植物由来の飲食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Plant-Based Food And Beverages - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 150 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2125469
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概要
Mordor Intelligenceによると、植物由来の飲食品市場の規模は、2025年の850億1,000万米ドル、2026年の950億7,000万米ドルから、2031年までに1,664億3,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は11.85％となる見込みです。
本レポートは、製品タイプ（植物由来乳製品、肉代替品など）、原料源（大豆、アーモンド、エンドウ豆など）、形態（冷蔵・チルド、冷凍など）、流通チャネル（オントレードおよびオフトレード）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の植物由来の飲食品市場の動向と洞察
フレキシタリアンおよびベジタリアンのライフスタイルの拡大
フレキシタリアンやベジタリアンのライフスタイルの台頭は、植物由来の飲食品市場の主要な促進要因となっています。現在、肉を完全に断つことなく、日々の食事に植物由来の選択肢を取り入れる消費者が増えています。2024年、ProVeg Internationalの報告によると、欧州の人口の約40％が自身をフレキシタリアンと認識しており、肉消費量の減少という動向が強まっていることが浮き彫りになりました。この変化により、小売業者や外食産業は、植物由来製品の品揃えを拡大し、ニッチなコーナーに限定するのではなく、主流のカテゴリーに組み込むようになっています。例えば、有名なファストフードチェーンや小売ブランドは、こうした需要の変化に応えるため、植物由来のメニューを常設し、製品ラインナップの拡充を進めています。健康上のメリット、環境の持続可能性、そして食生活の多様性の必要性に対する消費者の意識の高まりが、世界中で植物由来の飲食品の消費拡大を後押しし続けています。
乳糖不耐症や食物アレルギーの有病率の増加
乳糖不耐症や食物アレルギーの有病率の増加は、世界の植物由来の飲食品市場を牽引する主要な市場促進要因の一つです。2025年、「World Population Review」のデータによると、コンゴ民主共和国、ベトナム、韓国、イエメン、モザンビークを含む一部の国々では、乳糖不耐症の有病率が最大100％に達していると報告されています。これは、乳製品を含まない代替品に対する大きな需要があることを示しています。オートミルク、アーモンドミルク、豆乳などの植物由来飲料は、消化器系の不調を引き起こすことなく、乳製品と同様の機能性を提供するため、人気のある選択肢となっています。この高まる需要に応えるため、メーカー各社は、食物過敏症を持つ消費者のニーズに応えるべく、栄養強化されたアレルゲン配慮型の製品を開発しています。健康意識の高まりや、乳製品代替品への嗜好の高まりが、世界中で植物由来の飲食品の普及をさらに後押ししています。
植物由来の栄養に対する消費者の認識と理解の不足
植物由来の栄養に関する消費者の認識の低さは、依然として大きな課題となっています。特に新興市場では、これらの製品が、レンズ豆、ひよこ豆、豆腐といった伝統的なタンパク質源の自然な延長としてではなく、外国産や西洋からの輸入品と見なされることが多いためです。多くの消費者は、植物由来の食事のタンパク質の質や完全性について依然として誤解を抱いています。しかし、米国栄養・食事療法学会は2024年に、適切に計画された植物由来の食事は、人生のあらゆる段階にある人々に必要なすべての必須栄養素を供給できることを確認しています。さらに、植物由来の製品は店舗内でプレミアム商品や健康食品の専用コーナーに陳列されることが多く、それにより、日常的な食品というよりもニッチな商品や高級品であるという認識が強化されています。このような認識が、より広範な市場への訴求力を制限しています。植物由来の製品を従来の商品と並べて棚に陳列したり、QRコードを活用して消費者に栄養上の利点を啓発したりする取り組みが、こうした課題の解決に寄与しています。
セグメント分析
2025年、植物由来の乳製品は、植物由来の飲食品市場の売上高の37.12％を占め、最大のセグメントとなりました。従来の乳製品の代替品に対する需要の高まりは、乳糖不耐症、ヴィーガンライフスタイルの普及、環境意識の高まりといった要因によって牽引されています。植物由来のミルク、ヨーグルト、チーズ、クリーマーなどの製品は、小売店や外食産業の店舗を問わず、消費者の間で人気を博しています。各社は、スーパーマーケットでの幅広い入手可能性を確保しつつ、これらの製品の味と品質の向上に注力しています。このセグメントは、忠実な顧客基盤と、日々の食事における植物由来乳製品の頻繁な利用により、引き続き活況を呈しています。
肉代替品セグメントは、植物性タンパク質への移行が進んでいることを反映し、2026年から2031年にかけてCAGR12.61％で成長すると予想されています。消費者は健康上のメリット、持続可能性の問題、動物福祉への意識を高めており、これが植物性肉製品の需要を牽引しています。メーカー各社は、先進的な技術を活用してこれらの製品の食感、風味、栄養価を向上させ、より幅広い層にとって魅力的な製品に仕上げています。さらに、クイックサービスレストランやパッケージ食品カテゴリーにおける植物由来肉製品の普及が進み、その市場範囲が拡大しています。世界の受容度が高まるにつれ、このセグメントは植物由来の飲食品市場において最も急成長する分野の一つとなる見込みです。
2025年には、原料別に見ると、大豆が植物由来の飲食品市場の売上高の39.55％を占めると予想されており、主要な原材料としての優位性を維持する見込みです。これは主に、その高いタンパク質含有量、手頃な価格、そして汎用性によるもので、植物由来のミルク、肉代替品、豆腐など、幅広い製品に適しているからです。確立されたサプライチェーンと大規模な大豆栽培により、安定した供給とコスト効率が確保されています。植物由来の食事における長年の利用実績と、消費者の高い親しみやすさも、その広範な採用を後押しし、市場における主導的な地位を確固たるものにしています。
オーツ麦由来の原料市場は、アレルゲンフリーやクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりを背景に、2031年までCAGR13.03％で成長すると予測されています。オート麦は、大豆やナッツなどの一般的なアレルゲンを天然に含まないため、より幅広い消費者層に支持されています。そのまろやかな風味とクリーミーな食感は、植物性ミルクやヨーグルトなどの乳製品代替品に最適です。また、持続可能で加工を最小限に抑えた食材への嗜好の高まりも、オート麦の人気を後押ししています。継続的な製品の革新と小売店での入手性の向上が、このセグメントの着実な成長を支えると予想されます。
地域別分析
2025年、アジア太平洋地域は植物由来の飲食品市場の売上高の35.84％を占め、最大の地域となりました。この成長は、健康意識の高まりやフレキシタリアン（柔軟な菜食主義）ライフスタイルの人気拡大に後押しされ、植物由来の食事に対する消費者の関心が高まっていることに起因しています。中国、日本、インドなどの国々では、膨大な人口と都市化の進展を背景に、著しい需要が見られます。現地のメーカーは、地域の嗜好に合わせた製品を開発しており、それによって製品の受容性と入手しやすさが向上しています。生産施設やサプライチェーン・ネットワークへの投資により、同地域が市場で占める優位性はさらに強固なものとなっています。
中東・アフリカ地域は、2031年までCAGR12.05％で成長し、最も急成長する市場の一つとして台頭すると予想されています。この成長は、健康上の利点に対する認識の高まり、代替タンパク源への需要の増加、および食の多様化を促進する政府の取り組みによって支えられています。小売インフラの改善と植物由来製品の入手可能性の向上により、消費者はこれらの選択肢をより容易に利用できるようになっています。若い世代や都市部の人々が植物由来の食生活に関心を高めるにつれ、需要はさらに拡大しています。グローバル企業および地域企業の市場参入により、この地域の成長は加速すると予想されます。
欧州および北米は成熟した市場であり、持続可能性に対する消費者の高い意識と定着した植物由来の食習慣に支えられ、安定した需要が見られます。これらの地域の消費者は、環境問題への懸念、倫理的な調達、クリーンラベル製品への嗜好をますます重視するようになっています。小売業者は、より幅広い顧客層に対応するため、手頃な価格のプライベートブランド植物由来製品を含め、取り扱い品目を拡大しています。ラテンアメリカでは、ブラジルやメキシコなどの国々において、都市化の進展や植物由来の選択肢に対する消費者の意識の高まりにより、緩やかな成長が見られます。製品開発における継続的なイノベーションと小売流通チャネルの拡大が、これらの地域における長期的な成長を支えると予想されます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- フレクシタリアンやベジタリアンのライフスタイルの拡大
- 乳糖不耐症や食物アレルギーの有病率の増加
- 動物福祉に関する倫理的懸念の高まりが、長期的な普及を後押ししています
- 植物由来の配合における継続的な革新により、味、食感、栄養プロファイルが向上しています
- 畜産業が環境に与える影響に対する認識の高まり
- 消費者の健康やウェルネスへの関心の高まりにより、コレステロール、飽和脂肪、人工添加物が少ないと認識される食品への需要が増加しています
- 市場抑制要因
- 植物由来の栄養に関する消費者の認知度および理解度の低さ
- 大豆、ナッツ、グルテンアレルギーの発症率の上昇が、消費者の普及を妨げています
- 従来の動物由来の代替品に比べ、植物由来製品の価格が割高であること
- 「牛乳」「チーズ」「肉」などの表示用語をめぐる規制上の曖昧さ
- サプライチェーン分析
- 消費者行動分析
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 植物由来の乳製品
- ヨーグルト
- チーズ
- 冷凍デザートおよびアイスクリーム
- その他
- 肉代替品
- 豆腐
- テンペ
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン
- その他
- 植物由来の栄養／スナックバー
- 植物由来のベーカリー製品
- 植物由来飲料
- パッケージ入りミルク
- パッケージ入りスムージー
- コーヒー
- お茶
- その他
- その他の製品タイプ
- 植物由来の乳製品
- 原料源別
- 大豆
- アーモンド
- エンドウ豆
- オート麦
- 小麦
- 米
- ココナッツ
- その他
- 形態別
- 冷蔵／チルド
- 冷凍
- 常温保存可能／常温
- 即食食品／調理用食品
- 流通チャネル別
- オントレード
- オフトレード
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインストア
- その他チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Danone SA
- Nestle SA
- Beyond Meat Inc.
- Oatly Group AB
- Blue Diamond Growers
- Conagra Brands Inc.
- Campbell Soup Company
- Impossible Foods Inc.
- The Hain Celestial Group Inc.
- SunOpta Inc.
- Tofutti Brands Inc.
- Chobani LLC
- Eden Foods Inc.
- Califia Farms LLC
- Kellanova（MorningStar Farms）
- Upfield BV
- Tattooed Chef Inc.
- Valio Ltd.
- Yili Group
- Tyson Foods Inc.
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 150 Pages
- 納期
- 2～3営業日