植物由来肉市場規模、シェア、動向、業界分析レポート：原料別、製品タイプ別、種類別、保存方法別、流通経路別、地域別－市場予測（2026-2034年）

Polaris Market Research社の新たな調査によると、植物由来肉市場の規模は2034年までに544億9,000万米ドルに達すると予測されています。本報告書では、現在の市場力学に関する詳細な分析に加え、将来の市場成長に関する見解が示されています。

植物由来の肉製品は、食感や加工方法において動物性肉を模倣した植物原料を用いて製造されます。これらは動物性肉と見分けがつかないよう開発されています。

健康志向の高まりや、コレステロール・脂肪・カロリーが低い代替食品を求める消費者の増加に伴い、植物由来肉製品の需要は拡大しています。植物由来肉は健康志向の代替肉であり、主に心臓疾患・肥満・糖尿病リスク低減のための食事管理が必要な層をターゲットとしています。赤身肉や加工肉に関連する健康リスクへの認識が高まる中、健康意識の高い消費者が植物由来肉へ移行しています。この動向は、栄養バランスの取れた食事を重視する若年層にも顕著です。こうした健康への懸念が植物由来肉市場の成長を後押ししています。

原料別では、大豆セグメントが予測期間中に20.3％のCAGRを記録すると見込まれています。これは、従来の肉生産が環境に与える影響に対する認識が高まっているためです。2025年には、電子商取引セグメントが収益シェアの大部分を占めました。これは、企業が特にミレニアル世代に好まれる電子商取引プラットフォームに注力しているためです。

動物福祉は、多くの消費者の意思決定において重要な要素となりつつあります。工業的農業における動物の扱い方に対する認識が高まり、倫理的な理由から動物性製品の消費を控える人が増えています。植物由来の肉製品は、動物虐待に加担する罪悪感なしに、肉のような味と食感を提供することで、このニーズを満たします。動物権利団体の活動やソーシャルメディアで拡散される投稿を通じて、動物の苦境が広く知られるようになりました。倫理的な懸念が消費者を植物由来の選択肢へと向かわせ、市場成長を促進しています。

主要な世界の企業としては、エイミーズ・キッチン社、ビヨンドミート社、ボカフーズ社（クラフトフーズ社）、コナグラ・ブランズ社、イートジャスト社、ゴールド＆グリーン・フーズ社、グリーンワイズ社、インポッシブル・フーズ社、ケラノバ社、ケロッグ社、メープルリーフ・フーズ社、ノバミート社、オムニポーク社、クォーン・フーズ社、サンフェッド社、トーファーキー社、ユニリーバ社、v2フード社、VBitesフーズ社、ジクーイン社などが挙げられます。

目次

第1章 導入

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 調査手法

第4章 世界の植物由来肉市場の洞察

• 流通チャネルの概要
• 植物由来肉市場の市場力学
  • 促進要因と機会
    • 世界のフレキシタリアン、倫理的、健康志向の消費者の増加
    • 業界関係者の戦略見直しと消費者直販モデル（D2C）の台頭
  • 制約と課題
    • 製品価格の高さ
• PESTEL分析
• 植物由来肉市場の流通チャネル動向
• バリューチェーン分析

第5章 植物由来肉市場：原料別

• 大豆
• 小麦
• エンドウ豆
• その他の原料

第6章 植物由来肉市場：製品別

• バーガーパティ
• ソーセージ
• ストリップ＆ナゲット
• ミートボール
• その他の製品

第7章 植物由来肉市場：種類別

• 鶏肉
• 豚肉
• 牛肉
• 魚
• その他

第8章 植物由来肉市場：保存方法別

• 冷蔵植物性肉
• 冷凍植物性肉
• 常温保存可能な植物由来肉

第9章 植物由来肉市場：流通経路別

• 小売店
• 外食産業
• 電子商取引

第10章 世界の植物由来肉市場：地域別

• 北米
  • 北米：原料別、地域別、2021-2034年
  • 北米：ネットワーク技術別、地域別、2021-2034年
  • 北米：タイプ別、地域別、2021-2034年
  • 北米：貯蔵方法別、地域別、2021-2034年
  • 北米：流通チャネル別、地域別、2021-2034年
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 欧州：供給源別、地域別、2021-2034年
  • 欧州：ネットワーク技術別、地域別、2021-2034年
  • 欧州：タイプ別、地域別、2021-2034年
  • 欧州：貯蔵方法別、地域別、2021-2034年
  • 欧州：流通チャネル別、地域別、2021-2034年
  • 英国
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • アジア太平洋地域：供給源別、地域別、2021-2034年
  • アジア太平洋地域：ネットワーク技術別、地域別、2021-2034年
  • アジア太平洋地域：タイプ別、地域別、2021-2034年
  • アジア太平洋地域：ストレージ別、地域別、2021-2034年
  • アジア太平洋地域：流通チャネル別、地域別、2021-2034年
  • 中国
  • インド
  • マレーシア
  • 日本
  • インドネシア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 中東・アフリカ
  • 中東・アフリカ地域：供給源別、地域別、2021-2034年
  • 中東・アフリカ：ネットワーク技術別、地域別、2021-2034年
  • 中東・アフリカ地域：タイプ別、地域別、2021-2034年
  • 中東・アフリカ地域：ストレージ別、地域別、2021-2034年
  • 中東・アフリカ：流通チャネル別、地域別、2021-2034年
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ
• ラテンアメリカ
  • ラテンアメリカ：供給源別、地域別、2021-2034年
  • ラテンアメリカ：ネットワーク技術別、地域別、2021-2034年
  • ラテンアメリカ：タイプ別、地域別、2021-2034年
  • ラテンアメリカ：ストレージ別、地域別、2021-2034年
  • ラテンアメリカ：流通チャネル別、地域別、2021-2034年
  • メキシコ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ諸国

第11章 競合情勢

• 拡大と買収の分析
  • 事業拡大
  • 買収
• 提携・協力・契約・展示会

第12章 企業プロファイル

• Amy's Kitchen Inc.
• Beyond Meat Inc.
• Boca Foods Company（Kraft Foods, Inc.）
• Conagra Brands, Inc.
• Eat JUST
• Gold &Green Foods Ltd.
• Greenwise
• Impossible Foods Inc.
• Kellanova
• Kellogg
• Maple Leaf Foods Inc.
• NOVAMEAT
• OmniPork
• Quorn Foods
• Sunfed
• Tofurky
• Unilever
• v2food Pty Ltd
• VBites Foods Limited
• Zikooin