カゼインおよびカゼイネート市場：タイプ別、用途別、地域別

カゼインおよびカゼイネートの世界市場は、2025年には31億2,000万米ドルと推定され、2032年には45億5,000万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までのCAGRは5.5%で成長する見込みです。

図.カゼインおよびカゼイネート市場シェア（%）、2025年地域別

カゼインおよびカゼイネートは牛乳から得られるタンパク質です。カゼインは牛乳に含まれるタンパク質の約80％を占める。若い哺乳類の胃の中で凝固または凝乳し、酸と酵素の塊を形成します。この性質により、様々な乳製品の製造に適しています。カゼイネートはカゼインの塩またはエステル誘導体です。商業的には、カゼインナトリウムとカゼインカルシウムが最も一般的に製造されているカゼイン酸塩です。カゼインおよびカゼイネートは、水結合性、クリーミーさ、粘性、構造形成、食感などの機能的特性により、食品に幅広く利用されています。様々な食品や飲食品において、タンパク質強化剤、結合剤、乳化剤、安定剤として使用されています。

市場力学：

カゼインおよびカゼイネート市場は、タンパク質が豊富な機能性食品や飲食品の需要の高まりによって牽引されています。乳タンパク質は費用対効果の高い原料として入手可能であり、幅広い食品を製造する汎用性があるため、食品企業の間で採用が進んでいます。しかし、一部の個人におけるカゼイン・アレルギーの問題や、厳しい表示規制が市場成長の課題となっています。スポーツ栄養製品の消費の増加は、カゼインおよびカゼイネート・プロバイダーにとって有利な機会を生み出しています。革新的な応用分野とクリーンラベル製品の開発は、プレーヤーが新たな機会を開拓するのに役立ちます。一方、菜食主義者の嗜好の高まりは、乳製品に依存するカゼイン製造業者にとって課題となります。しかし、植物性タンパク質のような非乳製品カゼイン代替品に関する研究が進むことで、新たな機会が生まれる可能性があります。また、主要国における厳しい表示規則や規制が、カゼイン製品の非倫理的なマーケティングや販売促進を抑制しています。全体として、市場は食品用途からの需要の増加と医薬品製剤での使用事例の拡大に支えられ、引き続き前向きです。

本調査の主な特徴

本レポートは、世界のカゼインおよびカゼイネート市場を詳細に分析し、2024年を基準年とした予測期間（2025年～2032年）の市場規模（10億米ドル）および複合年間成長率（CAGR%）を提供しています。

また、さまざまなセグメントにわたる潜在的な収益機会を解明し、この市場の魅力的な投資提案マトリクスについて説明しています。

また市場促進要因、抑制要因、機会、新製品の上市や承認、市場動向、地域別の展望、主要企業が採用する競争戦略などに関する主要考察も提供しています。

企業ハイライト、製品ポートフォリオ、主要なハイライト、財務実績、戦略などのパラメータに基づいて、世界のカゼインおよびカゼイネート市場の主要企業をプロファイルしています。

本調査の対象となる主要企業は、Nestle S.A.、Danone、Arla Foods、FrieslandCampina、Fonterra、Westland Milk Products、Groupe Lactalis、Saputo、Royal Fries Campina N.V.、Savencia Fromageなどです。

本レポートからの洞察により、マーケティング担当者や企業の経営陣は、将来の製品発売、タイプアップ、市場拡大、マーケティング戦術に関する情報に基づいた意思決定を行うことができます。

カゼインおよびカゼイン酸塩の世界市場レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入者、財務アナリストなど、この業界のさまざまな利害関係者を対象としています。

利害関係者は、世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の分析に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定が容易になります。

目次

第1章 調査の目的と前提条件

• 調査目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場の展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー
• Coherent Opportunity Map（COM）

第3章 市場力学、規制、動向分析

• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • PEST分析
  • PORTERのファイブフォース分析
  • 市場機会
  • 規制シナリオ
  • 主な発展
  • 業界動向

第4章 世界のカゼインおよびカゼイネート市場- コロナウイルス（COVID-19）パンデミックの影響

• 世界のカゼインおよびカゼイネート市場に影響を与える要因-COVID-19
• 影響分析

第5章 世界のカゼインおよびカゼイネート市場、タイプ別、2020年-2032年、（10億米ドル）

• カゼイン
• 食用カゼイン
• 工業用カゼイン
• カゼイネート
• カゼイネートナトリウム
• カゼイネートカルシウム
• カゼイネートカリウム

第6章 世界のカゼインおよびカゼイネート市場、用途別、2020年-2032年、（10億米ドル）

• 栄養食品・飲料
• 乳児の栄養
• 乳製品
• その他

第7章 世界のカゼインおよびカゼイネート市場、地域別、2020年-2032年、（10億米ドル）

• 北米
• ラテンアメリカ
• 欧州
• アジア太平洋
• 中東
• アフリカ

第8章 競合情勢

• ヒートマップ分析
• 市場シェア分析（3x3マトリックス）
• 企業プロファイル
  • Nestle SA
  • Danone
  • Arla Foods
  • FrieslandCampina
  • Fonterra
  • Westland Milk Products
  • Groupe Lactalis
  • Saputo
  • Royal Fries Campina NV
  • Savencia Fromage

第9章 アナリストの推奨事項

• 機会
• アナリストの見解
• Coherent Opportunity Map

第10章 セクション

• 参考文献
• 調査手法

Global Casein And Caseinate Market is estimated to be valued at USD 3.12 Bn in 2025 and is expected to reach USD 4.55 Bn by 2032, growing at a compound annual growth rate (CAGR) of 5.5% from 2025 to 2032.

Figure. Casein And Caseinate Market Share (%), By Region 2025

Casein and caseinate are proteins obtained from cow's milk. Casein constitutes around 80% of the proteins in cow's milk. It coagulates or curdles in the stomach of young mammals to form a clot of acids and enzymes. This property makes it suitable for the production of various dairy products. Caseinate is the salt or ester derivative of casein. Commercially, sodium caseinate and calcium caseinate are the most commonly produced caseinates. Casein and caseinates find wide applications in food products due to their functional properties like water binding, creaminess, viscosity, structure formation, and texture. They are used as protein fortifiers, binders, emulsifiers, and stabilizers in various foods and beverages.

Market Dynamics:

Casein and caseinate market are driven by the rising demand for protein-rich functional foods and beverages. The availability of milk proteins as cost-effective ingredients and their versatility for manufacturing a wide range of food products is fueling their adoption among food companies. However, issues regarding casein allergy in some individuals and stringent labeling regulations pose challenges to market growth. The increasing consumption of sports nutrition products creates lucrative opportunities for casein and caseinate providers. Developing innovative application areas and clean label products can help players tap new opportunities. On the other hand, increasing vegan preferences pose a challenge for casein producers dependent on dairy sources. However, growing research on non-dairy casein alternatives like plant-based proteins can open new opportunities. Stringent labeling rules and regulations in major economies have also been restraining the unethical marketing and promotion of caseinate products. Overall, the market remains positive backed by growing demand from food applications and expanding use cases in pharmaceutical formulations.

Key Features of the Study:

This report provides in-depth analysis of the global casein and caseinate market, and provides market size (USD Bn) and compound annual growth rate (CAGR%) for the forecast period (2025-2032), considering 2024 as the base year

It elucidates potential revenue opportunities across different segments and explains attractive investment proposition matrices for this market

This study also provides key insights about market drivers, restraints, opportunities, new product launches or approval, market trends, regional outlook, and competitive strategies adopted by key players

It profiles key players in the global casein and caseinate market based on the following parameters - company highlights, products portfolio, key highlights, financial performance, and strategies

Key companies covered as a part of this study include Nestle S.A, Danone, Arla Foods, FrieslandCampina, Fonterra, Westland Milk Products, Groupe Lactalis, Saputo, Royal Fries Campina N.V., and Savencia Fromage

Insights from this report would allow marketers and the management authorities of the companies to make informed decisions regarding their future product launches, type up-gradation, market expansion, and marketing tactics

The global casein and caseinate market report caters to various stakeholders in this industry including investors, suppliers, product manufacturers, distributors, new entrants, and financial analysts

Stakeholders would have ease in decision-making through various strategy matrices used in analyzing the global casein and caseinate market

Market Segmentation

• Type Insights (Revenue, USD, 2019 - 2032)
  • Casein
  • Edible Casein
  • Industrial Casein
  • Caseinate
  • Sodium Caseinate
  • Calcium Caseinate
  • Potassium Caseinate
• Application Insights (Revenue, USD, 2019 - 2032)
  • Nutritional Food & Beverages
  • Infant Nutrition
  • Dairy Products
  • Others
• Regional Insights (Revenue, USD, 2019 - 2032)
  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Latin America
  • Brazil
  • Argentina
  • Mexico
  • Rest of Latin America
  • Europe
  • Germany
  • U.K.
  • Spain
  • France
  • Italy
  • Russia
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • ASEAN
  • Rest of Asia Pacific
  • Middle East
  • GCC Countries
  • Israel
  • Rest of Middle East
  • Africa
  • South Africa
  • North Africa
  • Central Africa
• Key Players Insights
  • Nestle S.A
  • Danone
  • Arla Foods
  • FrieslandCampina
  • Fonterra
  • Westland Milk Products
  • Groupe Lactalis
  • Saputo
  • Royal Fries Campina N.V.
  • Savencia Fromage

Table of Contents

1. Research Objectives and Assumptions

• Research Objectives
• Assumptions
• Abbreviations

2. Market Purview

• Report Description
  • Market Definition and Scope
• Executive Summary
  • Market Snippet, By Type
  • Market Snippet, By Application
  • Market Snippet, By Region
• Coherent Opportunity Map (COM)

3. Market Dynamics, Regulations, and Trends Analysis

• Market Dynamics
  • Drivers
  • Restraints
  • PEST Analysis
  • PORTER's Five Forces Analysis
  • Market Opportunities
  • Regulatory Scenario
  • Key Developments
  • Industry Trend

4. Global Casein and Caseinate Market - Impact of Coronavirus (COVID-19) Pandemic

• Overview
• Factors Affecting the Global Casein and Caseinate Market - COVID-19
• Impact Analysis

5. Global Casein and Caseinate Market, By Type, 2020-2032, (USD Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Casein
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Edible Casein
• Industrial Casein
• Caseinate
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Sodium Caseinate
• Calcium Caseinate
• Potassium Caseinate

6. Global Casein and Caseinate Market, By Application, 2020-2032, (USD Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Nutritional Food & Beverages
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Infant Nutrition
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Dairy Products
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Others
  • Market Share Analysis, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends

7. Global Casein and Caseinate Market, By Region, 2020-2032, (USD Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, By Region, 2025, 2028, and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
• North America
  • Market Share Analysis, By Country, 2025, 2028 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
  • Market Size and Forecast, By Type, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Country, 2020- 2032, (USD Bn)
    • U.S.
    • Canada
• Latin America
  • Market Share Analysis, By Country, 2025, 2028 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
  • Market Size and Forecast, By Type, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Country, 2020- 2032, (USD Bn)
    • Brazil
    • Argentina
    • Mexico
    • Rest of Latin America
• Europe
  • Market Share Analysis, By Country, 2025, 2028 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
  • Market Size and Forecast, By Type, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Country, 2020- 2032, (USD Bn)
    • U.K.
    • Germany
    • Italy
    • France
    • Spain
    • Russia
    • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Market Share Analysis, By Country, 2025, 2028 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
  • Market Size and Forecast, By Type, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Country, 2020- 2032, (USD Bn)
    • China
    • India
    • Japan
    • ASEAN
    • Australia
    • South Korea
    • Rest of Asia Pacific
• Middle East
  • Market Share Analysis, By Country, 2025, 2028 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
  • Market Size and Forecast, By Type, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Country, 2020- 2032, (USD Bn)
    • GCC Countries
    • Israel
    • Rest of Middle East
• Africa
  • Market Share Analysis, By Country, 2025, 2028 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Region, 2021 - 2032
  • Market Size and Forecast, By Type, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2020- 2032, (USD Bn)
  • Market Size and Forecast, By Country/Region, 2020- 2032, (USD Bn)
    • South Africa
    • North Africa
    • Central Africa

8. Competitive Landscape

• Heat Map Analysis
• Market Share Analysis (3x3 Matrix)
• Company Profiles
  • Nestle S.A
    • Company Overview
    • Product Type Portfolio
    • Recent Developments/Updates
  • Danone
    • Company Overview
    • Product Type Portfolio
    • Recent Developments/Updates
  • Arla Foods
    • Company Overview
    • Product Type Portfolio
    • Recent Developments/Updates
  • FrieslandCampina
    • Company Overview
    • Product Type Portfolio
    • Recent Developments/Updates
  • Fonterra
    • Company Overview
    • Product Type Portfolio
    • Recent Developments/Updates
  • Westland Milk Products
  • Groupe Lactalis
  • Saputo
  • Royal Fries Campina N.V.
  • Savencia Fromage

9. Analyst Recommendation

• Wheel of Fortune
• Analyst View
• Coherent Opportunity Map

10. Section

• References
• Research Methodology
• About Us and Sales Contact