酵素処理乳製品およびチーズ原料：世界市場シェアとランキング、総売上高および需要予測2025-2031年

酵素処理乳製品およびチーズ原料の世界市場規模は、2024年に9億2,400万米ドルと推定され、2025年から2031年の予測期間においてCAGR 6.6％で推移し、2031年までに14億6,400万米ドルに拡大すると予測されております。

本レポートでは、酵素処理乳製品およびチーズ原料に関する最近の関税調整と国際的な戦略的対抗措置について、越境的な産業フットプリント、資本配分パターン、地域経済の相互依存性、サプライチェーンの再構築といった観点から包括的な評価を提供します。

酵素処理原料は、制御された条件下で酵素を用いて乳タンパク質と脂質を培養する酵素プロセスにより特別に抽出されます。このプロセスにより原料の風味と香りを全体的に向上・強化し、応用時に豊かで優れた食品製品を実現します。

このプロセスで製造された乳原料は、従来品に比べて約15～30倍の風味強度を有します。これは製品の風味を希釈する化合物が乳原料から分離されるためで、より明確で濃厚な味わいを実現します。EMDIにはチーズ、バター、クリーム、ギーなどの製品が含まれます。

フレーバー飲料、特に乳製品ベースのフレーバー飲料への需要増加に伴い、EMDIの市場は急速に拡大しております。これらの原料が提供する濃厚な風味、クリーミーな食感、卓越した口当たりは、最終製品の総合的な品質向上に寄与する多くの製品において、主要な原材料としての地位を確立しています。消費者が手頃な価格で最高品質の原料を求める中、チーズ、バター、クリームの風味を持つ食品製品が増加しており、メーカーにとって好機となる市場を形成しています。

酵素処理乳製品およびチーズ原料の世界販売量は、2019年の4万7,998トンから2023年には5万7,888トンへと増加し、2019年から2023年にかけてCAGR 4.80％を記録しました。販売数量ベースでは、2023年の世界の酵素処理乳製品およびチーズ原料市場は欧州が主導し、北米が地域別で第2位の市場規模を占めています。

酵素処理乳製品およびチーズ原料の世界的な主要企業には、Kerry, Symrise, EPI Ingredients, Dairy Farmers of America, First Choice Ingredients, Aromsa, Lekkerkerker Food, Jeneil Biotech Inc., Revela Foodsなどが挙げられます。2023年時点で、世界トップ5社の収益シェアは約35.29%を占めています。

本レポートは、酵素処理乳製品およびチーズ原料の世界市場について、総販売数量、売上高、価格、主要企業の市場シェアおよび順位に焦点を当て、地域・国別、タイプ別、用途別の分析を包括的に提示することを目的としています。

酵素処理乳製品およびチーズ原料市場の規模、推定・予測は、販売量（トン）および売上高（百万米ドル）で提示され、2024年を基準年とし、2020年から2031年までの期間における過去データと予測データを含みます。定量的・定性的分析の両面から、読者の皆様が酵素処理乳製品およびチーズ原料に関する事業戦略／成長戦略の策定、市場競争の評価、現在のマーケットプレースにおける自社の位置付けの分析、情報に基づいた事業判断を行うことを支援します。

市場セグメンテーション

企業別

• Kerry
• Symrise
• EPI Ingredients
• Dairy Farmers of America
• First Choice Ingredients
• Aromsa
• Lekkerkerker Food
• Jeneil Biotech Inc.
• Revela Foods
• Maysa Gida
• Aarkay Food Products
• Flavorjen
• DairyChem
• Flaverco Limited
• CTCGroup

タイプ別セグメント

• 酵素処理チーズフレーバー
• 酵素処理バターフレーバー
• 酵素処理クリームフレーバー
• その他

用途別セグメント

• ベーカリー製品
• 乳製品
• スナック原料
• その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • 東南アジア
  • インド
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • オランダ
  • 北欧諸国
  • その他欧州
• ラテンアメリカ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ