっているにもかかわらず、確立された製品セグメントにおけるその重要な役割が、市場全体での主導的な地位の維持に寄与しています。

予測期間中、天然由来のセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、天然セグメントは、植物由来やクリーンラベル製品に対する消費者の強い志向に後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。ステビアやモンクフルーツなどの原料は、合成甘味料に代わる、より安全で環境に優しい選択肢と見なされているため、人気が高まっています。人工成分に対する懸念も、消費者を天然の選択肢へと向かわせています。これに対応し、メーカーは変化する嗜好に応えるため、さまざまな飲食品製品にこれらの甘味料をますます多く使用しています。多様な用途での普及がナチュラルセグメントの成長を加速させており、同セグメントは市場で最も急速に拡大しているカテゴリーとなっています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、北米地域は、健康的なライフスタイルへの高い意識と糖分摂取量の削減を背景に、最大の市場シェアを維持すると予想されます。同地域は、低カロリーや無糖の原料を製品に積極的に取り入れている成熟した飲食品セクターの恩恵を受けています。ダイエット飲料、健康志向の食品、糖尿病患者に適した製品の消費拡大が、代替甘味料への需要を後押ししています。主要企業の存在と継続的なイノベーションが、同地域の主導的な地位を強固なものにしています。また、支援的な規制や透明性の高い表示慣行も、消費者の信頼を築いています。これらの要因が相まって、北米は引き続き主導的な地域としての地位を維持し、堅調な需要と製品ラインナップの継続的な進化を保ち続けるものと見込まれます。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、食の嗜好の変化や健康への関心の高まりに支えられ、最も高いCAGRを示すと予想されます。急速な都市開発と中間所得層の増加により、低糖製品への需要が高まっています。生活習慣病の蔓延も、消費者が砂糖の代替品へと移行する動機となっています。飲食品セクターの拡大と国際企業の参入が、市場を強化しています。イノベーションの活発化や天然甘味料の人気の高まりが、その普及をさらに後押ししており、アジア太平洋地域は最もダイナミックで急速に拡大する地域市場としての地位を確立しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の代替甘味料市場：製品タイプ別

• ステビア
• アスパルテーム
• スクラロース
• サッカリン
• ネオテーム
• アセスルファムカリウム（Ace-K）
• モンクフルーツエキス
• 糖アルコール
• その他の新興甘味料

第6章 世界の代替甘味料市場：ソース別

• 天然
• 合成

第7章 世界の代替甘味料市場：フォーム別

• パウダー
• リキッド
• タブレット

第8章 世界の代替甘味料市場：流通チャネル別

• 直接販売（B2B）
• 小売販売（B2C）
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインリテール

第9章 世界の代替甘味料市場：用途別

• 食品・飲料
  • ベーカリー・菓子
  • 乳製品
  • 飲料
  • 加工食品およびレディミール
• 医薬品
• ニュートラシューティカルズおよび栄養補助食品
• パーソナルケア製品

第10章 世界の代替甘味料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle Plc
• International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
• DuPont Nutrition & Health
• Roquette Freres S.A.
• Associated British Foods Plc
• GLG Life Tech Corporation
• Ajinomoto Co. Inc.
• JK Sucralose Inc.
• Celanese Corporation
• Beneo
• Heartland Food Products Group
• Zydus Wellness
• Naturex
• Arboreal Bioinnovations Pvt. Ltd.
• Arnhem Group