2034年までの代替甘味料市場予測―甘味料の種類、原料、用途、形態、エンドユーザー別の世界の分析

Stratistics MRCによると、世界の代替甘味料市場は2026年に101億9,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 5.1％で成長し、2034年までに130億1,000万米ドルに達すると見込まれています。

代替甘味料とは、従来の砂糖を天然または合成の甘味料で置き換える原料ソリューションのことです。これには、ステビア、モンクフルーツ、糖アルコール、高甘味度甘味料などが含まれます。これらは、カロリーを削減またはゼロに抑え、血糖値への影響を最小限に抑えながら甘味を提供します。これらのシステムは、飲料、スナック、加工食品などで広く使用されています。低カロリー製品や糖尿病患者向け製品への需要の高まりが、市場の成長を牽引しています。メーカー各社は、消費者の受容性を高めるため、味のプロファイルの改善や後味の低減に注力しています。

糖尿病患者向け製品の需要拡大

糖尿病や肥満の有病率の上昇により、低カロリー甘味料の採用が加速しています。機能性飲食品では、食事のニーズに応えるため、代替甘味料システムが取り入れられています。ソーシャルメディアや健康増進キャンペーンにより、砂糖代替品への認知度がさらに高まっています。小売店の拡大やECプラットフォームの普及により、多様な層へのアクセスが向上しています。総じて、糖尿病患者向け製品の需要が、市場成長の最大の原動力であり続けています。

一部の甘味料における後味の問題

消費者は、特定の配合において苦味や後味が残ることをよく指摘します。これにより満足度が低下し、リピート購入が制限されます。メーカーは、味と機能性のバランスを取るという課題に直面しています。感覚的な体験に関する否定的なレビューは、ブランドの評判を損なう可能性があります。その結果、後味に関する懸念が、代替甘味料のより広範な普及を妨げ続けています。

ブレンド甘味料システムの革新

天然甘味料と人工甘味料を組み合わせることで、低カロリーという利点を維持しつつ、味のプロファイルを改善することができます。ベーカリー、飲料、乳製品向けに調整されたブレンドの革新は、汎用性を高めます。バランスの取れた風味と健康上の利点を強調するマーケティングキャンペーンは、消費者の信頼を強めます。外食産業やパッケージ商品企業との提携は、認知度を拡大します。この機会により、ブレンドシステムは将来の市場開発の礎としての地位を確立しています。

天然甘味料の価格変動

ステビアやモンクフルーツなどの原料は、サプライチェーンの変動に直面しています。需要の増加が供給量を上回るケースが多く、コストの不安定さにつながっています。小規模な生産者は価格上昇を吸収するのに苦戦しており、競合力が低下しています。価格変動の時期には、消費者がより安価な代替品にシフトする可能性があります。これらのリスクは、成長を持続させる上で、調達先の多様化戦略がいかに重要であるかを浮き彫りにしています。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、甘味料市場における消費者の行動様式を一変させました。免疫力や予防医療への関心の高まりが、砂糖代替品の需要を押し上げました。ロックダウンにより在宅消費の動向が加速し、糖尿病患者向けの製品の普及が進みました。実店舗が規制に直面する中、オンライン小売チャネルが急増しました。サプライチェーンの混乱は当初、原材料の供給に影響を及ぼしましたが、回復に向けた取り組みにより生産は安定しました。

予測期間中、天然の高甘味度甘味料セグメントが最大のシェアを占めると予想されます

予測期間中、天然の高甘味度甘味料セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、消費者が強い甘味を持つ植物由来の選択肢をますます好むようになっているためです。ステビアとモンクフルーツは、クリーンラベルとしての魅力から、このカテゴリーを支配しています。配合の継続的な革新により、味が向上し、後味の懸念が軽減されています。飲料や加工食品における強力な採用が、このセグメントの優位性を強めています。天然由来であることを強調するマーケティングキャンペーンが、需要をさらに後押ししています。

液体甘味料セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、飲料や即飲製品での採用拡大により、液体甘味料セグメントが最も高い成長率を示すと予測されています。液体タイプは利便性が高く、レシピへの組み込みが容易です。外食産業や家庭での幅広い用途における汎用性が、需要を後押ししています。無糖シロップや液体ブレンドの革新により、消費者への訴求力が向上しています。また、ECプラットフォームの普及により、特殊な液体甘味料へのアクセスが容易になっています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、砂糖代替品に対する消費者の高い意識と確立された健康食品エコシステムにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。主要な甘味料ブランドの存在が、同地域の優位性をさらに強固なものにしています。高い可処分所得は、糖尿病患者向けのプレミアム製品の採用を支えています。製品の安全性を促進する規制枠組みは、消費者の信頼を高めています。健康志向の層を対象としたマーケティングキャンペーンは、需要をさらに強化しています。これらの要因が相まって、北米は世界市場における主導的な地位を確保しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、健康志向の高まりを背景に、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、インド、日本などの国々における中産階級の拡大が、代替甘味料への需要を後押ししています。天然素材を重視する伝統的な食習慣も、その普及を後押ししています。予防医療を促進する政府主導の取り組みが、成長をさらに強めています。Eコマースプラットフォームは、多様な地域における革新的な甘味システムの入手可能性を加速させています。こうした動向により、アジア太平洋地域は代替甘味システムにおいて最も急速に成長する地域としての地位を確立しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、および戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の代替甘味料市場：甘味料の種類別

• 天然高甘味度甘味料
• 糖アルコール
• 希少糖
• 新規甘味化合物
• その他の甘味料タイプ

第6章 世界の代替甘味料市場：ソース別

• 植物由来甘味料
• 微生物由来甘味料
• 合成甘味料
• 果実由来甘味料
• その他のソース

第7章 世界の代替甘味料市場：用途別

• 飲料
• ベーカリー・菓子
• 乳製品
• 医薬品・ニュートラシューティカルズ
• その他の用途

第8章 世界の代替甘味料市場：形態別

• 粉末甘味料
• 液体甘味料
• 顆粒状甘味料
• 錠剤の形状
• その他の形態

第9章 世界の代替甘味料市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料メーカー
• 製薬会社
• 栄養機能食品メーカー
• 一般家庭の消費者
• その他のエンドユーザー

第10章 世界の代替甘味料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle plc
• Roquette Freres
• PureCircle
• DSM-Firmenich
• AJINOMOTO Co., Inc.
• Whole Earth Brands
• Sudzucker AG
• Givaudan SA
• Symrise AG
• Sensient Technologies Corporation
• Mondelez International
• The Coca-Cola Company