米国のカゼインとカゼイネート-市場シェア分析、産業動向と統計、成長予測（2025年～2030年）

米国のカゼインカゼイネート市場規模は2025年に3億1,440万米ドルと推定され、2030年には4億2,180万米ドルに達すると予測され、予測期間（2025～2030年）のCAGRは6.05%で成長します。

機能性材料への需要の高まりが、主に食事代替製品への使用としてカゼインカゼイネートの用途を促進しました。

• サプリメントセグメント（特にスポーツ栄養）が予測期間を通じて市場を独占しました。スポーツ栄養も予測期間中（2023～2029年）にCAGR 6.75%を記録すると予測されます。消化の遅いタンパク質（約6～7時間かかる）であるミセルカゼインは、長時間満腹感を得ることができるため、食事代替や減量製品などの製品に使用することができます。中でもミセルカゼインは、その高いタンパク質含有量（未変性タンパク質90％）と高レベルの生物学的利用可能なカルシウムにより、調査期間中に大きな市場浸透を得ました。
• スポーツ栄養セグメントがカゼイン市場を大きく牽引しています。スポーツ栄養製品の利点に関する意識の高まりが、国内のスポーツ栄養セグメントの成長を増加させています。しかし、2020年のスポーツジムやヘルスクラブの閉鎖（米国では22％）により、約292億米ドルの収益が失われました。市場競争大流行時のスポーツ競技の中断などにより、市場の成長は低迷しています。
• 市場セグメンテーションでは、飲食品が2番目の主要セグメントです。このセグメントの金額は2017～2022年にかけて約25%増加しました。このセグメントでカゼインカゼイネートの用途が増加している主要理由は、カゼインがゆっくりと消化される能力を持っていることであり、これは食事代替や減量製品のような製品で非常に必要とされています。このカテゴリーの中では飲料が最も急速に成長しており、予測期間中にCAGR 2.73%を記録すると予測されています。消費者は、病気を予防したり既存の健康問題を改善したりするために、機能性成分を含む乳製品やその他の製品にますます手を伸ばすようになっています。企業は、濃縮物質を製品に添加することで、この動向に乗じています。

米国のカゼインカゼイネート市場の動向

スポーツ/パフォーマンス栄養は予測期間中に大きな成長が見込まれる

• 健康への関心の高まりとヘルスクラブの会員数が、主にスポーツ/パフォーマンス栄養セグメントを牽引しています。2009～2019年にかけて、米国のジム数は39%増加しました。しかし、このセグメントは、2020年のCOVID-19パンデミックによる全国的な封鎖の間のジムの閉鎖により大幅な減少を示しました。ヘルスクラブは、スポーツサプリメントの最も人気のある流通チャネルの一つです。ヘルスクラブの閉鎖はサプリメントの販売にマイナスの影響を与えました。2020年には、ゴールドジム、フライホイール・スポーツ、タウンスポーツインターナショナル、24アワー・フィットネスといった複数のジムが破産を宣言しました。2020年のスポーツ栄養製品の売上は減少し、セグメント全体の前年比成長率は3.37%低下しました。
• アクティブなライフスタイルを送ることの重要性が、スポーツ/パフォーマンス栄養セグメントに拍車をかけています。2021年には、6歳以上の米国消費者の67%がフィットネス活動に参加し、そのうち43.3%が個人スポーツ、52.9%がアウトドアスポーツ、22.1%がチームスポーツに従事しています。消費者は、最適な栄養とより健康的なライフスタイルの価値をより認識するようになっており、これらすべてがスポーツ/パフォーマンス栄養セグメントにプラスの影響を与えています。
• スポーツ/パフォーマンス栄養は、米国のホエイプロテイン市場で最も急成長しているエンドユーザーセグメントであり、そのうち動物性タンパク質が金額ベースで91.1%と大きなシェアを占めています。フィットネス産業では、運動後の筋肉や組織の修復に使用される栄養補助食品において、ホエイ、コラーゲン、ミルクタンパク質などの動物性タンパク質成分の使用量が急速に増加しています。プロテインサプリメントの入手可能性の増加、これらの製品のレクリエーションやライフスタイルユーザーの増加、健康意識の高まりが、予測期間中の市場成長を押し上げると予想されます。

生牛乳の普及がスキムミルクの生産を可能にする

• グラフは米国における牛の生乳の生産量を示しています。牛の生乳が入手可能なため、米国ではスキムミルクの生産が可能です。2023年には牛1頭当たり240万8,7ポンドの牛乳が生産され、2020年の2万3,777ポンドから1.30％増加しました。2022年現在、米国の平均乳牛頭数は9,402頭です。牛乳は通常、様々なプロセスを経て成分に分離され、流動性のある飲料用ミルクやその他の乳製品の製造に加工されます。
• カゼインは牛乳に含まれる主要なタンパク質で、全タンパク質の約80％を占め、残りの約20％は乳清タンパク質または血清タンパク質です。市販のカゼインは、主に酸沈殿法とレンネット凝固法の2つの方法のいずれかを用いて脱脂乳から製造されます。その目的は、何段階もの水洗いを通じて、脂肪、乳清タンパク質、乳糖、ミネラルを可能な限り除去することです。これらの不純物はカゼインの品質を損なう可能性があるため、その存在を最小限に抑えることが重要です。適切に製造された乾燥カゼインは比較的保存性が高く、主に食品産業や化学産業で使用されています。レンネットカゼイン、酸性カゼイン、共沈物が、脱脂乳由来のカゼインの主要タイプです。
• 世界最大の脱脂粉乳生産国である米国は、脱脂粉乳生産において非常に大きな可能性を秘めています。米国メーカーは、低脂肪やカロリー不足の食事に対する消費者の嗜好の変化に対応するため、スキムミルクの生産量を前年比で増やし続けています。SMPは水分5％以下（重量比）、乳脂肪分1.5％以下（重量比）です。その違いは、SMPの乳タンパク質含有率の最低値が34%に調整されていることです。

米国のカゼインとカゼイネート産業概要

米国のカゼインカゼイネート市場は細分化されており、上位5社で21.31%を占めています。この市場の主要企業は、Arla Foods amba、Fonterra Co-operative Group Limited、FrieslandCampina Ingredients、Hoogwegt Group、Milk Specialties Globalなどです。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月のアナリストサポート

目次

第1章 エグゼクティブサマリーと主要調査結果

第2章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲
• 調査手法

第3章 主要産業動向

• エンドユーザー市場規模
  • ベビーフードと乳児用調製粉乳
  • ベーカリー
  • 飲料
  • 朝食用シリアル
  • 調味料/ソース
  • 菓子類
  • 乳製品と乳製品代替製品
  • 高齢者栄養・医療栄養
  • 肉・鶏肉・魚介類と肉代替製品
  • RTE/RTC食品
  • スナック
  • スポーツ/パフォーマンス栄養
  • 動物飼料
  • パーソナルケアと化粧品
• タンパク質消費動向
  • 動物
• 生産動向
  • 動物
• 規制の枠組み
  • 米国
• バリューチェーンと流通チャネル分析

第4章 市場セグメンテーション

• エンドユーザー
  • 動物飼料
  • 飲食品
    • サブエンドユーザー別
    • ベーカリー
    • 飲料
    • 菓子類
    • 乳製品・乳製品代替品
    • RTE/RTC食品
    • スナック
  • パーソナルケアと化粧品
  • サプリメント
    • サブエンドユーザー別
    • ベビーフードと乳児用調製粉乳
    • 高齢者栄養と医療栄養
    • スポーツ/パフォーマンス栄養

第5章 競合情勢

• 主要な戦略動向
• 市場シェア分析
• 企業情勢
• 企業プロファイル
  • AMCO Proteins
  • Arla Foods amba
  • Erie Group International Inc.
  • Farbest-Tallman Foods Corporation
  • Fonterra Co-operative Group Limited
  • FrieslandCampina Ingredients
  • Hoogwegt Group
  • Milk Specialties Global
  • Tatua Co-operative Dairy Company Ltd

第6章 CEOへの主要戦略的質問

第7章 付録

• 世界概要
  • 概要
  • ファイブフォース分析フレームワーク
  • 世界のバリューチェーン分析
  • 市場力学（DROs）
• 情報源と参考文献
• 図表一覧
• 主要な洞察
• データパック
• 用語集