植物由来の飲食品市場レポート：2035年までの動向、予測、および競合分析

世界の植物由来飲食品市場の将来は、オントレードおよびオフトレード市場における機会を背景に、明るい見通しとなっています。世界の植物由来飲食品市場は、2026年から2035年にかけてCAGR 14.1％で拡大し、2035年までに推定2,940億米ドルに達すると見込まれています。この市場の主な成長要因は、非乳製品飲料への嗜好の高まり、健康志向の飲料に対する需要の増加、そして持続可能な製品への移行が進んでいることです。

• Lucintelの予測によると、製品タイプ別では、植物由来の乳製品が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 流通チャネル別では、オフトレード（小売店等）がより高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、APACが予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。

植物由来飲食品市場の新たな動向

植物由来の飲食品市場は、消費者の嗜好の変化、健康志向、環境問題への関心、そして技術の進歩に牽引され、急速な成長を遂げています。消費者が従来の動物性製品に代わる、持続可能でより健康的な選択肢を求める中、企業はこうした需要に応えるべく革新を進めています。この変化する市場環境は、新製品の開発、投資の拡大、そしてマーケティング戦略の転換によって特徴づけられています。これらの動向は、製品ラインナップを変革するだけでなく、業界内の競合構造をも再定義しています。市場の可能性を最大限に活用し、新たな消費者のニーズに効果的に対応しようとする利害関係者にとって、これらの主な発展を理解することは不可欠です。

• 植物由来製品に対する消費者の需要の高まり：健康上の利点、動物福祉、環境への影響に対する意識の高まりが、消費者の植物由来の食生活への移行を後押ししています。この動向は、植物由来の肉、乳製品代替品、スナック類の売上増加に反映されています。消費者は、自身の倫理的価値観や健康目標に沿った製品を求めており、その結果、様々な層において植物由来の選択肢が広く受け入れられるようになっています。また、利便性や味への欲求も需要を後押ししており、企業は多様な嗜好に応えるため、製品ラインの革新と拡大を進めています。
• 製品処方と技術の革新：食品科学と技術の進歩により、よりリアルで栄養価が高く、魅力的な植物由来製品の開発が可能になっています。細胞培養肉、発酵、押出成形などの技術により、食感、風味、栄養プロファイルが向上しています。これらの革新は、従来の動物性製品をより忠実に再現し、より幅広い消費者層を惹きつけています。さらに、企業は健康効果を高めるクリーンラベル原料や機能性食品に投資しており、製品の魅力と市場競争力をさらに高めています。
• 流通チャネルと市場リーチの拡大：オンライン小売、専門店、そして大手スーパーマーケットの成長により、植物由来製品へのアクセスが広がっています。Eコマースプラットフォームは消費者への直接販売を促進し、ブランドがニッチ市場や世界中の顧客に効率的にリーチすることを可能にしています。外食産業もメニューに植物由来の選択肢を取り入れており、消費者にとっての認知度と利便性を高めています。この拡大は、特にこれまで植物由来製品が入手しにくかった地域において市場浸透を図る上で極めて重要であり、それによって市場全体の成長を加速させています。
• 投資の拡大と戦略的提携：ベンチャーキャピタル、プライベート・エクイティ、および企業からの投資が、イノベーションを促進し、生産能力の拡大を後押ししています。スタートアップ、既存の食品企業、テクノロジー企業間の戦略的提携は、製品開発と市場拡大を促進しています。こうした連携は、リソースの共有、調査、流通を円滑にし、新製品の迅速な商品化を可能にします。投資の流入は、市場の成長可能性に対する信頼を裏付けるものであり、高まる需要に応えるための、持続可能で拡張性のあるソリューションの開発を支えています。
• 持続可能性と環境への影響への注力：企業は、カーボンフットプリントの削減、水使用量の最小化、持続可能な調達などの環境に配慮した取り組みを重視しています。環境に責任ある製品を求める消費者にとって、サプライチェーンの透明性やエコラベルは重要になりつつあります。この取り組みは、気候変動対策や持続可能性の推進に向けた世界の取り組みと一致しており、製品開発、マーケティング戦略、企業の社会的責任（CSR）活動に影響を与えています。持続可能性への重点的な取り組みは、消費者の認識を形成し、植物由来食品市場におけるブランドロイヤルティを高めています。

サマリーでは、これらの動向は、イノベーションの促進、アクセスの拡大、そして持続可能性の重視を通じて、植物由来の飲食品市場を総体的に再構築しています。これらは消費者の受け入れ拡大を後押しし、投資を呼び込み、より倫理的で環境に優しい慣行への業界全体の転換を促しています。こうした動きが続く中、市場は持続的な成長と多様化に向け準備が整っており、企業と消費者の双方に新たな機会を提供しています。

植物由来飲食品市場の最近の動向

植物由来の飲食品市場は、健康、環境の持続可能性、そして倫理的配慮に対する消費者の意識の高まりに牽引され、急速な成長を遂げています。製品開発におけるイノベーション、流通チャネルの拡大、そして代替タンパク質への需要の高まりが、業界情勢を一変させています。各社は、この拡大する市場でより大きなシェアを獲得するために、研究開発やマーケティングに多額の投資を行っています。こうした動向は、企業に新たな機会をもたらし、世界中の消費者の選択に影響を与え、食の消費と持続可能性への取り組みの未来を形作っています。

• 植物由来タンパク質製品の成長：より健康的で持続可能な代替品を求める消費者の需要に後押しされ、肉、乳製品、スナックなどを含む植物由来タンパク質製品の選択肢が市場で急増しています。この拡大は、従来の食品企業に製品の革新と多様化を促しており、競合の激化と市場浸透につながっています。多様で手頃な価格、かつ美味しい製品が入手可能になったことで、フレキシタリアンやビーガンを含むより幅広い消費者層を惹きつけ、市場の成長を加速させ、さらなるイノベーションを促進しています。
• 流通チャネルの拡大：小売業者やオンラインプラットフォームが植物由来製品の取り扱いを増やしており、世界中の消費者がより入手しやすくなっています。大手スーパーマーケット、コンビニエンスストア、EC大手は、植物由来製品にさらなる棚スペースとマーケティングリソースを割いています。この拡大は消費者の利便性と認知度を高め、売上を押し上げ、新製品の発売を促進しています。より広範な流通ネットワークは、特に植物由来製品の人気が高まっている新興市場において、市場の成長に不可欠です。
• 製品処方の革新：各社は研究開発（R&D）に投資し、味、食感、栄養プロファイルが向上した、革新的で魅力的な植物由来食品の開発に取り組んでいます。これには、新規原料、発酵技術、クリーンラベル処方の活用が含まれます。こうした革新は、自然で加工度の低い食品を求める消費者の嗜好に応えるとともに、ブランドが差別化を図る一助となっています。製品品質と品揃えの向上は、消費者の受け入れを促進し、即食食品や機能性食品を含む新たなセグメントへと市場を拡大させています。
• 高まる消費者の意識と倫理的関心：健康上の利点、環境への影響、動物福祉に対する意識の高まりが、植物由来食品への需要を後押ししています。啓発キャンペーンやソーシャルメディアの影響が消費者の認識を形成し、より倫理的で健康志向の選択につながっています。この変化により、従来の食品企業も植物由来の製品ラインを導入し、マーケティング活動に投資するようになっています。倫理的配慮がより主流になるにつれ、市場は持続的な成長と多様化が見込まれています。
• 投資と戦略的提携：ベンチャーキャピタル、プライベート・エクイティ、大手企業からの多額の投資が、業界の拡大を後押ししています。スタートアップと既存ブランドとの戦略的提携は、製品開発と市場参入を加速させています。資金調達はイノベーション、マーケティング、事業規模の拡大を支え、急速な成長を促す競合情勢を創出しています。また、これらの投資は新規市場やセグメントへの参入を容易にし、業界がダイナミックで先見性のある状態を維持することを保証しています。

こうした動向がもたらす全体的な影響は、イノベーション、アクセスの向上、そして消費者エンゲージメントの高まりを特徴とする、堅調かつ拡大を続ける市場です。この成長は業界の収益を牽引し、持続可能な取り組みを促進するとともに、世界の将来の食品消費トレンドを形作っています。市場が進化を続ける中、利害関係者にとっては、新たな消費者の嗜好や技術の進歩を活かす大きな機会が提供されています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の植物由来の飲食品市場：製品タイプ別

• 魅力度分析：製品タイプ別
• 植物由来乳製品
• 肉代替品
• 植物由来の栄養食品・スナックバー
• 植物由来のベーカリー製品
• 植物由来飲料
• その他

第5章 世界の植物由来の飲食品市場：原材料の調達源別

• 魅力度分析：原料源別
• 大豆
• アーモンド
• エンドウ豆
• オート麦
• 小麦
• 米
• ココナッツ
• その他

第6章 世界の植物由来の飲食品市場：フォーム別

• 魅力度分析：フォーム別
• 冷蔵・チルド
• 冷凍
• 常温保存可能／常温
• 即食・調理用

第7章 世界の植物由来の飲食品市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• オントレード
• オフトレード

第8章 地域別分析

第9章 北米の植物由来の飲食品市場

• 北米の植物由来の飲食品市場：製品タイプ別
• 北米の植物由来の飲食品市場：流通チャネル別
• 米国の植物由来の飲食品市場
• カナダの植物由来の飲食品市場
• メキシコの植物由来の飲食品市場

第10章 欧州の植物由来の飲食品市場

• 欧州の植物由来の飲食品市場：製品タイプ別
• 欧州の植物由来の飲食品市場：流通チャネル別
• ドイツの植物由来の飲食品市場
• フランスの植物由来の飲食品市場
• イタリアの植物由来の飲食品市場
• スペインの植物由来の飲食品市場
• 英国の植物由来の飲食品市場

第11章 アジア太平洋地域の植物由来の飲食品市場

• アジア太平洋地域の植物由来の飲食品市場：製品タイプ別
• アジア太平洋地域の植物由来の飲食品市場：流通チャネル別
• 中国の植物由来の飲食品市場
• インドの植物由来の飲食品市場
• 日本の植物由来の飲食品市場
• 韓国の植物由来の飲食品市場
• インドネシアの植物由来の飲食品市場

第12章 RoWの植物由来の飲食品市場

• その他地域の植物由来の飲食品市場：製品タイプ別
• その他地域の植物由来の飲食品市場：流通チャネル別
• 中東の植物由来の飲食品市場
• 南アフリカの植物由来の飲食品市場
• アフリカの植物由来の飲食品市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の植物由来の飲食品市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Danone SA
• Nestle SA
• Beyond Meat Inc.
• Oatly Group AB
• Blue Diamond Growers
• Conagra Brands Inc.
• Campbell Soup Company
• Impossible Foods Inc.
• The Hain Celestial Group Inc.
• SunOpta Inc.

第16章 付録