機能性チョコレート・菓子類の世界市場：将来予測 (2032年まで) - 製品種類別・機能性成分別・用途別・流通チャネル別・地域別の分析

Stratistics MRCによると、世界の機能性チョコレート・菓子類市場は2025年に618億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは8.1％で成長し、2032年には1,066億米ドルに達する見込みです。

機能性チョコレートと菓子類は、官能的な魅力を維持しながら、エネルギー、免疫、リラクゼーション、認知サポートをターゲットに、タンパク質、プロバイオティクス、アダプトゲン、ビタミンなどの栄養成分や生物活性成分を添加した嗜好品とブレンドされています。この市場は、健康志向の消費動向と便利な機能性フォーマットへの需要から利益を得ています。成長は、オフフレーバーをマスキングする製剤化の成功、信頼できるベネフィットの主張、安定した保存性にかかっています。

欧州食品安全機関（EFSA）によると、食物繊維、ビタミン、プロバイオティクスなどの成分を強化した機能性チョコレートは、2024年には欧州全域で年間18%の製品発売の増加が見られました。

健康意識の高まりと機能強化食品への需要

健康志向の高まりと栄養強化食品への需要の高まりによって消費者の期待が変化し、機能性チョコレートと菓子類のイノベーションが推進されています。メーカー各社は、ビタミン、ミネラル、タンパク質、植物エキスを添加した伝統的な嗜好品を改良して、免疫サポート、認知集中、消化器系の健康といった知覚上のメリットを提供しています。小売業者は、プレミアムで明確にラベル付けされたSKUに棚スペースを割り当てることで対応し、マーケティング担当者は透明性のある調達先と科学的な主張を強調することで信頼を築きます。さらに、栄養士やフィットネス・ブランドとの提携は、健康志向の高いセグメントへのリーチを拡大し、カテゴリーの成長を支えるプレミアム価格とリピート購入を可能にします。

味と食感に影響する製剤上の課題

味や食感に影響する製剤上の課題は、機能性チョコレートや菓子類メーカーにとって大きな足かせとなります。強化剤は、口どけや溶ける性質、風味のバランスを変える可能性があるからです。プロバイオティクス、ファイバー、特定の植物エキスなどの原料は、苦味やざらつき、湿気過敏性をもたらす可能性があり、嗜好性の高い製品が消費者に受け入れられなくなります。研究開発チームは、カプセル化、マスキングフレーバー、安定化技術に投資し、消費者が期待する官能体験を維持しなければなりません。成分の専門家とのコラボレーションは、こうした障壁を大幅に軽減することができます。さらに、開発期間の長期化と原料コストの上昇は、市場開拓を目指す小規模ブランドにとって障壁となります。

子供や高齢者といった新しい層への進出

子どもや高齢者といった新たな層への拡大は、機能性菓子類市場に魅力的な機会を提供します。子どもの場合、養育者は味覚と発育上の利点を併せ持つ栄養強化菓子を求めており、低糖質でビタミンを強化した選択肢と信頼できるブランドに対する需要を生み出しています。高齢者向けには、骨の健康、認知の明瞭さ、消化のしやすさなどをサポートする製剤が、嗜好品を目的にかなった栄養に変えることができます。また、官民パートナーシップとターゲットを絞ったマーケティングにより、学校、介護施設、薬局などでの流通チャネルが開拓されます。戦略的パートナーシップは普及を加速させます。

厳格な食品安全性および健康強調表示規制

厳しい食品安全性と健康強調表示に関する規制は、機能性チョコレートと菓子類のイノベーションにとって特筆すべき脅威です。主な市場の当局は、効能効果、許容される成分レベル、実証研究についてのクレームを精査し、市場開拓までの時間とコストを増大させます。誤解を招くような主張や品質管理の不備は、リコールや風評被害のリスクとなります。さらに、許容される成分や主張の表現が国境を越えて異なるため、グローバルな上市が複雑になり、メーカーは処方やマーケティング戦略の地域化を余儀なくされます。

COVID-19の影響：

COVID-19は家庭での消費を加速させ、免疫力や健康への関心を高めたため、強化チョコレートや機能性菓子の需要が急増しました。サプライチェーンの混乱により原材料の調達が困難になり、短期的なSKUの合理化が起こりましたが、メーカーは現地調達と柔軟な生産で対応しました。また、パンデミックはeコマースの浸透を高め、ニッチブランドを支える消費者直販や定期購入モデルを可能にしました。全体として、COVID-19は、健康志向の嗜好品への永続的なシフトを生み出すと同時に、このセクター全体の回復力とデジタル市場展開力を浮き彫りにしました。

予測期間中、機能性チョコレート・セグメントが最大となる見込み

機能性チョコレート分野は、嗜好品と消費者に広く共感される付加的な健康特性が融合しているため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。チョコレートは、感覚的な魅力と贈答の伝統を保ちながら、微量栄養素、タンパク質、植物エキスの多用途な送達フォーマットとして機能します。チョコレートの強力なブランド伝統は、確立された小売ファネルと相まって、試用とリピート購入を加速させます。さらに、減糖、シングルオリジンカカオ、機能性フィリングなどの製品革新が、プレミアムなポジショニングを可能にしています。このような親しみやすさ、汎用性、価格耐性は、世界的に持続的な市場シェアのリーダーシップを支えています。

プロバイオティクスおよびプレバイオティクス分野は予測期間中最も高いCAGRが見込まれます。

予測期間中、プロバイオティクス・プレバイオティクス分野は、腸の健康に対する関心が多様な年齢層で高まり続けていることから、最も高い成長率を示すと予測されます。安定したプロバイオティクス菌株やプレバイオティクス繊維を組み込んだ機能性菓子は、従来の強化食品を超えた差別化されたメリットを提供し、消化機能や免疫機能のサポートを求める情報通の消費者にアピールします。マイクロカプセル化と菌株選択の進歩は、生存性と官能的中立性を向上させ、菓子類への配合をより現実的なものにしています。さらに、腸内細菌叢と総合的なウェルビーイングを関連付ける臨床研究がマーケティング上の主張を後押しし、小売業者はウェルビーイング専用コーナーを設けて製品の発見性を高め、迅速に試用できるようにしています。

最大シェアの地域：

予測期間中、北米地域は、一人当たりの菓子類消費量の多さ、健康とウェルネスに対する旺盛な消費支出、確立された小売インフラにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。大手多国籍菓子類企業や機敏な新興企業は、製品のイノベーション、マーケティング、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームでの流通に多額の投資を行っています。さらに、高度な調達と食品科学のエコシステムが、迅速な製品開発と規制への対応を支えています。プレミアム機能性食品に対する消費者の支払い意欲は、蔓延するインフルエンサー・メディアとウェルネス・メディアと相まって、需要を持続させ、この地域の市場成長と強固なインフラストラクチャーを加速させます。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、可処分所得の増加、中間層の拡大、健康意識の高まりを背景に、アジア太平洋が最も高いCAGRを示すと予想されます。急速な都市化とスマートフォンの普及によりeコマースへのアクセスが増加し、ニッチな機能性菓子ブランドが多様な消費者にリーチできるようになります。フレーバー、糖度、機能性表示を地域の嗜好に適合させることで、地域に根ざした製品開発が受け入れられやすくなります。さらに、若年人口が多いなど人口動態が良好で、コールドチェーン・ロジスティクスや小売近代化への投資が増加していることも、中国、インド、東南アジア、オセアニアでの迅速な市場拡大を支えています。

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  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
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  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序論

• 概要
• ステークホルダー
• 分析範囲
• 分析手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 分析アプローチ
• 分析資料
  • 一次調査資料
  • 二次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向の分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 市場機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• サプライヤーの交渉力
• バイヤーの交渉力
• 代替製品の脅威
• 新規参入企業の脅威
• 企業間競争

第5章 世界の機能性チョコレート・菓子類市場：製品種類別

• 機能性チョコレート
  • ダークチョコレート
  • ミルクチョコレート
  • ホワイトチョコレート
  • 無糖・低糖タイプ
• 機能性菓子類
  • グミ
  • チューインガム
  • ハードキャンディー
  • ロゼンジ・パスティル
  • その他の機能性菓子

第6章 世界の機能性チョコレート・菓子類市場：機能性成分別

• ビタミン
• ミネラル
• プロバイオティクス・プレバイオティクス
• ハーブ・植物エキス
• タンパク質・アミノ酸
• オメガ脂肪酸
• 食物繊維/砂糖代替品
• その他の機能性成分

第7章 世界の機能性チョコレート・菓子類市場：用途別

• 免疫サポート
• 消化器系の健康（腸の健康）
• エネルギー・パフォーマンス（集中力と注意力）
• 気分・睡眠・ストレスのサポート
• 美容、肌の健康
• 一般的な健康/マルチビタミン
• その他の用途

第8章 世界の機能性チョコレート・菓子類市場：流通チャネル別

• オフライン
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 薬局・ドラッグストア
  • 専門食品店
• オンライン
  • eコマースプラットフォーム
  • 企業所有のWebサイト（DTC）

第9章 世界の機能性チョコレート・菓子類市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第10章 主な動向

• 契約、事業提携・協力、合弁事業
• 企業合併・買収 (M&A)
• 新製品の発売
• 事業拡張
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイル

• Barry Callebaut
• Mars, Incorporated
• Nestle S.A.
• Mondelez International, Inc.
• The Hershey Company
• Ferrero International S.A.
• Kerry Group plc
• Cargill, Incorporated
• Blommer Chocolate Company
• Puratos Group NV
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Olam International
• Koninklijke DSM N.V.
• Foley's Candies LP
• Pladis Global
• Glico
• Meiji Holdings Co., Ltd.