フォンダン市場の2030年までの予測：製品タイプ、形態、フレーバー、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、フォンダンの世界市場は2024年に8億5,733万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 4.4％で成長し、2030年には11億1,007万米ドルに達する見込みです。

フォンダンは、砂糖、水、ゼラチンまたはグリセリンから作られる滑らかでしなやかなアイシングで、ケーキのデコレーションによく使用されます。滑らかで洗練された仕上がりになり、複雑なデザインのために様々な形に成形することができます。ロール状と流し込み状があり、フォンダンは細かいデコレーションができる汎用性の高さで好まれています。ケーキの水分を密封し、鮮度を長持ちさせる効果もあります。お菓子作りに広く使われるフォンダンは、デザートの美しさと食感の両方を高める。

Statistaによると、世界の菓子類市場の年間売上高は約5,862億米ドルです。

ケーキデコレーションの人気上昇

ソーシャル・メディア・プラットフォームやお菓子作りショーに後押しされたプロやアマチュアのケーキデコレーションの動向の高まりが、フォンダン市場を大きく押し上げています。ケーキデコレーション愛好家、ベーカリー、ペイストリーショップの増加により、高品質のフォンダン製品に対する大きな需要が生まれています。特別な日のためのお祝いケーキの増加と、視覚的に魅力的でカスタマイズされたデザートを求める消費者の欲求は、プロ用とホームベーカリー用の両分野で市場の成長を促進し続けています。

糖分に関する健康問題

砂糖の過剰摂取に関連した健康問題に対する意識の高まりは、フォンダン市場に大きな課題を投げかけています。より健康的な代替品への消費者のシフト、糖尿病や肥満に対する懸念の高まりが、砂糖ベースの製品の消費減少につながっています。従来のフォンダン製剤に含まれる高糖分により、一部の消費者は代替のデコレーション・オプションを求めるようになり、市場成長に影響を及ぼすとともに、メーカーはより健康的な製剤の革新を余儀なくされています。

天然・有機フォンダンの需要拡大

天然素材やオーガニック素材に対する消費者の嗜好の高まりは、フォンダン市場に大きなチャンスをもたらしています。メーカー各社は、天然着色料、有機甘味料、クリーンラベル原料を使用した新しい配合を開発し、この需要の高まりに対応しています。より健康的で持続可能な菓子類への動向は、プレミアム・オーガニック・フォンダン製品のニッチ市場を生み出し、健康志向の消費者を惹きつけ、市場の可能性を拡大しています。

老舗メーカーとの競合

強力な流通網とブランド認知度を持つ老舗メーカーの存在は、新規参入企業にとって大きな参入障壁となります。競争力のある価格設定を維持し、研究開発に投資し、変化する市場の需要に迅速に対応するこれらの企業の能力は、中小メーカーにとって課題となります。激しい競合はしばしば価格競争や市場の飽和につながり、利益率や市場の安定性に影響を与える可能性があります。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は当初、サプライ・チェーンを混乱させ、商業ベーカリーの操業を減少させました。しかし、閉鎖期間中にホームベーカリーへの関心が高まったことで、こうした影響は部分的に相殺されました。オンラインによるお菓子作りのチュートリアルやバーチャル・ケーキ・デコレーション教室の増加はフォンダン製品に対する需要を維持し、メーカーはeコマースや消費者への直接販売チャネルを強化することで対応しました。

予測期間中、彫刻用フォンダン分野が最大になると予想される

スカルプティングフォンダン分野は、その汎用性とケーキデコレーションにおける優れた造形能力により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。このセグメントの成長の原動力は、特別な日のための手の込んだデコレーションケーキの需要の増加と3Dケーキデザインの人気の高まりです。プロのパン職人やケーキ職人は、その柔軟性、滑らかな仕上がり、複雑な形状を維持する能力から、スカルプティングフォンダントを好みます。

予測期間中、液体セグメントのCAGRが最も高くなる見込み

予測期間中、液体分野はその利便性と様々な用途への汎用性から最も高い成長率を示すと予測されています。このセグメントの拡大は、業務用ベーカリー、菓子類製造、工業用食品製造における使いやすさが原動力となっています。大量生産現場におけるすぐに使える液体フォンダンの需要の増加は、その安定した品質と効率的な塗布方法と相まって、市場の急成長に寄与しています。

最大のシェアを持つ地域

予測期間中、欧州地域は、特にフランス、ドイツ、イタリアなどの国々で菓子類と製菓の伝統が強いため、最大の市場シェアを占めると予想されます。同地域の洗練されたベーカリー部門は、職人技を駆使した菓子に対する消費者の高い評価と相まって、市場成長の原動力となっています。プロのベーカリーやパティシエ養成学校が数多く存在し、デコレーションケーキの需要が高まっていることも、欧州市場の優位性を維持しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、食習慣の欧米化の進展と可処分所得の増加により、最も高いCAGRを示すと予測されます。中国、日本、インドなどの国々では、欧州風のペストリーやお祝いケーキの人気が高まっており、市場の拡大を後押ししています。この地域のベーカリー産業の拡大とペストリーの専門家の増加が市場の急成長に寄与しています。

無料のカスタマイズサービス：

本レポートをご購読のお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のフォンダン市場：製品タイプ別

• ロールフォンダン（シュガーペースト）
• フォンダント
• フォンダン彫刻

第6章 世界のフォンダン市場：形態別

• すぐに使用可能
• 粉末ミックス
• 液体ベース

第7章 世界のフォンダン市場：フレーバー別

• バニラ味
• チョコレート味
• フルーツフレーバー
• その他のフレーバー

第8章 世界のフォンダン市場：流通チャネル別

• 企業向け
  • 直接販売
  • 卸売販売
• B2C
  • 専門店
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • オンライン小売
  • ベーキング用品店

第9章 世界のフォンダン市場：用途別

• ベーカリー製品
  • ケーキとウェディングケーキ
  • カップケーキとペストリー
  • 特製デザート
• 菓子類
  • チョコレートとキャンディー
  • 装飾要素
  • カスタム作品

第10章 世界のフォンダン市場：エンドユーザー別

• 商用
• プロ
• 家庭/ホームベーカリー

第11章 世界のフォンダン市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第12章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Wilton Industries
• Satin Ice
• Renshaw Baking
• Fondarific
• Cake Craft Group
• DecoPac Inc.
• Carma Industries
• BakeMark USA
• Fondant Source
• Massa Ticino
• Arctos Creme Sp. z o.o.
• Barry Callebaut Schweiz AG
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Cake & Craft
• Dawn Food Products, Inc.
• Global Sugar Art