フォンダン市場の2030年までの予測：製品タイプ、形態、フレーバー、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、フォンダンの世界市場は2024年に8億5,733万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 4.4％で成長し、2030年には11億1,007万米ドルに達する見込みです。

フォンダンは、砂糖、水、ゼラチンまたはグリセリンから作られる滑らかでしなやかなアイシングで、ケーキのデコレーションによく使用されます。滑らかで洗練された仕上がりになり、複雑なデザインのために様々な形に成形することができます。ロール状と流し込み状があり、フォンダンは細かいデコレーションができる汎用性の高さで好まれています。ケーキの水分を密封し、鮮度を長持ちさせる効果もあります。お菓子作りに広く使われるフォンダンは、デザートの美しさと食感の両方を高める。

Statistaによると、世界の菓子類市場の年間売上高は約5,862億米ドルです。

ケーキデコレーションの人気上昇

ソーシャル・メディア・プラットフォームやお菓子作りショーに後押しされたプロやアマチュアのケーキデコレーションの動向の高まりが、フォンダン市場を大きく押し上げています。ケーキデコレーション愛好家、ベーカリー、ペイストリーショップの増加により、高品質のフォンダン製品に対する大きな需要が生まれています。特別な日のためのお祝いケーキの増加と、視覚的に魅力的でカスタマイズされたデザートを求める消費者の欲求は、プロ用とホームベーカリー用の両分野で市場の成長を促進し続けています。

糖分に関する健康問題

砂糖の過剰摂取に関連した健康問題に対する意識の高まりは、フォンダン市場に大きな課題を投げかけています。より健康的な代替品への消費者のシフト、糖尿病や肥満に対する懸念の高まりが、砂糖ベースの製品の消費減少につながっています。従来のフォンダン製剤に含まれる高糖分により、一部の消費者は代替のデコレーション・オプションを求めるようになり、市場成長に影響を及ぼすとともに、メーカーはより健康的な製剤の革新を余儀なくされています。

天然・有機フォンダンの需要拡大

天然素材やオーガニック素材に対する消費者の嗜好の高まりは、フォンダン市場に大きなチャンスをもたらしています。メーカー各社は、天然着色料、有機甘味料、クリーンラベル原料を使用した新しい配合を開発し、この需要の高まりに対応しています。より健康的で持続可能な菓子類への動向は、プレミアム・オーガニック・フォンダン製品のニッチ市場を生み出し、健康志向の消費者を惹きつけ、市場の可能性を拡大しています。

老舗メーカーとの競合

強力な流通網とブランド認知度を持つ老舗メーカーの存在は、新規参入企業にとって大きな参入障壁となります。競争力のある価格設定を維持し、研究開発に投資し、変化する市場の需要に迅速に対応するこれらの企業の能力は、中小メーカーにとって課題となります。激しい競合はしばしば価格競争や市場の飽和につながり、利益率や市場の安定性に影響を与える可能性があります。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は当初、サプライ・チェーンを混乱させ、商業ベーカリーの操業を減少させました。しかし、閉鎖期間中にホームベーカリーへの関心が高まったことで、こうした影響は部分的に相殺されました。オンラインによるお菓子作りのチュートリアルやバーチャル・ケーキ・デコレーション教室の増加はフォンダン製品に対する需要を維持し、メーカーはeコマースや消費者への直接販売チャネルを強化することで対応しました。

予測期間中、彫刻用フォンダン分野が最大になると予想される

スカルプティングフォンダン分野は、その汎用性とケーキデコレーションにおける優れた造形能力により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。このセグメントの成長の原動力は、特別な日のための手の込んだデコレーションケーキの需要の増加と3Dケーキデザインの人気の高まりです。プロのパン職人やケーキ職人は、その柔軟性、滑らかな仕上がり、複雑な形状を維持する能力から、スカルプティングフォンダントを好みます。

予測期間中、液体セグメントのCAGRが最も高くなる見込み

予測期間中、液体分野はその利便性と様々な用途への汎用性から最も高い成長率を示すと予測されています。このセグメントの拡大は、業務用ベーカリー、菓子類製造、工業用食品製造における使いやすさが原動力となっています。大量生産現場におけるすぐに使える液体フォンダンの需要の増加は、その安定した品質と効率的な塗布方法と相まって、市場の急成長に寄与しています。

最大のシェアを持つ地域

予測期間中、欧州地域は、特にフランス、ドイツ、イタリアなどの国々で菓子類と製菓の伝統が強いため、最大の市場シェアを占めると予想されます。同地域の洗練されたベーカリー部門は、職人技を駆使した菓子に対する消費者の高い評価と相まって、市場成長の原動力となっています。プロのベーカリーやパティシエ養成学校が数多く存在し、デコレーションケーキの需要が高まっていることも、欧州市場の優位性を維持しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、食習慣の欧米化の進展と可処分所得の増加により、最も高いCAGRを示すと予測されます。中国、日本、インドなどの国々では、欧州風のペストリーやお祝いケーキの人気が高まっており、市場の拡大を後押ししています。この地域のベーカリー産業の拡大とペストリーの専門家の増加が市場の急成長に寄与しています。

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本レポートをご購読のお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のフォンダン市場：製品タイプ別

• ロールフォンダン（シュガーペースト）
• フォンダント
• フォンダン彫刻

第6章 世界のフォンダン市場：形態別

• すぐに使用可能
• 粉末ミックス
• 液体ベース

第7章 世界のフォンダン市場：フレーバー別

• バニラ味
• チョコレート味
• フルーツフレーバー
• その他のフレーバー

第8章 世界のフォンダン市場：流通チャネル別

• 企業向け
  • 直接販売
  • 卸売販売
• B2C
  • 専門店
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • オンライン小売
  • ベーキング用品店

第9章 世界のフォンダン市場：用途別

• ベーカリー製品
  • ケーキとウェディングケーキ
  • カップケーキとペストリー
  • 特製デザート
• 菓子類
  • チョコレートとキャンディー
  • 装飾要素
  • カスタム作品

第10章 世界のフォンダン市場：エンドユーザー別

• 商用
• プロ
• 家庭/ホームベーカリー

第11章 世界のフォンダン市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第12章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Wilton Industries
• Satin Ice
• Renshaw Baking
• Fondarific
• Cake Craft Group
• DecoPac Inc.
• Carma Industries
• BakeMark USA
• Fondant Source
• Massa Ticino
• Arctos Creme Sp. z o.o.
• Barry Callebaut Schweiz AG
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Cake & Craft
• Dawn Food Products, Inc.
• Global Sugar Art

List of Tables

• Table 1 Global Fondant Market Outlook, By Region (2022-2030) ($MN)
• Table 2 Global Fondant Market Outlook, By Product Type (2022-2030) ($MN)
• Table 3 Global Fondant Market Outlook, By Rolled Fondant (Sugar Paste) (2022-2030) ($MN)
• Table 4 Global Fondant Market Outlook, By Poured Fondant (2022-2030) ($MN)
• Table 5 Global Fondant Market Outlook, By Sculpting Fondant (2022-2030) ($MN)
• Table 6 Global Fondant Market Outlook, By Form (2022-2030) ($MN)
• Table 7 Global Fondant Market Outlook, By Ready-to-Use (2022-2030) ($MN)
• Table 8 Global Fondant Market Outlook, By Powder Mix (2022-2030) ($MN)
• Table 9 Global Fondant Market Outlook, By Liquid Base (2022-2030) ($MN)
• Table 10 Global Fondant Market Outlook, By Flavor (2022-2030) ($MN)
• Table 11 Global Fondant Market Outlook, By Vanilla Flavor (2022-2030) ($MN)
• Table 12 Global Fondant Market Outlook, By Chocolate Flavor (2022-2030) ($MN)
• Table 13 Global Fondant Market Outlook, By Fruit Flavor (2022-2030) ($MN)
• Table 14 Global Fondant Market Outlook, By Other Flavors (2022-2030) ($MN)
• Table 15 Global Fondant Market Outlook, By Distribution Channel (2022-2030) ($MN)
• Table 16 Global Fondant Market Outlook, By B2B (2022-2030) ($MN)
• Table 17 Global Fondant Market Outlook, By Direct Sales (2022-2030) ($MN)
• Table 18 Global Fondant Market Outlook, By Wholesale Distribution (2022-2030) ($MN)
• Table 19 Global Fondant Market Outlook, By B2C (2022-2030) ($MN)
• Table 20 Global Fondant Market Outlook, By Specialty Stores (2022-2030) ($MN)
• Table 21 Global Fondant Market Outlook, By Supermarkets/Hypermarkets (2022-2030) ($MN)
• Table 22 Global Fondant Market Outlook, By Online Retail (2022-2030) ($MN)
• Table 23 Global Fondant Market Outlook, By Baking Supply Stores (2022-2030) ($MN)
• Table 24 Global Fondant Market Outlook, By Application (2022-2030) ($MN)
• Table 25 Global Fondant Market Outlook, By Bakery Products (2022-2030) ($MN)
• Table 26 Global Fondant Market Outlook, By Cakes & Wedding Cakes (2022-2030) ($MN)
• Table 27 Global Fondant Market Outlook, By Cupcakes & Pastries (2022-2030) ($MN)
• Table 28 Global Fondant Market Outlook, By Specialty Desserts (2022-2030) ($MN)
• Table 29 Global Fondant Market Outlook, By Confectionery (2022-2030) ($MN)
• Table 30 Global Fondant Market Outlook, By Chocolates & Candies (2022-2030) ($MN)
• Table 31 Global Fondant Market Outlook, By Decorative Elements (2022-2030) ($MN)
• Table 32 Global Fondant Market Outlook, By Custom Creations (2022-2030) ($MN)
• Table 33 Global Fondant Market Outlook, By End User (2022-2030) ($MN)
• Table 34 Global Fondant Market Outlook, By Commercial (2022-2030) ($MN)
• Table 35 Global Fondant Market Outlook, By Artisanal (2022-2030) ($MN)
• Table 36 Global Fondant Market Outlook, By Household/Home Bakers (2022-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Fondant Market is accounted for $857.33 million in 2024 and is expected to reach $1110.07 million by 2030 growing at a CAGR of 4.4% during the forecast period. Fondant is a smooth, pliable icing made from sugar, water, and gelatin or glycerin, commonly used for cake decorating. It provides a sleek, polished finish and can be molded into various shapes for intricate designs. Available in rolled and poured forms, fondant is favored for its versatility in creating detailed decorations. It helps seal moisture in cakes, extending freshness. Widely used in baking, fondant enhances both the aesthetic and texture of desserts.

According to Statista, the global confectionery market generates approximately 586.2 billion U.S. dollars in annual revenue.

Market Dynamics:

Driver:

Rising popularity of cake decorating

The increasing trend of professional and amateur cake decorating fueled by social media platforms and baking shows, has significantly boosted the fondant market. The growing number of cake decorating enthusiasts, bakeries, and pastry shops has created substantial demand for high-quality fondant products. The rise of celebration cakes for special occasions, coupled with consumers' desire for visually appealing and customized desserts, continues to drive market growth across both professional and home baking segments.

Restraint:

Health concerns related to sugar content

Growing awareness of health issues related to excessive sugar consumption poses a significant challenge to the fondant market. Consumer shifts towards healthier alternatives and increasing concerns about diabetes and obesity have led to reduced consumption of sugar-based products. The high sugar content in traditional fondant formulations has prompted some consumers to seek alternative decorating options, impacting market growth and forcing manufacturers to innovate with healthier formulations.

Opportunity:

Growing demand for natural and organic fondant

The increasing consumer preference for natural and organic ingredients presents significant opportunities in the fondant market. Manufacturers are developing new formulations using natural colorants, organic sweeteners, and clean-label ingredients to meet this growing demand. The trend towards healthier, more sustainable confectionery products has created a niche market for premium organic fondant products, attracting health-conscious consumers and expanding market potential.

Threat:

Competition from established players

The presence of well-established manufacturers with strong distribution networks and brand recognition creates significant entry barriers for new players. These companies' ability to maintain competitive pricing, invest in research and development, and quickly adapt to changing market demands poses challenges for smaller manufacturers. The intense competition often leads to price wars and market saturation, potentially affecting profit margins and market stability.

Covid-19 Impact:

The Covid-19 pandemic initially disrupted supply chains and reduced commercial bakery operations. However, the increased interest in home baking during lockdowns partially offset these impacts. The rise in online baking tutorials and virtual cake decorating classes maintained demand for fondant products, while manufacturers adapted by strengthening their e-commerce presence and direct-to-consumer sales channels.

The sculpting fondant segment is expected to be the largest during the forecast period

The sculpting fondant segment is expected to account for the largest market share during the forecast period due to its versatility and superior modeling capabilities in cake decoration. This segment's growth is driven by the increasing demand for elaborately decorated cakes for special occasions and the rising popularity of 3D cake designs. Professional bakers and cake artists prefer sculpting fondant for its pliability, smooth finish, and ability to maintain intricate shapes.

The liquid segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

Over the forecast period, the liquid segment is predicted to witness the highest growth rate due to its convenience and versatility in various applications. This segment's expansion is driven by its ease of use in commercial bakeries, confectionery manufacturing, and industrial food production. The increasing demand for ready-to-use liquid fondant in mass production settings, coupled with its consistent quality and efficient application methods, contributes to its rapid market growth.

Region with largest share:

During the forecast period, the Europe region is expected to hold the largest market share due to its strong pastry and confectionery traditions, particularly in countries like France, Germany, and Italy. The region's sophisticated bakery sector, coupled with high consumer appreciation for artisanal confections, drives market growth. The presence of numerous professional bakeries and pastry schools, along with increasing demand for decorated cakes, maintains Europe's market dominance.

Region with highest CAGR:

Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR driven by increasing westernization of food habits and rising disposable incomes. The growing popularity of European-style pastries and celebration cakes in countries like China, Japan, and India fuels market expansion. The region's expanding bakery industry and increasing number of pastry professionals contribute to rapid market growth.

Key players in the market

Some of the key players in Fondant Market include Wilton Industries, Satin Ice, Renshaw Baking, Fondarific, Cake Craft Group, DecoPac Inc., Carma Industries, BakeMark USA, Fondant Source, Massa Ticino, Arctos Creme Sp. z o.o., Barry Callebaut Schweiz AG, Bob's Red Mill Natural Foods, Cake & Craft, Dawn Food Products, Inc. and Global Sugar Art.

Key Developments:

In February 2025, Dawn Foods, a global leader in bakery ingredients, is expanding its Royal Steensma product line in the U.S. with the introduction of two new items, Blueberry Compound Coating and Hard Set Milk Chocolate Compound Coating. Following its acquisition of Royal Steensma in 2024, Dawn Foods now offers a comprehensive range of premium coatings and almond paste for artisanal bakers. These two new items will be available in the U.S. in March 2025.

In November 2024, MERGE, an integrated technology and marketing services provider, is bringing the art of creating, sharing and joy of baking and decorating to life with the first advertising campaign for Wilton. Wilton, a leader in baking and decorating, debuted its bold new advertising campaign entitled "The Wonderful World of Wilton" today, marking a significant milestone in the brand's ongoing evolution.

In October 2023, Wilton, a leader in baking and decorating debuted its first advertising campaign today, marking a significant milestone in the brand's ongoing evolution. The campaign, entitled "The Wonderful World of Wilton" is a vibrant celebration of the joy and creativity found in baking and decorating and dares bakers of all skill levels to explore their creative potential with Wilton's extensive range of products. This campaign underscores Wilton's commitment to promoting the benefits of home baking and decorating and marks an exciting new chapter in its legacy of education and inspiration.

Product Types Covered:

• Rolled Fondant (Sugar Paste)
• Poured Fondant
• Sculpting Fondant

Forms Covered:

• Ready-to-Use
• Powder Mix
• Liquid Base

Flavors Covered:

• Vanilla Flavor
• Chocolate Flavor
• Fruit Flavor
• Other Flavors

Distribution Channels Covered:

• B2B
• B2C

Applications Covered:

• Bakery Products
• Confectionery

End Users Covered:

• Commercial
• Artisanal
• Household/Home Bakers

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2022, 2023, 2024, 2026, and 2030
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Product Analysis
• 3.7 Application Analysis
• 3.8 End User Analysis
• 3.9 Emerging Markets
• 3.10 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Fondant Market, By Product Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Rolled Fondant (Sugar Paste)
• 5.3 Poured Fondant
• 5.4 Sculpting Fondant

6 Global Fondant Market, By Form

• 6.1 Introduction
• 6.2 Ready-to-Use
• 6.3 Powder Mix
• 6.4 Liquid Base

7 Global Fondant Market, By Flavor

• 7.1 Introduction
• 7.2 Vanilla Flavor
• 7.3 Chocolate Flavor
• 7.4 Fruit Flavor
• 7.5 Other Flavors

8 Global Fondant Market, By Distribution Channel

• 8.1 Introduction
• 8.2 B2B
  • 8.2.1 Direct Sales
  • 8.2.2 Wholesale Distribution
• 8.3 B2C
  • 8.3.1 Specialty Stores
  • 8.3.2 Supermarkets/Hypermarkets
  • 8.3.3 Online Retail
  • 8.3.4 Baking Supply Stores

9 Global Fondant Market, By Application

• 9.1 Introduction
• 9.2 Bakery Products
  • 9.2.1 Cakes & Wedding Cakes
  • 9.2.2 Cupcakes & Pastries
  • 9.2.3 Specialty Desserts
• 9.3 Confectionery
  • 9.3.1 Chocolates & Candies
  • 9.3.2 Decorative Elements
  • 9.3.3 Custom Creations

10 Global Fondant Market, By End User

• 10.1 Introduction
• 10.2 Commercial
• 10.3 Artisanal
• 10.4 Household/Home Bakers

11 Global Fondant Market, By Geography

• 11.1 Introduction
• 11.2 North America
  • 11.2.1 US
  • 11.2.2 Canada
  • 11.2.3 Mexico
• 11.3 Europe
  • 11.3.1 Germany
  • 11.3.2 UK
  • 11.3.3 Italy
  • 11.3.4 France
  • 11.3.5 Spain
  • 11.3.6 Rest of Europe
• 11.4 Asia Pacific
  • 11.4.1 Japan
  • 11.4.2 China
  • 11.4.3 India
  • 11.4.4 Australia
  • 11.4.5 New Zealand
  • 11.4.6 South Korea
  • 11.4.7 Rest of Asia Pacific
• 11.5 South America
  • 11.5.1 Argentina
  • 11.5.2 Brazil
  • 11.5.3 Chile
  • 11.5.4 Rest of South America
• 11.6 Middle East & Africa
  • 11.6.1 Saudi Arabia
  • 11.6.2 UAE
  • 11.6.3 Qatar
  • 11.6.4 South Africa
  • 11.6.5 Rest of Middle East & Africa

12 Key Developments

• 12.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 12.2 Acquisitions & Mergers
• 12.3 New Product Launch
• 12.4 Expansions
• 12.5 Other Key Strategies

13 Company Profiling

• 13.1 Wilton Industries
• 13.2 Satin Ice
• 13.3 Renshaw Baking
• 13.4 Fondarific
• 13.5 Cake Craft Group
• 13.6 DecoPac Inc.
• 13.7 Carma Industries
• 13.8 BakeMark USA
• 13.9 Fondant Source
• 13.10 Massa Ticino
• 13.11 Arctos Creme Sp. z o.o.
• 13.12 Barry Callebaut Schweiz AG
• 13.13 Bob's Red Mill Natural Foods
• 13.14 Cake & Craft
• 13.15 Dawn Food Products, Inc.
• 13.16 Global Sugar Art