カゼインおよびカゼイン酸塩市場：世界の産業分析、規模、シェア、成長、動向、および予測（2025-2032年）

主な見解：カゼインおよびカゼイン酸塩市場

• カゼインおよびカゼイン酸塩市場規模（2025年予測値）：36億米ドル
• 予測市場規模（2032年見込み）：51億米ドル
• 世界市場成長率（2025年から2032年までのCAGR）：4.2％

カゼインおよびカゼイン酸塩市場- 調査範囲

カゼインおよびカゼイン酸塩は、飲食品、栄養補助食品、医薬品、化粧品、工業用途など幅広い分野で利用される乳由来タンパク質です。カゼインは主に乳化、保水、食感向上などの機能特性のために使用され、一方、アルカリ剤で中和して製造されるカゼイン酸塩は優れた溶解性と安定性を提供します。

カゼインおよびカゼイン酸塩市場は、乳製品、スポーツ栄養、乳児用調製粉乳、医療用栄養食品、ベーカリー、菓子類、工業用接着剤など、多様な最終用途産業に対応しています。市場成長は、タンパク質消費量の増加、機能性およびクリーンラベル原料への需要拡大、栄養補助食品および医薬品製剤における応用範囲の拡大によって支えられています。

市場成長の促進要因

世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場は、高タンパク質食や機能性食品に対する消費者需要の高まりによって牽引されています。特にアスリート、フィットネス愛好家、高齢層を中心に、乳タンパク質の栄養的利点に対する認識が高まっていることが市場成長を加速させています。カゼインが持続的なタンパク質放出と筋肉回復効果をもたらすことから、拡大するスポーツ栄養および医療栄養分野が需要に大きく貢献しています。

さらに、加工食品における乳化剤・安定剤としてのカゼイン酸塩の使用増加に加え、医薬品、化粧品、紙コーティングや接着剤などの工業製品における応用拡大が、市場のさらなる成長を促進しています。乳製品加工技術と製品処方の継続的な革新により、製品品質が向上し、応用範囲が広がっています。

市場抑制要因

成長の見通しは明るいもの、カゼインおよびカゼイン酸塩市場は、生乳価格の変動、サプライチェーンの混乱、乳製品生産量の変動といった課題に直面しています。牛乳の供給量への依存は、季節変動や農業生産量の変化による影響を受けやすい状況を生み出しています。

さらに、植物由来やビーガン向けタンパク質代替品への消費者嗜好の高まりが、乳由来タンパク質への競合を強めています。乳糖不耐症、牛乳アレルギー、動物性製品に関する倫理的懸念も、特定の地域における市場成長を抑制する要因です。乳製品加工および表示に関する規制基準は、製造業者にとってコンプライアンスコストをさらに増加させています。

市場の機会

カゼインおよびカゼイン酸塩市場は、機能性食品、臨床栄養学、個別化栄養ソリューションにおけるイノベーションに牽引され、大きな成長機会を提示しています。スポーツ栄養や医療栄養分野における消化遅延性タンパク質への需要増加は、製品開発の新たな道を開いています。

アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東の新興市場では、可処分所得の増加、都市化、高タンパク質食の消費拡大により、強い成長可能性が見込まれます。さらに、持続可能な酪農、クリーンラベル加工、付加価値型カゼイン誘導体の進歩が、長期的な市場拡大を支えます。研究開発への戦略的投資、製品の多様化、食品・栄養企業との提携は、新たな成長機会を捉える上で極めて重要です。

本レポートで回答する主な質問

• 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の成長を牽引する主な要因は何ですか？
• 市場の拡大に最も貢献している製品タイプと用途は何ですか？
• 食生活動向と栄養学の革新は、カゼインおよびカゼイン酸塩産業をどのように形成しているのでしょうか？
• 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の主要プレイヤーはどの企業であり、どのような戦略を採用しているのでしょうか？
• 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場における新たな動向と将来の見通しはどのようなものですか？

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 市場範囲と定義
• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 課題
  • 主な動向
• COVID-19の影響分析
• 予測要因- 関連性と影響

第3章 付加価値のある洞察

• バリューチェーン分析
• 主要市場プレイヤー一覧
• 規制状況
• PESTLE分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 主要なマーケティング戦略

第4章 価格動向分析（2019年～2032年）

• カゼインタイプ別価格分析
• 製品価格に影響を与える主要な要因

第5章 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望

• 市場規模の分析と予測
  • 2019年～2024年の市場規模実績分析
  • 市場規模の分析と予測、2025-2032年
• 世界カゼインおよびカゼイン酸塩市場の見通し：カゼインタイプ別
  • カゼインタイプ別、市場規模実績分析、2019-2024年
  • 市場規模分析および予測、カゼインタイプ別、2025-2032年
    • レンネットカゼイン
    • 酸カゼイン
  • 市場の魅力分析：カゼインタイプ別
• 世界カゼインおよびカゼイン酸塩市場の見通し：カゼイン酸塩タイプ別
  • 市場規模実績分析、カゼイン酸塩タイプ別、2019-2024年
  • 市場規模分析および予測、カゼイン酸塩タイプ別、2025-2032年
    • カルシウム
    • カリウム
    • ナトリウム
  • 市場の魅力分析：カゼイン酸塩タイプ別
• 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望：用途別
  • 市場規模実績分析、用途別、2019-2024年
  • 市場規模分析および予測、用途別、2025-2032年
    • 飲食品
    • 栄養補助食品
    • 医薬品
  • 市場の魅力分析：用途別

第6章 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の見通し：地域別

• 地域別、2019-2024年の市場規模実績分析
• 市場規模分析および予測、地域別、2025-2032年
  • 北米
  • ラテンアメリカ
  • 欧州
  • 東アジア
  • 南アジアおよびオセアニア
  • 中東・アフリカ
• 市場の魅力分析：地域別

第7章 北米カゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望

第8章 欧州のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の見通し

第9章 東アジアのカゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望

第10章 南アジア・オセアニアのカゼインおよびカゼイン酸塩市場見通し

第11章 ラテンアメリカにおけるカゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望

第12章 中東・アフリカにおけるカゼインおよびカゼイン酸塩市場の展望

第13章 競合情勢

• 2024年における市場シェア分析
• 市場構造
  • 市場別競合度マッピング
  • 競合ダッシュボード
• 企業プロファイル（詳細- 概要、財務状況、戦略、最近の動向）
  • Groupe Lactalis
  • Fonterra Co-operative Group Limited
  • Arla Foods AMBA
  • Kerry Group PLC
  • AMCO Proteins
  • Glanbia plc
  • Actus Nutrition
  • Idaho Milk Products
  • Royal FrieslandCampina N.V.
  • Others

第14章 付録